Gesalzene Makrelen Rezept in Öl - sehr einfach und lecker

Küchengeräte und Utensilien: Pfanne mit Deckel, Vorratsbehälter, Messer, Schneidebrett.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Bereiten Sie zuerst die Marinade vor. Gießen Sie einen Liter Wasser in die Pfanne und fügen Sie ein paar Erbsen Piment hinzu. Sie können eine Mischung aus Paprika verwenden und dann 10-15 Erbsen hinzufügen, so dass das Ergebnis ein ausgeprägtes Aroma ist.
   
2. Wir schicken 2 Lorbeerblätter ins Wasser, 80 g Salz und Zucker, 90 g 9% Essig. Wenn Sie zu Hause Essigsäure konzentriert haben, z. B. 70%, gießen Sie ein Glas Wasser ein, fügen Sie einen Esslöffel dieser Säure hinzu und rühren Sie um. Dadurch erhalten Sie die richtige Konzentration. Wir schicken die Sole ins Feuer, lassen sie kochen und schalten sie sofort aus. Danach auf Raumtemperatur abkühlen lassen.
   
3. Bereiten Sie den Fisch vor, während sich die Sole vorbereitet. Beim Kauf ist es sehr wichtig, fetten, frischen Fisch zu wählen, damit er sich nach dem Einlegen als so lecker wie möglich herausstellt. Der Fettgehalt des Fisches wird vom Rücken bestimmt. Sie müssen sie auf den Bauch legen und auf ihren Rücken schauen. Je breiter es ist, desto fetter und schmackhafter. Wir waschen den Kadaver des Fisches, schneiden Kopf und Schwanz ab.
   
4. Schneiden Sie vorsichtig den Bauch und entfernen Sie alle Innenseiten. Innerhalb des Rückens schneiden wir die Folie, darunter befindet sich zusammengebackenes Blut, das wir beim Waschen entfernen.
   
5. Eine Schere schneidet die Seiten- und oberen Flossen.
   
6. Den Kadaver abspülen und in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
   
7. Wir legen die Fischscheiben in eine kalte Lösung, decken die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen sie 5-6 Stunden ruhen. Im Sommer ist es besser, die Pfanne mit Fisch in den Kühlschrank zu stellen, damit sie beim Einlegen nicht verschwindet. Im Winter können Sie es an einem kühlen Ort zu Hause lassen. Heute werden drei Makrelen eingelegt. Sie können mehr oder weniger nehmen und in Salzlake einlegen, aber die Proportionen beibehalten. Nehmen Sie beispielsweise für eine Makrele die Zutaten dreimal weniger, und Sie können sie in einem Literglas einlegen.
   
8. Nach 5-6 Stunden schieben wir die Fischstücke aus der Marinade in eine separate Schüssel. Wir verbreiten sie so eng wie möglich, damit es weniger Lücken gibt.
   
9. Füllen Sie den Fisch so mit Pflanzenöl, dass er die Stücke vollständig bedeckt, bedecken Sie ihn mit einem Deckel und legen Sie ihn für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Danach können Sie dienen. Makrele wird ein großer Genuss für die Gäste sein. Er kann zu jedem Gemüsesalat als Beilage zu Reis, Salzkartoffeln oder Bratkartoffeln gereicht werden. Die beste Dekoration ist gehacktes Grün oder Zwiebeln in halben Ringen.
   
10. Sie müssen es im Kühlschrank im selben Behälter mit Öl aufbewahren. Makrele wird nicht länger als 3 Tage gelagert. Wenn Sie in dieser Zeit keine Zeit zum Essen haben, können Sie es in eine Tüte packen und in den Gefrierschrank legen.
    

Video Rezept

Wenn Ihnen eine schrittweise Beschreibung mit einem Foto nicht ausreicht, empfehlen wir Ihnen, sich ein Videorezept anzusehen. Hier erfahren Sie, wie man gesalzene Makrelen nach einem sehr einfachen Rezept zubereitet, nach dem es schmeckt.

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