Küchengeräte und Utensilien
- Herd;
- ein Topf mit dicken Wänden oder ein Kessel;
- Schneidebrett;
- ein Messer;
- ein Löffel;
- Teller zum Servieren von Geschirr.
Die Zutaten
- Fleisch (Rindfleisch) - 1,3 kg
- Reis - 900 g
- Karotten - 600 g
- Zwiebeln - 0,5 kg
- Berberitze - 1 EL. l
- Zira - 1 EL. l
- Salz nach Geschmack
- Roter gemahlener Pfeffer - 0,5 EL. l
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - 0,5 EL. l
- Kurkuma - 0,5 EL. l
- Knoblauch - 1 Kopf
- Pflanzenöl - 150 ml
- Dillgrün - zum Dekorieren der Schale
Schritt kochen
- Möhren waschen, schälen. In dünne Würfel schneiden.
- Zwiebel schälen und in dünne Halbringe schneiden. Wir zerdrücken es mit unseren Händen, damit es gleichmäßig in Stücke zerbricht und brät.
- Wir entfernen Fleisch von Filmen, Adern und schneiden es in kleine Stücke. Auf Wunsch können Sie nicht nur Rindfleisch, sondern auch Schweinefleisch, Lammfleisch, Hühnchen oder Pute zu sich nehmen.
- Wir stellen eine dickwandige Pfanne oder einen Kessel auf das Feuer und gießen Pflanzenöl ein.
- Die Zwiebel in das erhitzte Öl geben und bei starker Hitze goldbraun braten.
- Fleischstücke in die Pfanne geben und unter Rühren mit Zwiebeln anbraten.
- Die Karotten in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren. 5-7 Minuten dünsten.
- Zu diesem Zeitpunkt waschen wir den Reis. Gießen Sie es in eine Schüssel und drehen Sie einen dünnen Wasserstrahl auf, während Sie mit Ihrer Hand umrühren. So wird der Reis gut gewaschen und am Ende krümelig.
- Gießen Sie Zira in die Pfanne. Wenn Sie dieses Gewürz nicht wirklich mögen, muss seine Menge reduziert werden.
- Fügen Sie den Rest der Zutaten Berberitze hinzu.
- Kurkuma in einen Topf geben. Sie wird Pilaw eine schöne Farbe geben.
- Nach Belieben salzen, mit schwarzem und rotem Pfeffer abschmecken. Die Menge an Pfeffer kann erhöht oder verringert werden, je nachdem, ob Sie scharfe Gerichte mögen oder nicht.
- Alle Zutaten in der Pfanne sind gut vermischt.
- Fügen Sie kochendes Wasser hinzu, damit es alle Zutaten in der Pfanne bedeckt. Fügen Sie zu diesem Zeitpunkt, falls gewünscht, ein paar Knoblauchzehen hinzu.
- Das Fleisch 25-30 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen.
- Danach nehmen wir die Knoblauchzehen heraus, sie haben bereits ihren Saft und Aroma aufgegeben. Gießen Sie den gewaschenen Reis vorsichtig in einen Topf und richten Sie ihn auf der Oberfläche aus. Geben Sie etwas Wasser hinzu, um die Struktur des Gerichts nicht zu stören. Wasser sollte Reis bedecken. Bei Bedarf richten wir es auf der Oberfläche aus, damit es mit dem ganzen Wasser bedeckt ist.
- Wenn das Wasser gekocht hat und der Reis fast fertig ist, drücken wir den Knoblauch in die Mitte der Pfanne. Zu diesem Zeitpunkt kann man sich nicht mischen, da Reis gedämpft wird, der von unten durchgeht und durchgeht. Um den Dampf abzulassen, können Sie mehrere Löcher bohren. Lassen Sie den Pilaw für 10-15 Minuten bei schwacher Hitze unter einem geschlossenen Deckel schmoren. Gegebenenfalls etwas kochendes Wasser hinzufügen.
- Wenn der Pilaw fertig ist, nehmen Sie den Knoblauch heraus und mischen Sie den Inhalt der Pfanne.
- Wir verteilen den Pilaw auf einem Teller, dekorieren ihn mit grünen Zweigen und servieren ihn. Guten Appetit!
Video Rezept
Wir machen Sie auf das Videorezept für das Kochen von Pilaw nach dem klassischen Rezept aufmerksam. Der Autor der Handlung erklärt und demonstriert detailliert alle Stadien der Vorbereitung. Sie werden auch sehen, wie der fertige Pilaw aussieht, wenn er auf dem Tisch serviert wird.
Liebe Leser, magst du Pilaw? Wir empfehlen, das schrittweise Rezept aus diesem Artikel zu verwenden und ein sehr leckeres Gericht zuzubereiten. Schreiben Sie Ihre Meinung zu diesem Rezept, was Ihnen gefallen hat und was Sie ändern möchten.Welche Gewürze sind Ihrer Meinung nach ideal für die Herstellung von Pilaw? Wir freuen uns auf Ihre Kommentare, Kochmöglichkeiten und Bewertungen.
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