Küchengeräte und Utensilien
- Banken;
- Abdeckungen;
- Schlüssel zur Erhaltung;
- eine Pfanne mit einem Ring oder einem Backblech;
- Küchenherd;
- eine Schüssel;
- einen Mixer oder Fleischwolf;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- Esslöffel;
- Einweghandschuhe.
Die Zutaten
- Paprika - 1 kg
- Knoblauch (geschält) - 500 g
- Petersilie (Koriander) - 1 Bund
- Salz - ½ EL. l
- Basilikum - ½ EL. l
- Koriander - ½ EL. l
- Hopfen-Suneli - ½ EL. l
- trockener Dill - ½ EL. l
Schritt kochen
- Nehmen Sie 1 kg scharfen Pfeffer, waschen Sie ihn gründlich und schneiden Sie die Pferdeschwänze ab, während die Samen nicht entfernt werden müssen. Wenn Sie eine große Menge Adjika kochen möchten, sollten Sie die Zutaten mit dem 2-3-fachen multiplizieren. Verwenden Sie beim Arbeiten mit Pfeffer Einweghandschuhe, um zu verhindern, dass sich Ihre Hände nach dem Kochen kratzen und Sie Ihre Augen nicht verletzen.
Wichtig! Wenn Sie nicht zu scharfe Adjika bevorzugen, sollten Sie die Körner aus dem Pfeffer nehmen, denn sie geben dem Gericht Schärfe. - Nehmen Sie als nächstes den Knoblauch und schälen Sie ihn, so dass Sie 500 g Nelken erhalten.
- Nach dem Knoblauch Paprika in einem Fleischwolf oder Mixer zerkleinern und zu Brei zerkleinern.
- Nach der resultierenden Haferbrei-Mischung aus Pfeffer 500 g geschälten Knoblauch, ½ EL, in den Mixer geben. l Salz, ½ EL. l Basilikum, ½ EL. l Koriander, ½ EL. l Hopfen-Sonnengelb und ebenso viel trockener Dill. Starten Sie den Mixer erneut, damit alle Zutaten gründlich gemischt und gut gemahlen werden.
- Ein kleines Bündel Petersilie oder Koriander waschen und, ohne die Beine abzuschneiden, in einen Mixer geben, um die scharfe Paprika mit Knoblauch und Gewürzen zu zerkleinern. Mischen Sie die Zutaten erneut.
- Jetzt müssen Sie die Dosen und Deckel vorbereiten, in denen Sie die Adjika verschließen. Dazu sollten sie gründlich gewaschen und sterilisiert werden, so wie es für Sie angenehm ist. Eine der einfachsten Sterilisationsoptionen ist das Erhitzen der Dosen im Ofen für 15 Minuten bei einer Temperatur von 120 Grad. Gleichzeitig werden die Banken auf den Kopf gestellt und müssen nicht überwacht werden. Deckel können auf die gleiche Weise mit Dosen sterilisiert werden, wodurch Sie Zeit und Mühe sparen.
- Setzen Sie anschließend Adjika in die Gläser und verschließen Sie diese mit einem Falzschlüssel mit einem Deckel. Sie können solche adjika bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank aufbewahren.
Video Rezept
Sie werden auf ein Video aufmerksam gemacht, in dem der Autor sein bewährtes Rezept für akute Adjika vorstellt, das mit Sicherheit viele Vertreter des stärkeren Geschlechts ansprechen wird.
Im Winter möchten Sie sich wirklich einen köstlichen Borscht mit Speck und Adjika gönnen, aber das Rezept für einen herzhaften Snack ist ganz einfach. Solche Adjika können auf Brot verschmiert, zu ersten Gängen hinzugefügt oder als Sauce für Fleischgerichte verwendet werden. Liebe Köche, hat Ihnen das Rezept für klassische Adjika aus Paprika und Knoblauch gefallen? Wie oft kochen Sie Adjika und welches Rezept verwenden Sie dafür? Welche weiteren Zutaten bevorzugen Sie? Magst du schärfere Adjika oder mit ein wenig Süße?
Laden ...