Ratatouille nach einem einfachen Schritt-für-Schritt-Rezept mit Foto

Küchengeräte und Utensilien

Kocher
Mixer
Küchenwaage,
Wasserkocher
eine Pfanne
pan
Auflaufform
Knoblauch
tiefe Schüssel
Schneidebrett
ein Messer
Küchenspatel
Esslöffel und Teelöffel,
Lebensmittelfolie,
Topflappen für heiße.

Die Zutaten

Zucchini - 500 g
Aubergine - 500 g
Tomaten - 900 g
Karotten - 100 g
Paprika - 300 g
Zwiebeln - 150 g
Knoblauch - 3 Nelken
Olivenöl - 4 EL. l
Zucker - 1 EL. l
Thymian - 3-4 Zweige
Rosmarin - 3-4 Zweige
frisches Basilikum - 5 g
gemahlener schwarzer Pfeffer - 1,5 TL.
Salz nach Geschmack

Schritt kochen

Bereiten Sie zunächst die Sauce zu. Mit 400 g Tomaten unter fließendem Wasser gründlich abspülen und in eine tiefe Schüssel geben. Dann die Tomaten mit kochendem Wasser gießen und 10 Minuten ruhen lassen. Nach dieser Zeit das Wasser mit einem Messer aus dem Gemüse abtropfen lassen, die Stellen, an denen die Stiele befestigt waren, entfernen und die Schale von den Tomaten abziehen. Geschälte Tomaten in kleine Würfel schneiden.
Ca. 300 g Paprika abspülen und einzeln in Lebensmittelfolie einwickeln. Pfeffer auf ein Backblech legen und 25 Minuten bei 180 ° C backen.
Bereiten Sie in der Zwischenzeit das restliche Gemüse zu. 150 g Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. 2 EL in die Pfanne geben. l Olivenöl und bei mittlerer Hitze leicht erhitzen. Die gehackte Zwiebel in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren 2 Minuten anbraten.
100 g Karotten schälen, gut ausspülen und in dünne Kreise schneiden. Die Karotten in die Zwiebelpfanne geben und sofort die gehackten Tomaten dazugeben. Alles gut mit einem Spatel mischen.
1 TL Gemüse hinzufügen. Salz, 1 TL gemahlener Pfeffer und 1 EL. l Zucker. Dann 2 Knoblauchzehen schälen, durch den Knoblauch schälen und in die Pfanne geben. 1 Rosmarinzweig und 2 Thymianzweige darauf legen. Rühren Sie das Gemüse leicht um und lassen Sie alles unter dem Deckel bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln.
Die gebackenen Paprikaschoten von den Kernen schälen und in die Mixschüssel geben. Rosmarin und Thymian mit Gemüse aus der Pfanne nehmen. Das gedünstete Gemüse aus der Pfanne in einen Mixer geben. Dann gut schlagen, bis alles glatt ist. Die Sauce ist fertig.
Gut unter fließendem Wasser mit ca. 500 g Zucchini, Auberginen und Tomaten abspülen. Entfernen Sie die Stiele, wonach alle Gemüse abwechselnd in dünne Kreise geschnitten werden. Es ist ratsam, Gemüse mit dem gleichen Durchmesser zu wählen.
Verteilen Sie die Gemüsesauce am unteren Rand der Form gleichmäßig, und legen Sie die Basilikumblätter darauf. Das Gemüse in Schichten falten, abwechselnd Auberginen, Tomaten und Zucchini. Das Gemüse im Kreis in der Form verteilen.
½ TL Gemüse darüber streuen. Salz und schwarzer Pfeffer. Dann eine Knoblauchzehe schälen, durch den Knoblauch schieben und mit Gemüse einfetten. Gießen Sie über alle 2 EL. l Olivenöl und ein paar Zweige Rosmarin und Thymian sowie Basilikumblätter auslegen.
Decken Sie die Form mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie 1 Stunde bei 180 ° C in einem vorgeheizten Ofen backen. Nehmen Sie nach dieser Zeit die Folie aus der Form und backen Sie die Schale weitere 15 Minuten bei der gleichen Temperatur. Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie die Kräuter aus dem Gemüse und dekorieren Sie das Gericht mit frischen Basilikumblättern.

Video Rezept

Wie man das ganze Gemüse zubereitet und ein tolles französisches Gericht backt, können Sie im Video genauer studieren.

Ein leichtes und duftendes Gemüsegericht eignet sich sowohl in separater Form als auch als Beilage zu Fleisch- und Fischgerichten.Das Gemüse nach diesem Rezept zuzubereiten ist sehr einfach, aber es schmeckt unglaublich gut. Appetitliche und nahrhafte Ratatouille bereichert Ihr Tagesmenü erfolgreich. Teilen Sie Ihre Eindrücke vom Gemüsegericht in den Kommentaren mit. Sagen Sie uns, wie Sie dieses wunderbare französische Gericht kochen.