Küchengeräte und Utensilien
- Gasherd oder Kochfeld;
- Küchenwaage;
- Teelöffel;
- Messbecher;
- ein Glas;
- Esslöffel;
- Liter Pfanne;
- Schneebesen;
- 3 Liter Topf;
- Abschäumer;
- runder Behälter mit einem Durchmesser von 20 cm;
- Silikonbürste;
- Frischhaltefolie;
- tiefe Schüssel;
- ein Messer;
- das Gericht.
Die Zutaten
- Wasser - 475 ml
- Zucker - 1,5 Stapel.
- Himbeersirup - 100 ml
- Schwarzer Johannisbeersirup - 100 ml
- Zitronensaft - 1 EL. l
- Maisstärke - 1 Stapel.
- Vanille-Extrakt - ½ TL
- Geröstete Erdnüsse - 100 g
- Puderzucker - ½ Stapel.
- Sonnenblumenöl - 0,5 EL. l
Schritt kochen
- Gießen Sie 1,5 Tassen Zucker in eine Liter Pfanne, gießen Sie 100 ml Wasser, 100 ml Himbeersirup, 100 ml Johannisbeersirup und 1 EL. l Zitronensaft und bei mittlerer Hitze in einen Behälter geben.
- Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen warten wir, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben. Wenn der Sirup kocht, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum. Sammeln Sie den Schaum mit einem geschlitzten Löffel und lassen Sie den Sirup kochen.
- Wir nehmen eine 3-Liter-Pfanne, gießen 1 Tasse Maisstärke hinein, gießen 375 ml Eiswasser, rühren gut mit einem Schneebesen glatt und stellen die Pfanne auf ein kleines Feuer.
- Bringen Sie die Mischung unter ständigem Rühren in einen dicken Zustand, der an Pudding erinnert, und stellen Sie dann die Hitze ab.
- Wir prüfen die Bereitschaft des Sirups, lassen ihn dazu in Eiswasser fallen und wenn der Tropfen in weiches Karamell verwandelt wird, können Sie das Feuer ausschalten.
- Gießen Sie den Sirup in einem dünnen Strahl in eine stärkehaltige Masse, ohne das Rühren mit einem Schneebesen zu unterbrechen, bis eine geleeartige Masse erhalten wird.
- Wir stellen die Pfanne mit der entstandenen Masse auf ein kleines Feuer und kochen sie unter ständigem Rühren 20 bis 30 Minuten lang, bis die Masse eine glatte und elastische Paste wird.
- Zur Masse hinzufügen ½ TL. Vanilleextrakt und 100 g geröstete Erdnüsse und gründlich mischen.
- Wir bedecken den runden Behälter mit einem Stück Frischhaltefolie, fetten die Oberseite mit einer Bürste von 0,5 EL. l Pflanzenöl, dann unsere Masse mit Nüssen bestreichen, glatt streichen und 7-8 Stunden einwirken lassen, damit es gefriert.
- Nach 7-8 Stunden in einer tiefen Schüssel mischen wir 0,5 Tassen Puderzucker und 0,5 Tassen Maisstärke, gießen dann 1/3 dieser Mischung in einer gleichmäßigen Schicht auf die Arbeitsfläche und schütteln die erstarrte Masse vorsichtig aus der Form. Streuen Sie ein weiteres Drittel der Mischung auf die Schicht und richten Sie sie vorsichtig auf der Oberfläche aus.
- Mit einem Messer schneiden wir die Schicht in 2 × 2 cm große Portionswürfel, rollen dann jeweils den restlichen Teil der Mischung hinein, legen ihn auf eine kleine Schüssel und servieren.
Wichtig! Ein solches Pulver ist notwendig, damit Süßigkeiten bei der Lagerung nicht nass werden. Wenn Sie es sofort machen möchten, können Sie die Stücke in Kokosnuss rollen.
Video Rezept
Es ist nicht so einfach zu verstehen, was Stärke nach dem Eindicken sein sollte oder wie die Bereitschaft des Sirups richtig überprüft werden kann, aber mit Hilfe eines Videorezepts können Sie die kulinarischen Details von Interesse klären.
Haben Sie diese beliebte orientalische Süßigkeit zu Hause gekocht? Welche Zutaten wurden beim Kochen verwendet? Welche Nüsse bevorzugen Sie hinzuzufügen? Erzählen Sie uns von Ihrer türkischen Lieblingsfreude in den Kommentaren, die Sie vorbereiten mussten.
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