Küchengeräte und Utensilien: eine Schüssel zum Mischen von Hackfleisch, ein Messer, ein Fleischwolf, ein Schneidebrett, eine Pfanne.
Die Zutaten
| Rindfleisch | 300 g |
| Schweinefleisch | 300 g |
| Milch | 100 g |
| Weißbrot | 2 Scheiben |
| Bow | 2 Stück |
| Pflanzenöl (zum Braten) | 150 g |
| Salz | 1 TL |
| Pfeffer | ⅓ TL |
Wissen Sie? Selbstgemachtes Hackfleisch ist das Beste. Dazu müssen Sie hochwertiges, frisches Rinder- und Schweinefilet ohne Adern und mit einem Minimum an Fettschichten kaufen. Die beste Option ist Bauernfleisch. Sie können fertige Füllung kaufen, aber Sie müssen die Qualität überprüfen. Manchmal, sogar in Supermärkten, werden der Füllung verschiedene Zusatzstoffe zugesetzt, damit sie länger ihr Aussehen und ihre Farbe behält.
Schritt kochen
- Zunächst beschäftigen wir uns mit Hackfleisch. Um das Hackfleisch selbst herzustellen, müssen Sie das Fleisch abspülen, überschüssiges Fett und Adern entfernen, es in kleine Stücke schneiden und durch einen Fleischwolf passieren.
- Zwei Zwiebeln schälen, unter fließendem Wasser abspülen, in jeweils 4 Stücke schneiden und ebenfalls durch einen Fleischwolf geben.
- Gießen Sie zwei Stücke Weißbrot oder ein Brötchen mit Milch ein, lassen Sie es ein paar Minuten quellen, drücken Sie es zusammen und passieren Sie den Fleischwolf nach dem Fleisch.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mischen Sie alle Komponenten gründlich. Es ist ratsam, die gehackten Gewürze zu probieren, damit die fertigen Pastetchen so lecker wie möglich sind.
- Fetten Sie jetzt Ihre Hände mit Pflanzenöl ein oder befeuchten Sie sie einfach mit Wasser und formen Sie Schnitzel. Nehmen Sie dazu eine kleine Menge Hackfleisch in eine Handfläche und geben Sie ihr mit beiden Händen die gewünschte Form, wobei Sie von Handfläche zu Handfläche wechseln, damit sich das Protein vom Fleisch abhebt. So behalten Schnitzel beim Braten ihre Form. Machen Sie sie rund oder oval, leicht abgeflacht, damit das Hackfleisch gut gebraten ist.
- Gießen Sie das Pflanzenöl in die vorgewärmte Pfanne, lassen Sie es erhitzen, legen Sie die Hackfleisch-Rohlinge über die gesamte Oberfläche. Auf jeder Seite 4-5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Dann etwas Wasser in die Pfanne geben, ca. 1-1,5 Tassen, abdecken, den Herd klein brennen lassen und 10-15 Minuten köcheln lassen. Vergessen Sie nicht, die Pastetchen alle fünf Minuten auf die andere Seite zu drehen.
- Schnitzel können mit jeder Beilage serviert werden. Es kann Kartoffelpüree oder Lieblingsbrei, Bohnen sein. Die Dekoration besteht aus fein gehacktem Grün, und die Sauce verleiht der Beilage eine pikante Note. Für diejenigen, die lieber richtig essen, ist die beste Beilage für Schnitzel ein leichter Gemüsesalat, gewürzt mit Olivenöl.
Video
Nehmen Sie Informationen beim Anzeigen besser auf als beim Lesen? Dann schauen Sie sich ein kurzes, aber sehr informatives Video an, wie man zu Hause Rind- und Schweinekoteletts kocht.
Denken Sie daran, dass Sie die Anzahl der Zutaten erhöhen können, um mehr Schnitzel zu kochen, wenn Sie eine große Familie haben, oder planen, morgen eine Pause vom täglichen Kochen einzulegen. Haben Sie es geschafft, unser Rezept zu verwenden? Magst du das fertige Gericht? Teilen Sie Ihre Eindrücke und Ergänzungen. Sie können auch Ihre Rezepte für köstliche und einfache Gerichte in den Kommentaren belassen.
Andere Schnitzelrezepte
Gedämpfte Schnitzel
Kartoffelpüree Pastetchen
Rinderkoteletts
Gehackte Schweinekoteletts
Kartoffel zrazy mit Hackfleisch
Kartoffelpüree Pastetchen
Rinderkoteletts
Gehackte Schweinekoteletts
Kartoffel zrazy mit Hackfleisch
Guten Appetit!
Laden ...