Küchengeräte und Utensilien
- Gas- oder Elektroherd;
- pan
- scharfes Messer;
- Schneidebrett;
- emaillierter Behälter;
- Teller für Zutaten;
- Abschäumer;
- ein großer Küchenlöffel;
- sterilisierte Glasgefäße;
- sterilisierte Kappen.
Die Zutaten
- Paprika - 3 kg
- Pfefferbrühe - 600 ml
- Zucker - 300 g
- Salz - 90 g
- Geruchloses Pflanzenöl - 150 ml
- Knoblauch - 100 g
- Essig 9% - 300 ml
Schritt kochen
- Wir nehmen 3 kg frischen Paprika, waschen ihn gründlich aus, reinigen die Samen und Stiele mit einem scharfen Messer. Wenn Pfeffer beschädigt wird, müssen sie nur abgeschnitten werden.
- Anschließend den vorbereiteten Pfeffer mit einem scharfen Messer auf einem Schneidebrett in mittlere Streifen schneiden.
- Jetzt nehmen wir 100 Gramm Knoblauch, schneiden Schwanz und Wurzel vom Kopf ab, so dass alle Kammern offen sind.
- Wir zerlegen den Kopf in separate Gewürznelken, legen ihn in eine separate Schüssel und füllen ihn mit normalem kaltem Wasser.
- 15 Minuten einwirken lassen, dann den Knoblauch leicht von der Schale schälen.
- Vorbereiteter Knoblauch in mittlere Stücke schneiden. Wenn die Gewürznelken klein sind, reicht es aus, sie in 2-3 Teile zu schneiden.
- Wir schalten den Gas- oder Elektroherd ein, setzen eine mit Wasser gefüllte Pfanne auf mittleres Feuer und bringen das Wasser zum Kochen. Anschließend gehackte Paprika 3-4 Minuten in kochendes Wasser legen.
- Dann steigen wir mit einem geschlitzten Löffel aus und geben ihn in einen emaillierten Behälter. Es ist sehr wichtig, Pfeffer nicht zu verdauen, er sollte weich und plastisch sein und dabei seine Form behalten.
- Dann nehmen wir 600 Milliliter Pfeffer und füllen sie mit Pfeffer.
- In eine Schüssel Pfeffer geben wir 3 Esslöffel Salz mit einem kleinen Objektträger, 300 Gramm Zucker, 150 Milliliter geruchloses Pflanzenöl, gehackten Knoblauch und mischen vorsichtig mit einem großen Küchenlöffel. Salz muss ohne Zusätze verwendet werden.
- Schalten Sie den Gas- oder Elektroherd erneut bei mittlerer Hitze ein und legen Sie eine emaillierte Pfefferschüssel darauf. Nach dem Kochen 6 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich sehr vorsichtig umrühren.
- 300 Milliliter 9% Essig 1 Minute vor dem Garen einfüllen und den Pfeffer erneut gut mischen. Kochen lassen und vom Herd nehmen.
- Den fertigen Pfeffer schnell in vorsterilisierten Gläsern auslegen. Es muss sehr schnell gehandelt werden, damit der Pfeffer keine Zeit zum Abkühlen hat.
- Verschließen Sie die Gläser sorgfältig mit Deckeln (Sie können sie mit einer Schraube oder einer Maschine verschließen) und drehen Sie sie um. Bitte beachten Sie, dass aus den Dosen nichts austreten kann.
- Dann wickeln wir die Gläser mit etwas Warmem ein und lassen sie bei Raumtemperatur, bis sie vollständig abgekühlt sind. Eine köstliche Paprika für den Winter ist fertig, guten Appetit!
Video Rezept
Wir machen Sie auf ein interessantes Videorezept zur Herstellung von Paprika für den Winter durch den Verfasser des Rezepts aufmerksam. Darin finden Sie nicht nur praktische Schritt-für-Schritt-Anleitungen, sondern auch nützliche Tipps.
Was gibt es Schöneres als aromatische Konservierung in kalten und dunklen Wintern? Was ist dein Lieblingsrezept für Paprika? Vielleicht ist unser Rezept bereits zu Ihrem Favoriten geworden?
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