Bagels auf Sauerrahm - sehr lecker und schnell zum Tee backen

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenmesser;
• ein Sieb;
• tiefe Schüssel;
• Holzbrett;
• ein Esslöffel und ein Teelöffel;
• Messbecher;
• Plastiktüte oder Frischhaltefolie;
• Nudelholz;
• Matte zum Teigrollen;
• Ofen;
• ein Backblech;
• Pergamentpapier;
• Silikonbürste;
• ein wunderschönes Gericht.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zur Herstellung von Bagels benötigen Sie 70 g Butter. Es wird empfohlen, vor dem Kochen in kleine Würfel zu schneiden und zum Erstarren in den Kühlschrank zu stellen. 150-160 g Weizenmehl durch ein Sieb in eine tiefe Schüssel sieben und eine Prise Salz hinzufügen.
   
2. Zu den Hauptzutaten 50 g Zucker und 1/2 TL hinzufügen. Soda. Letzteres kann durch ein Backpulver ersetzt werden, das 1 TL benötigt. Wir geben auch eine Prise Vanillin in die Schüssel und mischen lose Produkte gründlich mit einem Esslöffel. Stücke gekühlter Butter werden mit Mehl und anderen Zutaten in eine Schüssel gegeben. Hände reiben alles in Krümel. Wenn es unbequem ist, das Öl auf diese Weise zu mahlen, können Sie es ein wenig einfrieren und auf einer groben Reibe reiben. Reiböl wird schnell benötigt, damit es nicht zu schmelzen beginnt.
   
3. In die entstandenen Ölkrümel eine kleine Vertiefung in der Mitte machen und 100 g saure Sahne und 1 Hühnerei hineingeben. Mische alles zuerst mit einem Löffel, dann mit deinen Händen.
   
4. In die entstandene Masse werden nach und nach 80-100 g Weizenmehl gesät. Die Menge an Mehl kann mehr oder weniger betragen, da alles von den Anteilen anderer Zutaten abhängt, beispielsweise von der Eigröße oder dem Sauerrahmfett. Es ist wichtig, dass der fertige Teig weich und leicht klebrig ist. Im Durchschnitt dauert das Kneten des Bagelteigs 5-6 Minuten. Wir teilen den Teig in 2 gleiche Teile, die wir jeweils in eine Plastiktüte oder Frischhaltefolie einwickeln. Die Rohlinge 30-40 Minuten in den Kühlschrank stellen.
   
5. Als Füllung können Sie beliebige süße Zutaten verwenden. In diesem Rezept werden Bagels mit 4 verschiedenen Füllungen zubereitet. Einige Bagels werden mit 50 g Walnüssen, 10 g Zucker und Kardamom abgeschmeckt. Wir bereiten andere mit der Zugabe von 70-80 g Rosinen und 1/2 TL. Vanillezucker. Und im Rest fügen wir Aprikosen- und Apfelmarmelade hinzu. Sie können mit ähnlichen Füllungen kochen oder eine Ihrer Wahl treffen.
   
6. Legen Sie den gekühlten Teig auf einen mit Mehl bestreuten Tisch und rollen Sie ihn mit einem Nudelholz in die Formation. Die Dicke des gerollten Teigs beträgt ungefähr 2-3 mm und der Durchmesser 30 cm.
   
7. Wir teilen den gerollten Teig in 16 dreieckige Teile. Wir verteilen ungefähr 1/2 Teelöffel für jedes Teigstück. Beläge.
   
8. Drehen Sie jeden Bagel. Wenn Marmelade als Füllung gewählt wird, wird empfohlen, eine Teigkante ein wenig herunterzudrücken, damit sie nicht ausläuft. Am Ende des Randes kann der Bagel auch leicht angedrückt werden. Ebenso rollen wir 2 Teigstücke, schneiden sie in Stücke und formen Bagels mit beliebiger Füllung. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier und legen die Bagels mit der umwickelten Kante nach unten darauf.
   
9. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. 1 Eigelb in einem kleinen Teller schütteln und jeden Bagel vor dem Backen einfetten. Die Pfanne 10-15 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen.Nach einer Viertelstunde nehmen die Bagels an Volumen zu und erhalten einen schönen rötlichen Farbton. Wir nehmen sie aus dem Ofen und überführen sie in ein schönes Gericht. Sie können Puderzucker auf die Bagels streuen.
   

Video Rezept

Das Video zeigt ein detailliertes Rezept, nach dem Sie sich leckere Bagels auf saurer Sahne zubereiten können. Alle für den Test benötigten Zutaten und Toppings sind zu Beginn des Videos in den richtigen Proportionen angegeben. Der Garvorgang ist recht einfach und für jede Hausfrau erschwinglich. Fertige Bagels sind weich und leicht schuppig.

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