Rezept für Reismilchbrei, eine Beilage auf dem Wasser und Gerichte mit Eintopf

In der russischen Küche wird seit dem Mittelalter Reis verwendet. In Russland erschien es im 16. Jahrhundert unter dem Namen "Sarazenenkorn". Der Grund dafür ist seine östliche Herkunft, aber trotz der fremden Wurzeln hat das Produkt Wurzeln geschlagen. Es gab Müsli, Suppen und sogar süßes Gelee. Und trocken und bröckelig als Füllung in Torten verwendet.

Kochfunktionen

Es gibt viele Sorten dieser Ernte, die kommerziell in Asien (Rekordhalter für die Produktion in China, Indien), Südamerika und Australien angebaut werden. In unserem Land ist nur ein kleiner Teil davon bekannt, da es in Russland aufgrund der besonderen Anforderungen der Anlage an die Umgebungsbedingungen nur ungern wächst. Aber die weltweit am meisten konsumierten Sorten sind uns bekannt. Und je nach Reissorte werden unterschiedliche Gerichte zubereitet.

• Runde. Er ist es, der für Milchbrei aus Reis benötigt wird. Das Produkt ist reich an Stärke und setzt daher während des Garvorgangs „Gluten“ frei. Mit einer ausreichenden Menge an Flüssigkeit erhält das Gericht eine viskose, viskose Konsistenz (Brei, wie im Kindergarten). Wenn nicht ausreichend, kleben die Körner zusammen. Diese Funktion wird bei der Zubereitung von Sushi verwendet.
• Lange. Die Dichte des Korns ist völlig unterschiedlich. Beim Kochen wird kein Gluten abgegeben, die Integrität und Form bleibt erhalten. Aus solchen Getreiden wird loser Brei zubereitet, der als Beilage für Fleisch und Meeresprodukte verwendet wird. Langkornreis ist die Basis von Pilaw.

Beide Sorten gehen poliert in die Regale, dh die Schale der Körner wird durch mechanische Bearbeitung abgezogen. Die Verarbeitungsintensität bei verschiedenen Pflanzen ist unterschiedlich, so dass die Körner eine Farbe von gesättigtem Weiß bis hell haben können, fast transparent. Diese Funktion sollte auch beim Kochen berücksichtigt werden.

Es gibt noch weitere Funktionen für die Verwendung des Produkts.

• Kruppe muss gewaschen werden. Tun Sie dies in kaltem Wasser, bis es klar ist.
• Langkornreis ist weicherWenn Sie es 15 Minuten einweichen, bevor Sie es kochen.
• Krume wird Brei sein vorbehaltlich des Wasseranteils zum Getreide 2: 1.
• Der ideale Anteil, wie man Reismilchbrei kochtVerwenden Sie 2 Tassen Milch und die gleiche Menge Wasser auf einem Glas Müsli.
• Verwenden Sie eine dickwandige Pfanne und den Brei regelmäßig umrühren, damit er nicht am Boden klebt.
• Müsli in kaltes Wasser geben. Nach dem Kochen salzen und Zucker hinzufügen.

Die Frage, wie viel Reisbrei gekocht werden soll, hängt von der gewünschten Konsistenz ab. Das bröckelige Gericht stellt sich in 20 Minuten heraus, in denen das Wasser vollständig kocht, und dem Getreide müssen weitere 15 Minuten gegeben werden, um unter dem Handtuch zu "gehen". Flüssiger Brei in Milch ist in 40 Minuten fertig.

Nutzen und Schaden des Produkts

Es ist kein Zufall, dass Getreide die Grundlage der traditionellen Küche vieler Völker der Welt bildet. Es ist weit verbreitet in Ländern Asiens, Amerikas und Australiens. Reis ist reich an Eiweiß und Stärke, weshalb er vom Körper gut aufgenommen und befriedigt wird. Sein Kaloriengehalt ist minimal, innerhalb von 78 Kcal, wenn der Brei auf Wasser gekocht wird.

Durch die langen Kohlenhydrate bleibt das Produkt 4 Stunden lang voll. Seine Ballaststoffe reinigen nicht nur den Darm, sondern wirken auch nach dem Prinzip des „Sorbens“: Sie absorbieren Giftstoffe von der gesamten Oberfläche und entfernen sie aus dem Körper.Die Zusammensetzung von Getreide Vitaminen der Gruppe B sowie E - Vitamin der Schönheit und Jugend. Von den Spurenelementen enthält Reis eine große Menge an Kalium und Magnesium, die für die Gesundheit des Herzens erforderlich sind, was dem Körper zugute kommt.

Der Schaden des Reisverzehrs wird nur im Monodiätkomplex nachgewiesen. Getreide hat bei normaler Ernährung keine Kontraindikationen, außerdem wird es in Babynahrung wegen des Mangels an Gluten und in der Ernährung empfohlen - bei Verstößen gegen den Verdauungstrakt.

