Das klassische Napoleon-Kuchenrezept - das köstlichste und beliebteste Dessert

Kochgeschirr

• gemessene Kapazität;
• ein Glas;
• Schneebesen;
• eine Schüssel;
• ein Sieb;
• großes langes Messer;
• Stecker;
• flache Platte;
• Pfanne / Schmorpfanne / Pfanne;
• Frischhaltefolie;
• Pergament;
• ein Mischer;
• Gebäckspatel;
• Auflaufform Ø22-24 cm.

Die Zutaten

Schritt kochen

Den Teig kneten

1. Mischen Sie in einem Glas 150 ml sehr kaltes (Eis) Wasser mit 1 EL. l Essig.
   
2. Gießen Sie in eine Wasser-Essig-Mischung 3 EL. l Alkohol - Wodka oder Cognac.
   
3. Zwei Hühnereier in eine große Schüssel geben und mit einer Prise Salz einreiben.
   
4. Die in einem Glas erhaltene Flüssigkeit zu den Eiern geben und gründlich mit einem Schneebesen mischen.
   
5. 400 g gut gekühlte Butter in kleine Würfel schneiden. 750 g Mehl auf die Tischoberfläche sieben und die Butterwürfel hineingeben.
   
6. Hacken Sie mit einem langen, langen Messer die Butter in das Mehl, bis es zerkleinert ist.
   
7. Die Krümel den Hügel hinauf sammeln und in der Mitte eine Pause machen.
   
8. Gießen Sie die vorbereitete Flüssigkeit auf einmal in die Aussparung.
   
9. Den Teig schnell kneten.
   
10. Vor allem ohne zu kneten, den Teig sammeln und in 12 gleiche Teile teilen.
    
11. 12 Bälle rollen, auf einen flachen Teller legen. Wickeln Sie einen Teller mit portioniertem Teig und Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn anderthalb Stunden in den Kühlschrank.
    

Sahne kochen

1. Gießen Sie 100 g gesiebtes Mehl in eine trockene Pfanne oder eine große Kelle.
   
2. Mehl mit 300 g Kristallzucker und 20 g Vanillezucker mischen.
   
3. Fahren Sie dort vier Hühnereier und reiben Sie vorsichtig mit einem Schneebesen in eine homogene Masse.
   
4. In die Mischung 1 Liter Milch unter ständigem Rühren geben.
   
5. Unter ständigem Mischen bei schwacher Hitze eine homogene Eimilchmischung dick kochen.
   
6. Sobald die Mischung zu kochen beginnt - vom Herd nehmen und 50 g Butter hinzufügen. Rühren, bis sich das Öl vollständig aufgelöst hat.
   
7. Die Oberfläche der Creme mit Frischhaltefolie abdecken, damit sich keine Kruste bildet, und abkühlen lassen.
   

Kuchen backen

1. Nehmen Sie eine Portion (Kugel) gut gekühlten Teigs und rollen Sie das Pergament im Kreis dünn auf.
   
2. Schneiden Sie die Kanten entsprechend der Unterseite der Form ab.
   
3. Bewegen Sie das Pergament auf das Backblech mit dem ausgeschnittenen Kreis und den dort verbliebenen Schnittkanten (sie gehen zur Dekoration), hacken Sie den Kuchen mit einer Gabel.
   
4. Im vorgeheizten Backofen 5-7 Minuten bei einer Temperatur von 200-220 ° C backen.
   

Kuchen backen

1. Mit einem Mixer schlagen, bis 300 g Butter weiß sind.
   
2. Geben Sie den abgekühlten Pudding nach und nach in das Öl, ohne mit dem Schlagen aufzuhören.
   
3. Legen Sie 2-3 EL beiseite. l fertige creme in einer separaten schüssel zum dekorieren von oberteil und seite des kuchens.
   
4. Teilen Sie die gesamte Crememenge visuell in 11 Teile. Verteilen Sie die Creme auf jedem Kuchen
   
5. Nachdem Sie die letzte Kruste gelegt haben, können Sie den Kuchen leicht mit den Handflächen zusammendrücken, ohne die Sahne zwischen den unteren Krusten zu quetschen.
   
6. Schmieren Sie die Seiten und die Oberseite des Kuchens mit der Creme, die zuvor beiseite gelegt wurde.
   
7. Kuchen mit gehackten Resten bestreuen.
   
8. Legen Sie den Kuchen für 6-8 Stunden in den Kühlschrank, damit er gut eingeweicht ist.
   

Video Rezept

Der Workshop, der zur Besichtigung angeboten wird, zeigt ausführlich, wie einfach die Zubereitung des beliebtesten Napoleon-Kuchens für jedermann ist. Es gibt viele Tipps, Tricks und Tricks, die die Zubereitung eines Desserts erheblich vereinfachen.

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