Küchengeräte und Utensilien:
- tiefe Schüssel;
- Schneebesen;
- Teigmesser;
- ein Esslöffel und ein Teelöffel;
- Pergamentpapier;
- Frischhaltefolie;
- ein Handtuch;
- ein Backblech;
- ein Ofen;
- eine Tasse;
- ein Sieb;
- Nudelholz;
- Silikonbürste.
Die Zutaten
| Die Zutaten | Menge |
| Weizenmehl | 500 g |
| Kefir | 250-280 ml |
| Hühnereier | 2 Stück |
| Salz | ½ TL |
| Zucker | 80 g |
| Trockenhefe | 1 TL |
| Butter | 50 g |
| Dicker Stau oder Marmelade | 16 TL |
| Sesam oder Mohn | 2-3 EL. l |
| Milch | 1 EL. l |
Schritt kochen
- Kefir (250-280 ml) wird leicht erwärmt und in eine tiefe Schüssel gegossen. Gießen Sie Trockenhefe (1 Teelöffel) und Zucker (80 Gramm) in Kefir. Gut mit einem Schneebesen mischen.
- In einer Schüssel Hühnerei (1 Stück) schlagen und die geschmolzene Butter (50 Gramm) einfüllen. Mischen Sie alles gründlich mit einem Schneebesen.
- In das gesiebte Mehl (500 Gramm) Salz (1/2 Teelöffel) geben und vorsichtig mischen.
- Die Mehlteile mit einer Mischung aus flüssigen Zutaten in eine Schüssel geben und zuerst mit einem Schneebesen und dann mit einem Löffel mischen.
- Wenn der Teig dick wird, bestreuen Sie die Oberfläche des Tisches mit Mehl und legen Sie es auf die Oberfläche, kneten Sie mit den Händen.
- Der Teig sollte sich zu einer Kugel formen und nicht mehr an Ihren Händen kleben, während er weich und elastisch sein sollte.
- Fetten Sie eine Schüssel mit Pflanzenöl ein, geben Sie eine Schüssel Teig hinein und drücken Sie sie vorsichtig mit den Händen zusammen. Ziehen Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie fest und stellen Sie sie an einen warmen Ort, damit der Teig aufsteigt und an Volumen zunimmt. Dies dauert 1 bis 1,5 Stunden.
- Den Teig auf die Arbeitsfläche legen und vorsichtig kneten. Den Teig mit einem Messer in 16 gleiche Teile teilen.
- Rollen Sie jedes Stück zu einer Kugel. Sie erhalten 16 Bälle.
- Rollen Sie die Kugel mit einem Nudelholz in einen länglichen Kuchen.
- Geben Sie einen Teelöffel dicke Marmelade oder Marmelade auf die Oberkante des Kuchens und bedecken Sie ihn mit der Teigkante. Drücken Sie dabei mit den Fingern fest auf die Kante.
- Machen Sie für den verbleibenden Kuchentest Schnitte (5-6 Stück), aber schneiden Sie nicht bis zum Ende des Tests.
- Von der Kante mit Marmelade beginnend, wickeln Sie den Teig in einen Bagel. Den Bagel leicht halbmondförmig wenden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Auf diese Weise die restlichen Bagels formen und auf ein Backblech legen. Lassen Sie die geformten Bagels 20-25 Minuten an einem warmen Ort gehen.
- Das Eigelb vom Eiweiß trennen und das Eigelb mit Milch (1 Esslöffel) vermengen. Mit der Silikonbürste die Teiglinge gleichmäßig mit der entstandenen Mischung bestreichen.
- Auf Wunsch können Sie Bagels von oben mit Mohn oder Sesam bestreuen.
- Legen Sie das Backblech in den auf 190 Grad vorgeheizten Backofen und backen Sie die Bagels 25 Minuten lang, bis sie eine hellgoldene Farbe haben. Leicht abgekühlte Bagels auf Kefir mit Marmelade, dazu Milch, Tee oder Kompott. Kakao und Kaffee mit Milch sind auch für solche Backwaren geeignet.
Video Rezept
Wie Sie den Teig auf Kefir kneten und Bagels mit dicker Marmelade oder Marmelade formen, erfahren Sie im Video.
Sie haben gelernt, den Teig auf Kefir zu kneten und schöne Bagels mit halbmondförmigen Schnitten zu formen. Zum Füllen können Sie jede dicke Marmelade, Marmelade oder Marmelade verwenden. Sie können versuchen, solche Bagels mit frischen Beeren zuzubereiten, indem Sie sie mit Maisstärke eindicken, damit der Saft nicht herausfließt. Den Teig auf Kefir kochen und köstliche, rosige und aromatische Bagels backen. Teilen Sie in den Kommentaren mit, ob alles geklappt hat und ob Ihnen das Rezept gefallen hat.
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