Küchengeräte und Utensilien:
- Ofen;
- Backblech;
- tiefe Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern oder mehr;
- Reibe;
- ein Sieb;
- Küchenteppich;
- Küchenspatel;
- ein Küchenmesser oder ein Messer zum Schneiden von Pizza;
- Frischhaltefolie;
- Pergamentpapier;
- Küchenwaage;
- Messbecher.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Weizenmehl | 400 g |
| Frischer Hüttenkäse | 300 g |
| Gefrorene Butter | 250 g |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Vanillezucker | 8 g |
| Backpulver | 11 g |
| Kochsalz | Prise |
| Erdbeermarmelade | 150 g |
| Puderzucker | 100 g |
Schritt kochen
- Fügen Sie in 300 Gramm Premium-Mehl Backpulver für Teig (11 Gramm). Die Mischung in eine tiefe Schüssel mit einem Fassungsvermögen von 4 Litern (oder mehr) sieben.
- Fügen Sie eine Tüte Vanillezucker (8 Gramm) hinzu. Den Inhalt der Schüssel gut mischen.
- Reiben Sie 250 Gramm gefrorene Butter auf einer groben Reibe. Mischen Sie beim Mahlen regelmäßig Teile der entstandenen Ölkrümel mit Mehl.
- Nachdem Sie das ganze Stück Öl eingerieben haben, reiben Sie den Inhalt der Schüssel mit den Händen, bis die Butterflocken mittelgroß sind.
- Fügen Sie 300 Gramm frischen Hüttenkäse in die Schüssel. Shuffle.
- 1 Hühnerei in einer separaten tiefen Platte zerkleinern, mit einer Gabel das Eiweiß mit dem Eigelb verrühren. Gießen Sie den Eierbrei in die Charge.
- Gleichmäßigen Teig schnell kneten. Wenn die Masse sehr klebrig ist, fügen Sie mehr Mehl (30-50 Gramm) hinzu.
- Den Teig in einem Klumpen zerkleinern, in 2 gleiche Teile teilen und jeweils eine Kugel formen. Legen Sie jede Kugel in eine Plastiktüte oder wickeln Sie sie mit Frischhaltefolie ein. Die Rohlinge 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
- Streuen Sie Mehl auf die Arbeitsfläche (von den restlichen 50 Gramm). Den Teig aus der Tüte auf die Matte legen, Mehl darüber streuen. Rollen Sie die Kugel mit einem Nudelholz in einen 3-4 mm dicken Kreis.
- Schneiden Sie einen Kreis mit einem Messer in 24 ungefähr gleiche Teile ("Blütenblätter"). Teilen Sie zuerst den Kreis in 4 Segmente und schneiden Sie dann die Segmente von der Mitte bis zum Umfang in kleinere Stücke.
- Auf einen breiten Teil des Stücks etwas Erdbeermarmelade (ein Drittel Teelöffel) geben und leicht über das Stück verteilen.
- Rollen Sie den Bagel ab der breiten, gespreizten Kante des Segments.
- Legen Sie die resultierenden Bagels auf ein Backblech, das mit einem Blatt Pergament bedeckt ist. Versuchen Sie, die Spitze des "Blütenblattes" unten zu halten. Stapeln Sie die Produkte nicht fest, es sollte eine Lücke zwischen den Bagels geben.
- Das Muffin im auf 200 ° C erhitzten Backofen ca. 20 Minuten backen. Alle Produkte werden nicht auf ein Backblech gelegt, daher werden sie mehrmals chargenweise gebacken.
- Wiederholen Sie alle Schritte mit dem zweiten Teil des Tests. Das abgekühlte Gebäck mit Puderzucker (100 Gramm) bestreuen.
Ein solches Backen kann mit jeder Marmelade oder dicken Marmelade durchgeführt werden: Apfel, Aprikose, Pflaume, Kirsche und andere. Frisches Obst in Puderzucker oder unter Zusatz von Kristallzucker wird ebenfalls als Füllstoff verwendet. Beim Garen von Bagels können Sie mit Sesam, Flachs, Samen, gehackten Nüssen und anderen Zutaten bestreuen.
Video Rezept
Ein exzellentes Video zum Thema bietet eine vollständige Beschreibung des Backens köstlicher Muffins. Eine wundervolle, einladende Gastgeberin erklärt klar und deutlich alle Details der Teigherstellung und des Backens.
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