Das Rezept für ein leckeres, saftig gekochtes Schweinefleisch, das zu Hause gebacken wird 🥩

Küchengeräte und Utensilien:

• ein Ofen;
• ein Backblech;
• Herd;
• Pfanne mit dickem Boden;
• bedecken;
• Schneidebrett;
• ein Messer;
• Knoblauchpresse;
• Papierhandtücher;
• Folie;
• Esslöffel;
• eine Reihe von Behältern unterschiedlicher Tiefe;
• kulinarische Bürste;
• ein Glas.

Die Zutaten

Schritt kochen

Fleischzubereitung

1. Spülen Sie das Schweinefilet in einer Menge von 1,5 kg gründlich aus und wischen Sie es mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie alles Fett ab, das sich auf einem Stück Fleisch befindet, damit beim Backen nicht viel Feuchtigkeit entsteht.
   
2. Wir nehmen 50 g Salz (am besten groß und kristallin) und reiben vorsichtig jede Ecke des Fleisches damit ein. Nach dem Salz führen wir die gleiche Manipulation mit 7 g gemahlenem schwarzen Pfeffer durch. Wenn Sie heißes gekochtes Schweinefleisch wünschen, benutzen Sie roten Pfeffer oder Paprika.
   
3. Mit einem Messer machen wir kleine Schnitte in das Fleisch, die nicht ausgehen sollen. Wir schälen 6 Knoblauchzehen von der Schale, schneiden sie in beliebige Stücke, wenn sie groß sind, und stecken diese Stücke in die Löcher im Fleisch. Genauso machen wir es mit 6 Lorbeerblättern.
   
4. Wir entfernen 50 g frischen Ingwer vom Deckel und schneiden ihn in kleine Stücke. In eine kleine Schüssel geben wir 3 EL. l Senfkörner. Mit einer Knoblauchpresse Ingwerscheiben und 2 Knoblauchzehen überspringen und zum Senf geben. Wir legen auch alle Reste in die Tiefe der Presse in Senf. Wir mischen alles.
   
5. Wir reiben das Fleisch mit der resultierenden Mischung, um seine maximale Fläche zu bedecken. Danach geben wir dem Stück Schweinefleisch die Form, die wir dann fertig sehen möchten: einen Kreis oder einen länglichen Laib.
   
6. Wir legen das resultierende Produkt in einen tiefen Behälter, bedecken es mit einem Deckel oder einer Frischhaltefolie, um die Luftaufnahme zu begrenzen, und senden es 10 Stunden lang in den Kühlschrank. Mariniertes gekochtes Schweinefleisch kann etwas länger sein, aber nicht länger als 15 Stunden.
   

Schinken machen

1. Wenn das Fleisch mariniert ist, nehmen wir es aus dem Kühlschrank und entfernen die überschüssige Marinade, die bequem von Hand gereinigt wird. In keinem Fall müssen Sie das Fleisch abspülen, nur leichte Bewegungen mit den Händen sind ausreichend.
   
2. Wir stellten eine Pfanne mit einem dicken Boden (es ist wünschenswert, dass es eine Grillpfanne war) auf mittlere Hitze. Die Oberfläche mit einem Küchenpinsel leicht mit Pflanzenöl einfetten. Wir legen das Fleisch in eine Pfanne und drücken es mit einem Deckel nach unten. Braten Sie das gekochte Schweinefleisch der Zukunft für ungefähr 1-2 Minuten, um eine Kruste zu bilden, und drehen Sie dann und wiederholen Sie den Prozess für die andere Seite. So wird das Fleisch „versiegelt“ und behält den Saft, der für gekochtes Schweinefleisch sehr notwendig ist.
   
3. Wir wickeln ein paar lange Folienstücke ab (wenn Sie eine breite Rolle haben, kann eine ausreichen). Wir wickeln ihr Fleisch fest ein, damit es nicht sichtbar ist und der Saft beim Kochen nicht austreten kann.
   
4. Wir wählen ein tiefes Backblech. Es sollte breiter als Fleisch sein, damit zwischen dem gekochten Schweinefleisch und den Seiten der Pfanne ein Platz nach allen Seiten war. Gießen Sie 1 Tasse Wasser in ein Backblech. Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Wir legen ein Backblech mit Fleisch hinein und kochen nach dem Prinzip „1 kg Schweinefleisch - 1 Stunde“, dh wenn wir 1,5 kg haben, kochen wir anderthalb Stunden. Es ist nicht empfehlenswert, während des Garens den Backofen zu öffnen und erst recht die Folie zu entfalten.
   
5. Wir nehmen das zubereitete gekochte Schweinefleisch aus dem Ofen, nehmen es von der Folie und geben es auf eine Servierplatte. Es ist am besten, es sofort auf den Tisch zu bringen, da es in der heißen Form am leckersten und saftigsten ist, obwohl es in der Kälte auch nichts ist. Wir dekorieren gekochtes Schweinefleisch nach Geschmack und Wunsch: ganzes oder gehacktes Gemüse und verschiedene Kräuter. Servieren Sie dieses Gericht am besten mit Beilagen und Saucen, damit der Geschmack von gebackenem Fleisch noch besser zur Geltung kommt.
   

Video Rezept

Die Zubereitung von gekochtem Schweinefleisch ist einfach, erfordert jedoch viel Sorgfalt. Sehen Sie sich das Videorezept des Gerichts an und erfahren Sie alles über gekochtes Schweinefleisch von einem erfahrenen Koch.