Das Rezept für den perfekten klassischen Keks classic

In diesem Artikel lernen Sie ein einfaches Rezept für einen klassischen Keks. Mit einem Schritt-für-Schritt-Rezept mit einem Foto können Sie die Eibasis richtig schlagen und die genauen Proportionen der Zutaten für den perfekten Keks herausfinden. Lernen Sie die Geheimnisse, die Ihre Kekse hoch und üppig machen, aber auch. Nach dem Rezept kann man den Kuchen beim Backen nicht Esel machen, leicht schneiden und auch ohne Imprägnierung saftig werden.

1 Stunde
220 kcal
10 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für den perfekten klassischen Keks classic

Küchengeräte und Utensilien

  • ein Ofen;
  • Auflaufform;
  • Folie oder Backpapier;
  • ein Messer;
  • Sieb für Mehl;
  • ein Mischer;
  • Teelöffel;
  • Silikon-Spatel.

Die Zutaten

  • Zucker - 120 g
  • Eier - 4 Stk.
  • Mehl - 104 g
  • Maisstärke - 24 g
  • Salz - ¼ TL

Schritt kochen

  1. Nehmen Sie 4 große Hühnereier und fügen Sie 120 g Zucker und ¼ TL hinzu. Salz. In der Rührschüssel die Eier schlagen und Zucker hinzufügen.
  2. Eier mit Zucker und Salz in einer üppigen Masse mit einem Mixer für 6-10 Minuten schlagen. Je leistungsstärker Ihr Mixer ist, desto schneller löst sich die Masse auf und nimmt an Volumen zu. Eier mit Zucker in einer üppigen Masse schlagen.
  3. Um herauszufinden, ob die Eier ausreichend geschlagen wurden, wischen Sie mit einem Schneebesen über die Masse. Eine deutliche Spur sollte darauf bleiben und die Masse sollte sich nicht ausbreiten. Reste eines Schneebesens sollten in einer gut geschlagenen Eimasse verbleiben.
  4. Mischen Sie in einem separaten Behälter 104 g Mehl und 24 g Maisstärke. Die trockenen Zutaten in 2-3 Dosen in die Eimasse sieben. Mehl jedes Mal vollständig mit Stärke mischen und eine gleichmäßige Masse erzielen. Mehl in die Eimasse sieben. mit stärke gemischt.
  5. Kneten Sie den Teig mit sanften Bewegungen und drehen Sie den Behälter mit dem Teig. Zum Mischen ist es besser, einen Silikonspatel zu verwenden. Den Teig vorsichtig mischen.
  6. Decken Sie die Auflaufform mit Backpapier oder Folie. Der Boden und die Seiten müssen nicht geschmiert werden, so dass der Keks prächtiger wird. Die Keksform mit Pergament bedecken.
  7. Den Teig in eine Auflaufform geben und vorsichtig in einer gleichmäßigen Schicht verteilen. Gießen Sie den Teig in den Ofen.
  8. Legen Sie die Form in einen auf 170 Grad vorgeheizten Ofen und backen Sie sie, bis sie gar ist. Die Backzeit hängt von der Größe der Form und der Art Ihres Ofens ab. Einen Keks backen, bis er gar ist.
    Öffnen Sie die Ofentür in den ersten 20-25 Minuten nicht, um zu verhindern, dass der Keks vom Esel kommt.
  9. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Holzspieß. Es sollte völlig trocken sein. Überprüfen Sie die Bereitschaft des Kekses mit einem Zahnstocher.
  10. Lassen Sie den fertigen Keks etwas abkühlen, danach kann er herausgenommen und auf dem Rost vollständig abgekühlt werden. Wir nehmen den Keks aus der Form und lassen ihn auf dem Rost vollständig abkühlen.
  11. Wickeln Sie einen vollständig abgekühlten Keks in Frischhaltefolie und kühlen Sie ihn mindestens 3 Stunden lang, vorzugsweise nachts. Während dieser Zeit verteilt sich die Feuchtigkeit darin gleichmäßig und zerbröckelt beim Schneiden nicht. Wickeln Sie den Keks in Frischhaltefolie und stellen Sie ihn in den Kühlschrank.
  12. Verwenden Sie einen vorgefertigten Keks, um verschiedene Kuchen zuzubereiten. Tränken Sie ihn mit Sirup, gießen Sie ihn mit Cremes ein und kombinieren Sie ihn mit verschiedenen Schichten, wie Sie möchten. Guten Appetit. Nach dem klassischen Rezept erweist sich der Keks als üppig und hoch.

Video Rezept

Sehen Sie sich ein Schritt-für-Schritt-Video an. Es wird Ihnen helfen, alle Vorgänge bei der Zubereitung eines klassischen Kekses zu sehen.

Stellen Sie sicher, dass Sie einen Keks für dieses Rezept zubereiten. Teilen Sie in den Kommentaren Ihre Eindrücke des Rezepts mit und teilen Sie uns mit, für welchen Kuchen dieser Keks verwendet wurde.
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