Kartoffelpuffer kochen: mit Hackfleisch, Zwiebeln und Zucchini

Die Feinheiten des Kochens von Kartoffelpuffer sind den belarussischen Hostessen am besten bekannt. Wie Sie wissen, sind Kartoffelgerichte die Grundlage der belarussischen Küche, in der Zrazy, Zeppeline und sogar ukrainische Teigtaschen mit Pilzen und Kartoffeln sehr beliebt sind. Kartoffelpuffer gibt es aber auch im Speiseplan von Juden, Polen, Rumänen und natürlich Russen. Weil sie leicht zuzubereiten sind und das Gericht zart, lecker und aromatisch ist.

Das klassische Rezept für Kartoffelpuffer mit Zwiebeln ist ein Minimum an Zutaten. Daher müssen niedrige Pancakes, die normalerweise „mit Hitze, mit Hitze“ serviert werden, Sauerrahm oder Butter sein. Daher ist die Wissenschaft des Kochens von Kartoffelpuffer nicht schwer zu meistern!

Klassisches Rezept für Kartoffelpuffer

Sie benötigen:

• 6-7 große Kartoffeln (ungefähr 700 Gramm),
• 2 Zwiebeln,
• 1 Ei
• 2 Esslöffel Mehl (30 Gramm),
• Pflanzenfett,
• Salz, Pfeffer.

Garprozess

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen.
2. Die Zutaten auf einer feinen Reibe reiben.
3. Ei, Salz und Vorwurf einrühren.
4. Mehl einfüllen und gut mischen.
5. Eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen. Mit einem großen Löffel viel sammeln und in eine Pfanne geben. Wenn die Kartoffelpuffer aufgehellt sind, wenden. Wenn die zweite Seite fertig ist, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie die folgenden Teile aus.

Wie Sie sehen, ist alles einfach! Sie sollten jedoch einige Nuancen berücksichtigen, auf die wir im Detail eingehen.

Geheimnisse der Herstellung perfekter Pfannkuchen

• Kartoffeln mit Zwiebeln mahlen, damit Sie die Verdunkelung der Masse nicht zulassen.
• Es ist besser, einen Mähdrescher oder Mixer zu verwenden, um Kartoffeln mit Zwiebeln zu hacken. So sparen Sie Zeit und machen die Masse gleichmäßiger, ohne Teile.
• Machen Sie nicht viel Kartoffel-Zwiebel-Füllung. Normalerweise passen nicht mehr als 4 Pfannkuchen in eine Pfanne. Und Sie haben keine Zeit, alles zu braten, bis die Masse zu verdunkeln beginnt. Wenn sich die Farbe vor dem Braten ändert, hat Ihr Gericht keine goldene, sondern eine blaue Farbe.
• Auf die Frage, wie man Kartoffelpuffer brät, gibt es eine Antwort: Öl nicht verschonen! Es sollte eine Menge davon geben, damit die Pfannkuchen gut zubereitet und nicht verbrannt werden. Braten Sie sie auf einem mittelgroßen Brenner, aber reduzieren Sie die Hitze nicht. Die Bereitschaft wird durch den Kauf einer goldenen Kruste auf jeder Seite überprüft.
• Damit Kartoffelpuffer gleichmäßig frittiert und schnell gekocht werden, Die Masse beim Auflegen auf die Pfanne ausgleichen.
• Wenn Sie ein Gericht für Kinder kochen, können Sie das Rezept für Kartoffelpuffer leicht ändern. ZB reiben Sie sie auf einer groben Reibe, dann erhalten Sie lustige „Haare“. Und wenn die Pfannkuchen fertig sind, nehmen Sie sie nicht sofort aus der Pfanne, sondern reduzieren Sie die Hitze und legen Sie sie einige Minuten unter den Deckel.
• Stellen Sie sicher, dass Sie das Gericht nach dem Braten auf eine Serviette legen. Draniki nimmt immer viel Pflanzenöl auf. Um das überschüssige Öl zu entfernen, müssen Sie es auf einer Seite auf eine Serviette legen und dann mit einer Serviette auf der anderen Seite auf den anderen Teller legen. Und erst dann dienen.

Jetzt lasst uns von den Klassikern zurücktreten!

Es ist schwierig, ein traditionelles Rezept für die nationale Küche zu finden, das sich im Laufe der Zeit nicht geändert hätte. Wir bieten Ihnen 2 Rezepte zum Kochen von Kartoffelpuffer mit interessanten Zutaten.

Zucchini und Kartoffelpuffer

Ein großartiges Gericht, das dem Sommermenü Abwechslung verleiht. Solche Kartoffelpuffer unterscheiden sich von Kartoffeln durch eine feinere Struktur und Pracht.

Sie benötigen:

• 3 große Kartoffeln (ungefähr 300 Gramm),
• 3 Zucchini (ungefähr 400 Gramm),
• 1 Ei
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Esslöffel Mehl (30 Gramm),
• Pflanzenfett,
• Salz, Pfeffer.

Garprozess

1. Kartoffeln schälen, mit Zucchini raspeln.
2. Lassen Sie die Flüssigkeit aus der entstehenden Masse ab, wringen Sie sie jedoch nicht aus.
3. Fügen Sie das Ei und den Knoblauch hinzu, die durch die Presse, Salz, Pfeffer gegangen sind. Wenn gewünscht, fein gehacktes Gemüse hinzufügen. Shuffle.
4. Mehl einfüllen und erneut mischen.
5. Wie gewohnt braten.

Kartoffelpuffer mit Hackfleisch

In Weißrussland wird dieses Gericht auch "Zauberer" genannt, was wahrscheinlich auf die besondere Leichtigkeit seiner Zubereitung hindeutet. Wie von Zauberhand erhalten Sie zarte Kartoffelpuffer mit köstlicher Fleischfüllung!

Sie benötigen:

• 6-7 große Kartoffeln (ungefähr 700 Gramm),
• 2 mittelgroße Zwiebeln;
• gehacktes Schweinefleisch und Rindfleisch (300 Gramm),
• 2 Eier
• 2 Esslöffel Mehl (30 Gramm),
• Pflanzenfett,
• Salz, Pfeffer.

Garprozess

1. Zwiebeln und Kartoffeln schälen. Kartoffeln mit 1 Zwiebel reiben. Eier einrühren, salzen, pfeffern, mischen. Mehl hinzufügen und erneut mischen.
2. Fügen Sie fein gehackte Zwiebel, Salz, Pfeffer dem Hackfleisch hinzu, mischen Sie.
3. In einer mit Pflanzenöl erhitzten Pfanne die Kartoffelmasse glatt legen. Sammeln Sie mit einem Dessertlöffel das Hackfleisch und legen Sie es auf einen Kartoffelkuchen. Mit einem weiteren Löffel Kartoffelmasse bedecken.
4. Braten Sie bis golden, drehen Sie sich um und braten Sie für ein paar Minuten. Dann die Hitze reduzieren, die Pfanne abdecken und die Kartoffelpuffer mindestens 5 Minuten köcheln lassen.

Jetzt wissen Sie genau, wie man Kartoffelpuffer macht. Und in Ihrem Tagesmenü taucht dieses einfache und schmackhafte Gericht auf!

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