Küchengeräte und Utensilien: Herd, Pfanne, tiefe Schüssel, Reibe, Schüssel, Teller, Küchenbrett, Messer, Löffel, Kochlöffel, Salatschüssel.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Portulak Garten | 10 - 15 Niederlassungen |
| Knoblauch | 2 bis 3 Gewürznelken |
| Zitronensaft | 2 - 3 EL. l |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Salz | zu schmecken |
| Olivenöl | 2 - 3 EL. l |
| Kürbiskernöl | 1 - 2 EL. l |
| Petersilie | 2 Zweige |
| Sellerie-Grüns | 2 Zweige |
| Liebstöckel | 1 Zweig |
| Leichte Sesamsamen | 1 - 2 EL. l |
Wissen Sie? Portulak-Garten - eine einjährige krautige Pflanze, die gut in Gärten, Feldern und in der Nähe von Wohngebieten wächst. Viele wissen nicht, dass diese Pflanze sowohl roh als auch gekocht gefahrlos verzehrt werden kann. Portulak enthält Eiweiß, viele nützliche Spurenelemente, organische Säuren und eine große Anzahl von Vitaminen, die für den Menschen von Vorteil sind. Aus den Blättern und Stielen von Portulak können Sie Suppen, Kartoffelpüree, Gewürze für Fleisch und Essiggurke oder Salz für den Winter machen. Sie können auch köstliche Salate aus Portulak zubereiten, wir bieten Ihnen einen dieser Salate an. Portulak schmeckt wie eine Kreuzung zwischen Spinat und Sauerampfer.
Schritt kochen
- 10 - 15 Zweige Portulak sollten unter fließendem Wasser gut gewaschen werden. Sie können mehr Zweige nehmen, da das Volumen beim Kochen abnimmt. Es ist ratsam, junge Pflanzen zu wählen, da diese weicher und schmackhafter sind.
- Wir stellen die Pfanne auf den Herd, gießen kaltes Wasser ein und bringen es zum Kochen.
- Während das Wasser kocht, bereiten Sie ein Salatdressing vor. Reiben Sie zunächst in einer kleinen Schüssel eine feine Reibe mit 2 - 3 Knoblauchzehen ein. Sie können den Knoblauch durch eine Presse auslassen oder mit einem Messer schneiden. Die Knoblauchmenge kann nach Belieben reduziert oder erhöht werden.
- Anschließend 2 bis 3 EL Knoblauch auspressen. l Zitronensaft. Anstelle von Zitrone können Sie jeden Essig verwenden: Apfel, Wein oder gewöhnliches.
- Fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer und Salz zum Geschmack hinzu. In diesem Stadium können Sie experimentieren und Gewürze nach Ihrem Geschmack hinzufügen.
- Dann gießen Sie 2 - 3 EL. l Olivenöl und 1 - 2 EL. l Öle aus Kürbiskernen. Sie können absolut jedes Öl verwenden, und es ist nicht erforderlich, zwei Arten hinzuzufügen, ein einfaches Pflanzenöl ist durchaus geeignet. Mischen Sie das Dressing gut und lassen Sie es stehen und bestehen.
- Lass uns die Portemonnaie kochen. Fügen Sie Salz zum kochenden Wasser hinzu und senken Sie alle Zweige, damit sie vollständig mit Wasser bedeckt sind. Das Wasser zum Kochen bringen und 7 Minuten kochen lassen. Wenn der Portulak sehr jung ist und die Stängel dünn sind, müssen Sie die Pflanze 4 bis 5 Minuten kochen.
- Entfernen Sie den fertigen Portulak vorsichtig mit einem geschlitzten Löffel aus dem Wasser und lassen Sie ihn abkühlen.
- Das Gemüse fein hacken: 2 Zweige Petersilie, 2 Zweige Sellerieblätter und 1 Zweig Liebstöckel. Ein Liebstöckel ist ein mehrjähriges Kraut, das einen ungewöhnlichen Geschmack hat: Zuerst ist es süßlich, dann ist eine Schärfe mit einer leichten Bitterkeit zu spüren. Es ist sehr nützlich, diese Pflanze regelmäßig in die Nahrung aufzunehmen. Für diesen Salat sind beliebige Grüns geeignet.
- Gekühltes Portulak in kleine Stücke schneiden und in eine tiefe Schüssel geben.
- Mit Dressing füllen und gehacktes Gemüse dazugeben, mischen.
- Den fertigen Salat auf eine Schüssel oder in eine Salatschüssel geben und 1 - 2 EL darüber streuen. l Leichte Sesamsamen und servieren. Guten Appetit!
Video Rezept
Sehen Sie sich das Videorezept an, in dem Sie sehen, wie Sie einen Portulak zubereiten, ein köstliches Dressing zubereiten und einen Salat sammeln.Schöne Aussicht!
Hinterlassen Sie Ihre Meinung in den Kommentaren unten, wenn Ihnen der Purslane-Salat gefallen hat oder Sie Ihr köstliches Salatrezept teilen möchten. Achten Sie darauf, gesunde, vitaminreiche und köstliche Salate in Ihre Ernährung aufzunehmen!
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