Wok Nudel Rezept zu Hause - Udon mit Rindfleisch und Gemüse

Küchengeräte und Utensilien:

• Küchenherd (Kochfeld);
• Küchenwaage;
• Topf mit einem Fassungsvermögen von 2 l;
• Sieb;
• eine Pfanne;
• Schneidebretter für Fleisch und Gemüse;
• ein Messer;
• Esslöffel;
• Holzspatel (Silikon).

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Stellen Sie einen Topf mit 1-1,5 Litern Wasser (basierend auf mindestens 1 Liter Wasser pro 100 g Udon) auf das Feuer und fügen Sie 1-1,5 Teelöffel hinzu. Salz. Nach dem Kochen die Hitze auf mittlerer Stufe reduzieren.
   
2. Tauchen Sie 100 g Udon-Nudeln in kochendes Wasser (1 Bund à 300 g) und kochen Sie diese 5-7 Minuten bei mittlerer Hitze.
   
3. Werfen Sie die Nudeln in ein Sieb und spülen Sie sie unter einem kalten Wasserstrahl ab. Setzen Sie den Udon wieder in die Pfanne, fügen Sie 1 EL. l Pflanzenöl und mischen - damit die Nudeln nicht zusammenkleben.
   
4. Das Fleisch abspülen (70-80 g pro Portion), die Folien abstreifen und einfetten und in 5-6 mm dicke Würfel schneiden.
   
5. Das Gemüse schälen und abspülen. Pro Portion werden ca. 30 g Zwiebeln, Möhren, Paprika und Pekinger Kohl benötigt. Zwiebeln in dünne Halbringe schneiden.
   
6. Karotten werden entweder für koreanische Salate gerieben oder fein in Streifen geschnitten.
   
7. Paprika auch in Streifen schneiden.
   
8. Schneiden Sie den oberen Teil der Blätter des Pekinger Kohls (ohne untere harte Adern) in schmale Bänder und dann in 2-3 Teile (abhängig von der Größe der Kohlgabel).
   
9. Bei maximaler Hitze in einer Pfanne 1-2 EL erhitzen. l Pflanzenöl. Das Fleisch herausnehmen und 2-3 Minuten braten, dabei die Stücke ständig umdrehen.
   
10. 2-3 EL zugeben. l Sojasauce und noch 1-2 Minuten köcheln lassen, damit die Sauce das Fleisch einweichen kann.
    
11. Gehacktes Gemüse in eine Pfanne geben und mischen. 2-3 Minuten braten.
    
12. Fügen Sie gekochtes Udon Fleisch und Gemüse hinzu, gießen Sie 2 EL. l Sojasauce und 1-2 TL. heiße Sriracha-Sauce.
    
13. Rühren und 1-2 Minuten kochen lassen.
    
14. Das fertige Gericht mit Sesam bestreuen (besser in einer trockenen Pfanne leicht abtrocknen). Sie können in Kisten für Gerichte der japanischen und chinesischen Küche dienen, oder Sie können es einfach auf einen Teller legen. Guten Appetit!
    

Hilfreiche Ratschläge

• Um dieses Gericht zuzubereiten, wählen Sie Rindersteaks von guter Qualität. In wenigen Minuten ist das Fleisch fertig.
• Sie können das Gemüseset variieren. Fügen Sie zum Beispiel gehackte Zucchini oder Auberginen, Knoblauch oder Lauch, Mais in Dosen oder grüne Erbsen hinzu.
• Sie können den Schweregrad des Gerichts anpassen, indem Sie die Menge der Srirachasauce ändern.
• Sriracha ist eine leuchtend rote scharfe Sauce für thailändische Gerichte. Dazu gehören zwangsläufig Chilischoten, Knoblauch, Essig und Zucker, alle weiteren Hilfsstoffe sind herstellerabhängig.
• Wenn Sie Sriracha nicht gefunden haben, können Sie Knoblauch-Chili-Sauce oder Tabasco nehmen. Sie ähneln in Geschmack und Geruch Sriracha, sind aber nicht so scharf.

Video Rezept

Der Meister wird Ihnen in einem Videorezept die Feinheiten des Kochens von japanischen Udon-Nudeln mit Rindfleisch und Gemüse erläutern. Sie lernen, wie man Nudeln kocht, Gemüse und Fleisch hackt und mit Sojasauce kocht.

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