Küchengeräte und Utensilien
- Herd oder Kochfeld;
- ein kleiner Topf oder eine Pfanne;
- eine Schüssel;
- Schneebesen;
- feuerfeste Formen für Cupcakes (2 Stk.);
- ein Ofen;
- Dessertteller.
Die Zutaten
- Dunkle Schokolade - 75 g
- Butter - 60 g
- Hühnerei - 1 Stck.
- Puderzucker - 50 g
- Vanillin - 1 Prise
- Weizenmehl - 55 g
- Salz - 1 Prise
Schritt kochen
- 1 Hühnerei in einen tiefen Behälter geben, 50 g Puderzucker und 1 Prise Vanillin hinzufügen. Mischen Sie den gesamten Inhalt des Behälters mit einem Schneebesen, bis er glatt ist.
- Wir nehmen 75 g dunkle Schokolade (es ist ratsam, Schokolade zu nehmen, die mindestens 70% Kakao enthält) und teilen sie in mittelgroße Stücke, um das Schmelzen zu erleichtern. Die zerkleinerten Schokoladenstücke werden in eine mittelgroße Schüssel gegeben.
- Dort fügen wir 50 g Butter hinzu.
- Wir stellen eine Schüssel mit Butter und Schokolade auf eine Pfanne oder eine Kelle mit Wasser und schmelzen den Inhalt in einem Wasserbad.
- Die geschmolzene Schokolade wird leicht abgekühlt und in die Eimischung portioniert, wobei alles gründlich mit einem Schneebesen gemischt wird.
- Danach 55 g Weizenmehl und 1 Prise Salz zur Ei-Schokoladen-Mischung geben.
- Alles gründlich mischen und die Klumpen entfernen.
- Die Cupcake-Formen werden sorgfältig mit Butter geschmiert und randvoll mit Schokoladenteig gefüllt (keine Angst davor, die Form mit Teig zu füllen, da dieser beim Backen praktisch nicht aufsteigt).
- Wir legen die Formen mit dem Teig für ca. 7 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen. Die Bereitschaft des Fondants kann wie folgt definiert werden: Er sollte leicht ansteigen und von oben härten (er kann sogar Risse bekommen), aber wenn Sie ihn mit dem Finger drücken, sollte er nicht fest sein, sondern leicht federn (dh im Inneren flüssig bleiben).
- Lassen Sie den Fondant etwas abkühlen, damit er aus der Form genommen werden kann, und legen Sie ihn dann verkehrt herum auf eine Servierschale.
- Das Dessert ist fertig, guten Appetit!
Dekoration und Servieren
Schokoladenfondant sollte fast sofort nach der Zubereitung konsumiert werden, damit es keine Zeit zum Abkühlen hat. Zum Servieren wird eine Kugel Eis empfohlen. Zusätzlich können Sie einen solchen Kuchen mit Puderzucker und einem Zweig frischer Minze dekorieren.
Video Rezept
In diesem Videorezept sehen Sie deutlich, wie der Schokoladenfondant zubereitet wird.
Das nach dem oben beschriebenen Rezept zubereitete Dessert ist sehr zart und nur Megaschokolade! Es zu genießen ist ein Vergnügen! Magst du Schokoladenfondant? Schreiben Sie dazu in den Kommentaren.
Laden ...