Küchengeräte und Utensilien
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- Küchenherd;
- pan
- Schulterblatt;
- Abschäumer;
- 3 Dosen à 0,5 l mit versiegeltem Deckel.
Die Zutaten
- Hartriegel - 1 kg
- Zucker - 1 kg
- Wasser - 200 ml
Schritt kochen
- 1 kg Zucker in einen Topf geben und 200 ml Wasser einfüllen.
- Stellen Sie den Topf auf das Feuer und kochen Sie den Sirup unter ständigem Rühren. Zucker wird sich nicht vollständig auflösen können, da sehr wenig Wasser vorhanden ist.
- Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und gießen Sie 1 kg Hartriegel in den Sirup. Vorsichtig mischen, zudecken und 2 Stunden ruhen lassen, damit die Beeren den Saft ziehen lassen.
- Stellen Sie die Pfanne auf das langsamste Feuer und sorgen Sie unter ständigem Rühren dafür, dass der Zucker vollständig in der Flüssigkeit gelöst ist.
- Fügen Sie nach 15-20 Minuten, wenn sich der Zucker aufgelöst hat, ein wenig Feuer hinzu und entfernen Sie den Schaum, der aktiv auf der Oberfläche erscheint, mit einem geschlitzten Löffel.
- Wenn kein Schaum mehr vorhanden ist, überprüfen wir die Marmelade auf ihre Bereitschaft. Dazu einen Tropfen Sirup auf einen Teller geben. Wenn sich der Tropfen nach dem Abkühlen nicht ausbreitet, ist die Marmelade fertig. Wenn er sich ausbreitet, muss erneut gekocht werden.
- Wir verpacken die fertige Marmelade in sterilisierte Gläser und rollen auf.
Hilfreiche Ratschläge
- Damit die Beeren beim Kochen nicht platzen, können Sie sie über Nacht in Wasser einweichen.
- Wenn die Beeren sehr sauer sind, können Sie mehr Zucker nehmen.
- Liebhaber exotischer Rezepte können Marmelade mit Weißwein anstelle von Wasser zubereiten - der Geschmack wird unglaublich sein.
- Es wird empfohlen, Hartriegelmarmelade an einem kühlen Ort ohne Zugang zu Licht zu lagern.
Video Rezept
Anhand des Videos können Sie aus erster Hand sehen, wie Cornel Marmelade mit Gruben hergestellt wird.
Wir freuen uns von Ihnen zu hören, liebe Leser, über köstliche und gesunde Hartriegelmarmelade. Vielleicht möchten Sie Ihre Geheimnisse dieses einzigartigen Genusses mit anderen teilen.
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