Kaloriengehalt und Nährwert

Leckere Rezepte

Wie kocht man leckeren Reis und wie lange kocht man ihn? Aus Reis können Sie ein köstliches Frühstück und ein herzhaftes komplettes Abendessen zubereiten. Zum Frühstück wird natürlich süßer Brei bevorzugt. Probieren Sie zum Abendessen ein Gericht mit Eintopf, sehr einfach und schnell.

In Milch

Die klassische Technik, um Brei „für die Kleinsten“ herzustellen, wird auch Erwachsene ansprechen. Das Gericht ist zart, luftig, sättigend, das Hauptverhältnis der Produkte sollte dem Rezept entsprechen. Bei Milch wird Wasser verwendet, wodurch Sie die Körner auf die gewünschte Konsistenz kochen können. Wenn Sie nur Milch verwenden, bleiben die Körner länger steif. Und während es "reicht", wird die Flüssigkeit Zeit zum Kochen haben.

Sie benötigen:

• runder Reis - 1 Tasse;
• Milch - 2 Gläser;
• Wasser - 2 Gläser;
• Zucker - 2 EL. Löffel;
• Salz ist eine Prise.

Kochen

1. Gießen Sie Wasser in die Pfanne. Reis einschenken.
2. Zum Kochen bringen.
3. Gas reduzieren, Zucker und Salz zugeben.
4. Zum Kochen bringen und umrühren.
5. Milch unter gelegentlichem Rühren einfüllen.
6. Den Brei 20 Minuten bei schwacher Hitze erhitzen.

Servieren Sie es sollte mit Butter gewürzt werden. Ein solcher Brei mit getrockneten Früchten, zum Beispiel mit Rosinen und getrockneten Aprikosen, ist gut und nützlich. Vor dem Hinzufügen sollten sie 15 Minuten in heißem Wasser eingeweicht und 5 Minuten vor dem Kochen in eine Schüssel gegeben werden.

Auf dem Wasser

Eine der einfachsten Beilagen mit neutralem Geschmack. Um es gesättigter zu machen, fügen die Japaner ein Ei hinzu und kochen das Gericht unter ständigem Rühren in einer tiefen Pfanne. Italiener sättigen Reis mit Aromen von Kräutern, Weißwein. Als solches wird es die Basis für Paella. Nun, wir kochen es nach dem einfachsten Rezept, damit wir es später mit Fleisch und Soße servieren können.

Sie benötigen:

• Langkornreis - 1 Tasse;
• Wasser - 2 Gläser;
• Salz;
• Butter - eine Scheibe.

Kochen

1. Gießen Sie das zubereitete Müsli mit Wasser. Mach ein großes Feuer an.
2. Warten Sie auf das Kochen, reduzieren Sie die Hitze, Salz.
3. Den Brei abseihen, bis die Flüssigkeit unter dem Deckel kocht.
4. Schalten Sie das Gas nach 15 Minuten aus und lassen Sie es unter einem Handtuch laufen.

Servieren Sie Reisbeilage mit Meeresfrüchten, Fleischgerichten. Es passt gut zu frischem, gedünstetem Gemüse.

Mit Eintopf

Das Gericht ist sehr deftig, geschmacksintensiv. Es hat viel Gemüse, so dass auch Eintopf es nicht schwer für den Magen macht.

Sie benötigen:

• langer Reis - 300 g;
• Eintopf - 1 Dose;
• Knoblauch - 4 Nelken;
• Karotten und Zwiebeln - 1 Wurzelfrucht;
• Paprika - 1 Stück;
• Sellerie - 1 Stiel;
• Brühe (oder Wasser) - 600 ml;
• Tomatenmark - 2 EL. Löffel;
• das Salz.

Kochen

1. Das Gemüse schälen und fein hacken.
2. Zwiebeln, Möhren in eine Pfanne geben, anbraten.
3. Paprika, Sellerie und Knoblauch dazugeben. 7 Minuten braten.
4. Den vorbereiteten Reis dazugeben und mischen. 5 Minuten lang ausspülen.
5. In die Brühe gießen und 15 Minuten köcheln lassen.
6. Fügen Sie Tomatenmark, Eintopf hinzu. Bei schwacher Hitze 10 Minuten einwirken lassen.

Es ist praktisch, das Gericht in einer hohen Pfanne oder einem Kochtopf zu kochen. Nachdem Sie das Feuer ausgeschaltet haben, können Sie es mit Kräutern würzen.

Unsere Empfehlungen zum Kochen von Reisbrei auf dem Wasser mit Fleisch und Milch helfen Ihnen dabei, mehr über wertvolles Getreide zu erfahren. Und verwenden Sie es häufiger in Ihrer täglichen Ernährung.

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