Küchengeräte und Utensilien: ein Backofen, ein Nudelholz, ein Backblech, eine Küchenwaage und anderes Messzubehör, eine Gummimatte, ein scharfes Messer, Backpapier, eine Kochbürste, mehrere Schälchen, eine gewöhnliche Gabel.
Die Zutaten
| die Komponenten | Proportionen |
| gehackter Blätterteig | 300-350 g |
| weißer Zucker | 100 g |
| brauner Zucker | 100 g |
| Pekannüsse | 50 g |
| getrocknetes Mandelblatt | 50 g |
| geröstete Erdnüsse | 50 g |
| Weizenmehl | 20-30 g |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Wasser | 10 ml |
Schritt kochen
Wir formen Bagels
- Eine Gummimatte oder Tischplatte mit etwas Mehl bestreuen. Auf das Mehl verteilen wir 300-350 g fertig geschnittenen Blätterteig und rollen den Teig mit einem Nudelholz zu einer dünnen, runden Schicht aus.
- Teilen Sie mit einem scharfen Messer den Kreis vom Teig in gleich geformte Dreiecke. In der breiten Basis des Dreiecks verteilen wir die Pekannüsse. Gießen Sie ca. 3-5 g braunen Zucker daneben.
- Wir nehmen die Ränder des Teigs, drehen den dichten Bagel vorsichtig und wickeln die Füllung vorsichtig ein. Auf einem breiten Teil des nächsten Dreiecks 5-7 g Weißzucker und ebenso viel geröstete Erdnüsse auslegen.
- Wiederholen Sie den Vorgang zum Bilden eines Bagels auf die gleiche Weise wie im vorherigen Fall. Das dritte Dreieck ist mit braunem Zucker und Mandelblättern gefüllt. Aus dem ganzen Teig formen wir Bagels mit verschiedenen Füllungen.
Produkt backen
- Wir bedecken das Backblech mit Backpapier, auf das wir die Bagels legen und mit der Naht nach unten legen. Produkte sollten sich in geringem Abstand voneinander befinden, um ihre ursprüngliche Form beizubehalten.
- Wir nehmen ein Hühnerei und trennen das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß. Wir brauchen kein Protein. Geben Sie etwa 10 ml Wasser in das Eigelb und schlagen Sie die Zutaten mit einer normalen Gabel gründlich auf. Schmieren Sie die Oberfläche jedes Bagels mit einer Eimischung, damit die fertigen Backwaren einen schönen, rötlichen „Hut“ haben.
- Eingefettete Produkte mit braunem Zucker bestreuen oder mit dem eingefetteten Eigelbanteil eintauchen. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur von 180-200 ° C.
- Wir schicken ein Backblech mit Bagels in den Ofen und backen dort nicht länger als 25 Minuten.
Letzte Etappe
- Wir nehmen die fertigen Backwaren aus dem Ofen und lassen sie warm werden.
- Dann legen wir jeden Bagel sorgfältig auf eine flache große Schüssel.
- Wir bedienen alle, die es ausprobieren möchten.
Video Rezept
Um den Prozess der Bildung von schönen und appetitlichen Bagels genauer zu studieren und sich mit verschiedenen Arten der Füllung vertraut zu machen, empfehle ich, das folgende Video anzusehen. Darin bietet ein erfahrener Koch verschiedene Möglichkeiten, um Bagels zu formen, und teilt nützliche Informationen mit, die zweifellos Anfängern beim Kochen nützlich sein werden.
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