Das perfekte Garnelen-Risotto-Rezept 🍛

Küchengeräte und Utensilien:Schneidebrett, Messbecher, Küchenwaage, Messer, Holzspatel, Teelöffel, Esslöffel, Schmortopf mit dickem Boden, Bratpfanne, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir schälen eine kleine Schalottenzwiebel und schneiden sie in kleine Würfel. In eine Pfanne mit dickem Boden 3 EL gießen. l Olivenöl, die Zwiebel dazugeben und unter ständigem Rühren leicht anbraten.
   
2. 200 g Arborio-Reis in eine Pfanne geben und unter ständigem Rühren 1-2 Minuten braten. Reis muss nicht vorgespült werden. Die Besonderheit von Risotto ist die Klebrigkeit von Reis. Es ist sehr wichtig, dass der Reis vollständig mit Öl gesättigt ist. Stellen Sie sicher, dass es nicht brennt.
   
3. 100 ml trockenen Weißwein in Reis geben, mischen und bei mittlerer Hitze stehen lassen, bis der Alkohol verdunstet ist.
   
4. Danach 200 ml klare Hühnerbrühe einfüllen und unter ständigem Rühren eingedickt garen. Ein Teil der Brühe wird verdunsten und ein Teil wird Reis absorbieren.
   
5. Dann weitere 300 ml Hühnerbrühe dazugeben und unter ständigem Rühren 3-4 Minuten kochen lassen. 50 g grüne Erbsen zum Reis geben und mischen. Salz und Pfeffer abschmecken. Unter ständigem Rühren weitere 4-5 Minuten kochen.
   
6. Dann noch 300 ml Hühnerbrühe einfüllen und unter ständigem Rühren weich kochen. Den fertigen Reis vom Herd nehmen und beiseite stellen.
   
7. Als nächstes brauchen wir 12 mittelgroße Garnelen. Sie können frisch oder gefroren nehmen. Garnelen müssen von Schwänzen, Köpfen und Eingeweiden gereinigt werden.
   
8. Schmieren Sie die Pfanne mit etwas Pflanzenöl. Sie können Ölspray verwenden. Die geschälten Garnelen in eine vorgewärmte Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
   
9. Wir verteilen das Risotto auf einem portionierten Teller und dekorieren die gebratenen Garnelen darüber, wobei wir sie spiralförmig oder kreisförmig verteilen. Vor dem Servieren kann das Gericht auch mit gehackten Kräutern, geschnittenen Gurken oder Tomaten, Hälften von Kirschtomaten, Zweigen von Gemüse oder Salat dekoriert werden. Dieses Gericht ist perfekt für das tägliche Mittag- oder Abendessen, kann aber auch für einen besonderen Anlass zubereitet werden. Guten Appetit.
   

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie das perfekte Garnelenrisotto nach einem einfachen Rezept zubereiten. Der Autor zeigt im Detail, in welchen Anteilen und in welcher Reihenfolge alle Zutaten zu mischen sind. Es zeigt auch, wie man Garnelen putzt und brät.

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