Klassisches Rindergulaschrezept mit Soße

Küchengeräte und Utensilien:

• Herd;
• Kessel (Bräter) mit Deckel;
• Schneidebrett;
• Papierhandtücher;
• ein Messer;
• Küchenspatel;
• kleine Pfanne;
• Löffel / Gabel.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Das Kochen beginnt mit der Auswahl des richtigen Stückes Fleisch. Für Gulasch benötigen Sie eine Kerbe vom Schulterblatt, Hinterbein oder Rücken. Das Fleisch sollte frisch und hellrosa sein. Das Rinderfilet auf einem Papiertuch abspülen und trocknen. Schneiden Sie alle "unnötigen" - Streifen, Fett, Spucke. Es darf nur schönes, sauberes Fleisch übrig bleiben.
   
2. Wir schneiden das Rindfleisch in kleine Stücke von ca. 1,5 × 1,5 cm. Wenn das Fleisch als jung deklariert wurde, können die Stücke größer sein.
   
3. 1 Knoblauchzehe schälen. 50 ml Pflanzenöl in einen Kessel oder eine Bratpfanne mit hohen Seiten geben. Schalte das Feuer auf Maximum. Wirf eine Knoblauchzehe in das Öl. Erstens gibt es seinen Geruch an Öl ab und zweitens dient es als eine Art Timer. Sobald sich die Farbe des Knoblauchs ändert, wird er golden - dies ist ein Signal, Fleisch in den Kessel zu gießen.
   
4. Holen Sie sich den Knoblauch, fügen Sie das Fleisch hinzu.
   
5. Bei sehr hohem Feuer das Fleisch goldbraun braten.
   
6. Während das Fleisch gebraten wird, schälen Sie die Zwiebel und schneiden Sie sie in große Würfel.
   
7. Behalten Sie den Kessel im Auge. Sobald das meiste Wasser verdunstet ist und das Fleisch schön gebräunt ist, machen Sie den nächsten Schritt - fügen Sie Zwiebeln hinzu.
   
8. Bei gleicher Hitze die Zwiebel goldbraun braten. Jetzt kann das Fleisch Pfeffer und Salz sein.
   
9. Wenn die Zwiebel frittiert ist, gießen Sie 50 ml Wodka in das Fleisch. Dank dieser einfachen Aktion wird Rindfleisch weicher und zarter. Das Feuer nicht reduzieren, sondern weiter braten, bis der Wodka verdunstet ist.
   
10. Erst danach 100-150 ml Wasser einfüllen, Hitze auf ein Minimum reduzieren, zudecken und 40-60 Minuten köcheln lassen. Die Zeit hängt vom Härtegrad des Fleisches ab.
    
11. In einer sauberen, trockenen Pfanne 2 EL erhitzen. l Mehl. Rühren Sie es die ganze Zeit! Wenn das Mehl gebraten wird, ändert es seine Farbe und wird ein wenig gelblich. Dies ist ein Signal, um die Pfanne vom Feuer zu nehmen.
    
12. Das gebratene Mehl in 50 ml Wasser auflösen, vorsichtig bewegen, damit keine Klumpen entstehen.
    
13. Nach 40-60 Minuten sollte das Fleisch weich werden. Entfernen Sie die Abdeckung und schalten Sie das Maximalfeuer ein.
    
14. 200 g Tomatensauce, Mehl mit Wasser in einen Kessel geben, Paprika und Lorbeerblatt dazugeben. Alles mischen.
    
15. Die Masse zum Kochen bringen und die Hitze wieder reduzieren.
    
16. Weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen. Das ist alles! Guten Appetit!
    

Video Rezept

Möchten Sie sicherstellen, dass das Kochen von Rindergulasch mit Soße einfach ist? Sehen Sie sich das Video unten an. Dank der Visualisierung können Sie sich den gesamten Garprozess frei vorstellen. Sie haben keine Fragen. Schöne Aussicht!

Befindet sich Rinderfilet im Kühlschrank? Dann koche lieber ein sehr leckeres und leckeres Gericht - Gulasch mit Soße! Glauben Sie mir, das ist sehr lecker! Abgesehen von der Tatsache, dass das Rezept sehr einfach ist, wissen Sie jetzt einige Geheimnisse, wie man saftiges Fleisch und köstliche dicke Soße kocht. Dies ist ein universelles Gericht, harmoniert mit Haferbrei und Pasta und passt gut zu Kartoffelpüree.

Das Rezept kann variiert werden:

• füge Zucker hinzu, wenn du ein süßer Fleischliebhaber bist;
• fügen Sie Basilikum und andere Kräuter hinzu, um dem Gulasch eine subtile Note zu geben;
• Sie können etwas saure Sahne einfüllen, um den Geschmack cremiger zu machen.
• Sie können geriebene oder in dünne Streifen geschnittene Karotten hinzufügen.
• Tomatensauce lässt sich leicht durch frische Tomaten und / oder Tomatenmark ersetzen.

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