Küchengeräte und Utensilien: eine Pfanne mit hohen Seiten, eine Küchenwaage und anderes Messzubehör, ein Holzspatel, ein Schneidebrett, Essstäbchen, eine tiefe Schüssel mit kleinem Durchmesser, ein scharfes Messer, eine Pfanne, ein Sieb.
Die Zutaten
| die Komponenten | Proportionen |
| Langkornreis | 100 g |
| Wasser in Flaschen | 200 ml |
| Tisch oder Meersalz | 2 Prisen |
| Zwiebeln | die Hälfte |
| Karotten | 1 Stck |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
| Ingwer | 20-40 g |
| Limette oder Zitrone | 1 Stck |
| Hühnerei | 1 Stck |
| Sesamöl | 30-40 ml |
| Garnelen | 15-20 Stk. |
| Chilipfeffer (Müsli) | 5-10 g |
| Sojasauce | 20-30 ml |
| Erdnüsse | 30-50 g |
| frische Minze | 2-3 Blätter |
| gemahlener schwarzer Pfeffer | auf Wunsch |
Schritt kochen
Bereiten Sie die Produkte vor
- Waschen Sie 100 g langkörnigen Reis gründlich mit fließendem Wasser. Gießen Sie die gewaschenen Müsli in einen kleinen Topf. Gießen Sie dort 200 ml Wasser in Flaschen und fügen Sie 2 Prisen Salz hinzu. Reis kochen, bis gekocht. Im Durchschnitt dauert es ungefähr 20 Minuten. Wir werfen den fertigen Reis in ein Sieb und lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen.
- Die Möhren in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebelhälfte mit einem scharfen Messer fein hacken. Zwei Knoblauchzehen mit einer Messerklinge zerdrücken und fein hacken. Ingwer in einer Menge von 20-40 g wird in dünne Platten geschnitten. Passen Sie die Menge dieser Komponente selbst an und denken Sie daran: Je mehr Ingwer, desto würziger wird das Gericht. Wir schneiden die Limette in zwei Teile, drücken dann beide Hälften vorsichtig in die Hände und legen die Zitrusfrüchte vorerst beiseite.
Wir bereiten das Produkt vor
- Wir stellen die Pfanne auf ein großes Feuer und erhitzen sie sehr. Dies ist ein sehr wichtiger Punkt bei der Zubereitung dieses Gerichts. Gießen Sie 30-40 ml Sesamöl in die Pfanne und warten Sie, bis es kocht. Anstelle von Sesamöl können Sie auch raffinierte Butter, Oliven oder Sonnenblumen verwenden. Es ist wichtig, dass das Öl keinen bestimmten stechenden Geruch hat.
- Setzen Sie die gehackte Zwiebel auf das heiße Öl und braten Sie es für eine Minute unter kräftigem Rühren. Nach einer Minute Karotten, Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Die Zutaten für ein paar Minuten braten, ohne eine Sekunde anzuhalten, um sie umzurühren.
- Legen Sie 15-20 Stücke Garnelen auf das Gemüse und drücken Sie sofort den Saft von der Hälfte der Limette darauf. Zusätzlich zu all den Komponenten zerbrechen wir ein Hühnerei und mischen die Masse ohne Zeitverlust sehr schnell, sodass das Ei keine Zeit zum „Festhalten“ hat.
- Die entstandene Masse mit 5-10 g Chilischotenflocken bestreuen. Wir schicken gekochten Reis dorthin und füllen alle 20-30 ml Sojasauce ein. In diesem Rezept wird neben Sojasauce auch die Verwendung von Fisch empfohlen. Rühren Sie die Mischung gut und braten Sie sie für 20-30 Sekunden unter aktivem und konstantem Rühren. Zuletzt 30-50 g geschälte Erdnüsse dazugeben, umrühren und eine weitere Minute rösten.
Letzte Etappe
In einer tiefen, kleinen Schüssel verteilen wir das zubereitete Gericht. Saft aus der zweiten Limettenhälfte direkt auf Reis mit Garnelen auspressen. Oben in die Schüssel geben wir 2-3 Blätter frische Minze. Wenn es keine Minze gibt, kann sie durch frischen Koriander oder Petersilie ersetzt werden. Das Produkt mit schwarzem Pfeffer bestreuen und mit Essstäbchen servieren.
Video Rezept
Dieses Video zeigt den gesamten Vorgang des Reiskochens mit Garnelen nach dem oben beschriebenen Rezept.
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