Küchengeräte und Utensilien:
- Küchenwaagen;
- Messbecher;
- Herd mit Backofen;
- ein Backblech;
- ein Kühlschrank;
- Utensilien für Dampfer;
- große tiefe Schüssel für Teig;
- Teelöffel und Esslöffel;
- Frischhaltefolie;
- Pergament;
- Nudelholz;
- Sieb für Mehl;
- Küchenmesser;
- Silikonbürste;
- Fertiggerichte zum Backen.
Die Zutaten
| Produkt | Menge |
| Premium Mehl | 500 g |
| Butter | 350 g |
| Warme Milch | 100 ml |
| Warmes wasser | 150 ml |
| Trockenhefe | 12 g |
| Zucker | 60 g |
| Hühnereier | 1 Stck |
| Salz | 10 g |
Schritt kochen
- Gießen Sie 150 ml warmes Wasser in eine kleine tiefe Schüssel, fügen Sie 20 g Zucker hinzu und rühren Sie um, um sich aufzulösen. Dann 12 g Trockenhefe einfüllen, mischen und 10-20 Minuten an einem warmen Ort stehen lassen.
- Nehmen Sie eine große tiefe Schüssel, gießen Sie 500 g vorgesiebtes Weizenmehl, 10 g Salz, 40 g Zucker hinein und mischen Sie die trockene Mischung mit einem Esslöffel.
- Machen Sie eine kleine Vertiefung in das Mehl, gießen Sie vorsichtig den gekochten Teig, 100 ml warme Milch und kneten Sie den Teig.
- Dann 100 g weiche Butter dazugeben und erneut mischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Decken Sie den Tisch mit Frischhaltefolie ab, legen Sie den Teig darauf, formen Sie ein flaches Rechteck daraus, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie ein und stellen Sie ihn für 4-5 Stunden in den Kühlschrank.
- Legen Sie Backpapier auf den Tisch, und legen Sie 250 g weiche Butter darüber, die geknetet und zu einem Quadrat von 20 x 20 cm geformt werden muss.
- Dann mit dem Teig in den Kühlschrank stellen.
- Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn in ein 20 cm großes Rechteck.
- Ein Quadrat Öl auf eine Seite geben.
- Decken Sie es mit dem zweiten Teil des Teigs von oben und rollen Sie es erneut, so dass ein Rechteck entsteht.
- Nun muss dieses Rechteck ein wenig ausgerollt und nach folgendem Schema gefaltet werden: Einerseits ⅓ des Teiges umwickeln, andererseits ⅔ des Teiges.
- Ausrichten und leicht ausrollen, um die entstandene Fuge zu entfernen.
- Den Teig halbieren, in Frischhaltefolie oder Papier einwickeln und 60 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Danach den Teig nehmen und mit einem Nudelholz in der Länge rollen.
- Falten Sie das entstandene Rechteck dreimal, wickeln Sie es in Papier und legen Sie es für weitere 60 Minuten in den Kühlschrank.
- Den fertigen Teig in Form eines Rechtecks ausrollen, so dass die Breite des Teigs 4-5 mm beträgt und die Kanten gleichmäßig sind.
- Nun schneiden Sie die gesamte Schicht mit Dreiecken mit einer Basis von 7-8 cm.
- Machen Sie Schnitte in der Mitte der Basis der Dreiecke.
- Drehe jedes Dreieck.
- Das Backblech mit Papier abdecken, die entstandenen Croissants dazugeben, mit Frischhaltefolie abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.
- 1 Hühnerei in eine kleine Schüssel geben, den Knüppel darauf fetten und 10 Minuten in den auf 200 ° C erhitzten Backofen geben, dann weitere 10-12 Minuten bei 180 ° C backen.
- Geben Sie das fertige Backgut in eine praktische Schüssel und Sie können mit dem Tee beginnen.
Video Rezept
Wenn Sie köstliches klassisches französisches Gebäck backen möchten, probieren Sie Croissants, ein detailliertes Rezept, das in diesem Video vorgestellt wird.
Magst du solches Gebäck? Welche anderen französischen Gerichte kochen Sie am liebsten? Teilen Sie Ihre köstlichen Rezepte und Tipps mit, die beim Kochen nützlich sein können. Wir empfehlen Ihnen, solche Croissants zu probieren, sie lassen niemanden gleichgültig.
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