Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld oder Herd;
- eine Pfanne;
- pan
- Messbecher oder Küchenwaage;
- ein Messer;
- Esslöffel;
- Teelöffel;
- Schneidebrett;
- Küchenspatel;
- Knoblauchpresse;
- tiefe Schüssel;
- grobe Reibe;
- Teller zum Servieren von Geschirr.
Die Zutaten
- Champignons - 15 stück
- Reis für Risotto (oder Arborio) - 250 g
- Gemüsebrühe - 500 ml
- Butter - 20 g
- Olivenöl - 3-4 EL. l
- Sellerie - 0,5 Stk.
- Zwiebeln - 0,5 Stk.
- Salz nach Geschmack
- Italienische Kräuter nach Geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Knoblauch 1 Nelke
- Hartkäse 40-50 g
Schritt kochen
Pilz kochen
- Champignons abspülen und trocknen. Aktualisieren Sie den Schnitt am Bein. Risotto braucht ungefähr 15 mittelgroße Pilze.
- Die Champignons in Scheiben schneiden.
- Stellen Sie eine breite Pfanne mit hohen Seiten auf das Feuer und erhitzen Sie sie gut. Geben Sie 20 Gramm Butter und 1-2 Esslöffel Olivenöl (oder ein anderes Pflanzenöl) in die Pfanne.
- Gehackte Champignons in eine Pfanne geben. Etwas salzen und pfeffern, eine Prise italienische Kräuter dazugeben. Fügen Sie Gewürze hinzu, um zu schmecken.
- Die Pilze goldbraun braten. Danach die Champignons vom Herd nehmen und auf einen separaten Teller geben.
Risotto zubereiten
- Zwiebeln und Sellerie schälen und waschen. Die Hälfte der Zwiebel und die Hälfte des Selleries fein hacken.
- In der gleichen Pfanne, in der die Champignons gebraten wurden, etwas Pflanzenöl dazugeben und die Zwiebeln und den Sellerie zum Abtropfen bringen.
- In einem Topf ca. 500 ml Gemüsebrühe erhitzen.
- Wenn das Gemüse klar ist, 1 Knoblauchzehe schälen, mit einer Knoblauchpresse hacken und in eine Pfanne geben.
- Reis für Risotto (oder Arborio-Reis) unter fließendem Wasser abspülen. 250 g Reis in die Pfanne geben. Dann 2 Messlöffel heiße Gemüsebrühe zum Reis geben. Rühren Sie den Reis um, bis er die gesamte Brühe aufgenommen hat.
- Danach noch 1 Suppenkelle dazugeben und umrühren, bis die Flüssigkeit abkocht. Die Brühe mehrmals zum Reis geben, bis sie fertig ist. Dies dauert normalerweise ca. 15-20 Minuten. Champignons zu Reis geben und gut mischen.
- Wenn der Reis gekocht ist, die Pfanne vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen. In dieser Zeit 40-50 g Hartkäse auf einer groben Reibe reiben. Nach dieser Zeit den geriebenen Käse in das Risotto geben und mischen.
- Überprüfen Sie, ob genügend Gewürze in der Schüssel sind. Auch wenn die Konsistenz des Reises zu dick erscheint, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu.
- Zum Servieren Risotto mit etwas Olivenöl gießen. Das Gericht ist fertig. Guten Appetit!
Video Rezept
Schauen Sie sich das Videorezept des Autors für die Zubereitung von Pilzrisotto an. Sie werden überzeugt sein, dass das Gericht dank eines anschaulichen Beispiels sehr einfach und schnell zubereitet wird.
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