Gebratene Makrelen Rezept - köstlich und appetitlich

Küchengeräte und Utensilien:

• scharfes Messer;
• Schneidebrett;
• Küchenwaagen und anderes Messzubehör;
• Papierhandtücher;
• Pfanne mit großem Durchmesser;
• mehrere tiefe Schalen;
• Holzspatel.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bereiten Sie den Fisch vor

1. Wir waschen die Makrele in der Menge von zwei Stücken sorgfältig unter fließendem Wasser und wischen sie dann mit einem Papiertuch ab. Wir schneiden den Kopf und die Flossen ab und machen dann einen Längsschnitt entlang der Bauchhöhle und entfernen die Innereien vorsichtig. Auf bequeme Weise trennen wir das Makrelenfilet vom Knochen.
   
2. Wir spülen das Filet unter fließendem Wasser ab, lassen die überschüssige Flüssigkeit abtropfen und wischen sie dann erneut mit Papiertüchern ab. Falls gewünscht, kann das Filet in 3 bis 5 cm dicke Stücke geschnitten oder ganz verwendet werden.
   

Eingelegter Fisch

1. Separat 20 g Meersalz, 10 g Kristallzucker und 30 g Fischgewürz mischen. Wenn Sie keine Gewürze für Fisch zur Hand hatten, ersetzen Sie diese durch eine Mischung solcher Gewürze: Fenchel, Anis, Basilikum, Koriander, Thymian, Salbei. Die Menge dieser Gewürze richtet sich nach Ihrem Geschmack.
   
2. Das Fischfilet von allen Seiten mit einer würzigen Mischung reichlich einfetten.
   
3. Wir verteilen die verarbeitete Makrele in einem Glasbehälter und lassen sie mindestens eine halbe Stunde in dieser Form, damit sie gut eingelegt ist.
   

Zwiebel einlegen

1. Eine große Zwiebel aus der Schale schälen und gründlich ausspülen. Die Zwiebeln in mittelstarke Halbringe schneiden.
   
2. Mischen Sie getrennt 10 g Meersalz, 5 g Kristallzucker und die gewünschte Menge gemahlenen schwarzen Pfeffers.
   
3. Saft aus einer halben Zitrone auspressen und ggf. durch ein Käsetuch oder ein feines Sieb filtrieren. Gießen Sie 20 ml Olivenöl und Zitronensaft in die trockene Mischung und rühren Sie alles gründlich um. Gießen Sie die gehackte Zwiebel mit der entstandenen Sauce und verteilen Sie sie gleichmäßig.
   
4. Die Zwiebel mit einer Mischung aus Salz, Zucker und Pfeffer bestreuen, mischen. Wir lassen die Zwiebeln an einem warmen Ort, wo wir sie marinieren lassen, bis wir den Fisch braten.
   

Fisch braten

1. Wir erhitzen die Pfanne und gießen 20 ml Pflanzenöl hinein.
   
2. Separat 100-150 g Weizenmehl einfüllen, in das wir das eingelegte Makrelenfilet vorsichtig einrollen.
   
3. Wir verteilen den Fisch auf heißem Öl und braten ihn von beiden Seiten, bis eine goldene Kruste entsteht. Es dauert 3-4 Minuten, um jede Seite zu braten.
   
4. Den gebratenen Fisch auf einen sauberen Teller legen.
   
5. Darauf die eingelegten Zwiebelhälften vorsichtig auslegen.
   

Video Rezept

Die detaillierte Technologie zur Herstellung von gebratenen Makrelen ist im folgenden Video dargestellt.

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