Ein Rezept für hausgemachte Sauerrahmkekse mit angenehm cremigem Vanillearoma

Küchengeräte und Utensilien:

• Ofen;
• Schneidebrett;
• Esslöffel;
• tiefe Schüssel;
• Auflaufform;
• Schneebesen;
• ein Sieb;
• das Messer.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir nehmen ein Sieb, sieben das Mehl, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Gießen Sie das Mehl in eine tiefe Schüssel, aber nicht in alle. Lassen Sie etwas Zeit, um es während der Teigzubereitung viskos zu machen.
   
2. Gießen Sie 150 g Zucker in eine Schüssel mit Mehl, mischen Sie mit einem Esslöffel.
   
3. Dann fügen wir 7 g Backpulver und 10 g Vanillezucker hinzu.
   
4. Alle trockenen Zutaten werden mit einem Esslöffel vermischt.
   
5. Wir nehmen 150 g kalte Butter, schneiden sie mit einem Messer in kleine Würfel und geben sie in eine Schüssel mit Mehl.
   
6. Vorsichtig mit den Händen in die Ölkrümel einreiben. Folglich sollte alles Mehl ölig sein.
   
7. 1 rohes Hühnerei in die Butterkrume geben und mit einem Esslöffel gut mischen.
   
8. Wir nehmen 150 g fette saure Sahne, geben sie in den Teig, mischen sie gründlich mit einem Esslöffel und kneten sie dann mit den Händen. Wenn nötig, fügen Sie das übrig gebliebene Mehl aus der Charge hinzu. Für die Qualität von Keksen sollte Sauerrahm zu mindestens 20% eingenommen werden.
   
9. Der Teig ist fertig, er sollte weich und elastisch sein.
   
10. Wir nehmen die Frischhaltefolie, legen den fertigen Teig darauf. Wir geben ihm die Form eines Kuchens, wickeln ihn mit Frischhaltefolie ein und legen ihn 30 Minuten lang in den Kühlschrank, um den Teig zuzubereiten.
    
11. Nach dieser Zeit nehmen wir den Teig aus dem Kühlschrank und beginnen, Rohlinge für Kekse zu formen. Dazu aus dem Teig eine Wurst mit einem Durchmesser von ca. 3 cm herstellen. Damit der Teig nicht am Messer klebt, bestreuen Sie es mit Mehl.
    
12. Schneiden Sie die Kreise in eine Dicke von 1 cm und geben Sie die richtige, leicht abgeflachte Form.
    
13. Wir nehmen die Auflaufform, bedecken sie mit Pergamentpapier, legen die gebildeten Kreise auf den Boden, damit sich der Teig nicht berührt, weil die Kekse beim Backen an Größe zunehmen.
    
14. Den Backofen einschalten und auf 200 Grad erhitzen. In einem gut beheizten Ofen ein Backblech mit Keksrohlingen legen. Solche Kekse werden etwa 15 Minuten lang gebacken. Bei dem fertigen Keks sollten die Seiten und der Boden gebräunt sein und die Mitte wird hell sein. Die Hauptsache ist, es nicht im Ofen zu übertreiben, sonst sind die Plätzchen fest und trocken.
    
15. Wir legen die fertigen Kekse auf eine flache Schale, lassen sie etwas abkühlen. Die abgekühlten Kekse mit 1 EL bestreuen. l Puderzucker.
    

Der Keks ist fertig. Es schmeckt knusprig und in der Mitte ist es weich, zart, porös mit einem angenehmen cremigen Geschmack. Während einer Mahlzeit knirscht es zuerst und schmilzt dann im Mund. Hat einen cremigen Vanillegeschmack. Hab eine schöne Teeparty!

Video Rezept

Sehen Sie sich einen detaillierten Videoclip an, in dem Sie den Garprozess kennenlernen und sehen, wie die Kekse nach dem Backen im Moment des Servierens hergestellt werden.

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