Küchengeräte und Utensilien
- ein Herd oder Kochfeld;
- ein Messer;
- Küchenbrett;
- Teller / Schalen für Produkte;
- Schmortopf;
- Frischhaltefolie;
- eine Pfanne;
- Nudelholz;
- die Pfanne.
Die Zutaten
- Kartoffel - 150 g
- Gefrorene grüne Erbsen - 150 g
- Mehl - 500 g
- Grüne Chilischote - 3-tlg.
- Ingwerwurzel - 20 g
- Koriander - 15 g
- Ghee - 4 EL. l
- Kreuzkümmel - 1 TL.
- Gemahlener Chilipfeffer - 1 TL.
- Kurkuma - ¼ TL
- Gemahlener Koriander - 1 TL.
- Salz nach Geschmack
- Granatapfelkernen - 1 TL.
- Pflanzenöl - 1 l
Schritt kochen
- Nehmen Sie 150 g Kartoffeln, spülen Sie sie ab und geben Sie sie in einen Topf. Kochen Sie es bis gekocht.
- Auch für 5-7 Minuten. 150 g gefrorene grüne Erbsen kochen.
- Gießen Sie gekochte Erbsen in einen Behälter mit Eiswasser.
- 500 g Mehl in eine separate Schüssel sieben.
- 50 ml Wasser zum Mehl geben und den Teig kneten.
- Fügen Sie Wasser hinzu und mischen Sie, bis Sie einen einheitlichen Teigklumpen erhalten.
- Den Teig mit Frischhaltefolie bedecken und 30 Minuten ruhen lassen.
- Kartoffelpüree zerdrücken.
- In den Hotelbehältern 3 grüne Chilischoten, 15 g Koriander und 20 g geschälte Ingwerwurzel fein hacken.
- 4 EL in die Pfanne geben. l ghee und erhitze es.
- Als nächstes 1 TL in die Pfanne geben. Kreuzkümmel und braten Sie es für etwa 15 Sekunden.
- Fügen Sie Ingwer dem Kreuzkümmel hinzu und braten Sie sie zusammen.
- Nach der Zugabe von gehacktem Chili und 1 TL. gemahlener Chili. Die Masse gründlich mischen und anbraten.
- Als nächstes fügen Sie ¼ TL in die Pfanne. Kurkuma und 1 TL. gemahlener Koriander. 1 Minute braten. In diesem Stadium kann alles nach Geschmack gesalzen werden.
- Dann die zerstoßenen Kartoffeln und Erbsen ohne Wasser in die Pfanne geben. Etwa 1 Minute kochen lassen und gut umrühren.
- Nach 1 TL in die Pfanne geben. Granatapfelkernen und gehackter Koriander. Alles mischen und die resultierende Zusammensetzung abkühlen lassen.
- Den aufgegossenen Teig zu einer länglichen Wurst zerdrücken und in 8 identische Stücke schneiden.
- Nehmen Sie eine Teigscheibe, rollen Sie sie zu einer Kugel und rollen Sie sie dann mit einem Nudelholz.
- Nach dem entstandenen Teigblatt mit einem Messer halbieren.
- Nehmen Sie 1 Hälfte, fetten Sie die Kante mit Wasser ein und machen Sie eine kleine Tasse Teig.
- In diese Tasse eine kleine Menge der zuvor vorbereiteten Füllung geben und die Ränder schließen. Befolgen Sie die obigen Schritte mit allen Teigstücken.
- Geben Sie anschließend 1 Liter Pflanzenöl in eine tiefe Pfanne und erhitzen Sie sie auf 180 Grad. Samosas 3-4 Minuten goldbraun braten.
- Übertragen Sie fertige Produkte auf Papiertücher oder Servietten, um Fett zu entfernen.
Video Rezept
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Was auch immer Ihr Rezept für vegetarische Samosas ist, wenn Sie es zu Hause verwenden, hinterlassen Sie Ihre Meinungen und Empfehlungen in den Kommentaren. Geben Sie Ihre Erfahrungen an unerfahrene Köche weiter.
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