Bereiten Sie die Gurke zu, wie das Dressing mit den Gurken gekocht wird

In der modernen Küche gibt es Dutzende von Gerichten. Wir bereiten Suppe mit verschiedenen Arten von Fleisch, Innereien, Fisch, Müsli, Kohl, Pilzen, mit und ohne Kartoffeln. Und unter jeder Essiggurke können Sie für den Winter einen Rohling machen, der in einem schwierigen Moment hilft.

Eingelegte Rezepte für den Winter in Gläsern: 6 "Klassiker" mit Gurken ...

Auch das klassische Rezept für Eingelegtes für den Winter hat viele Varianten, denn jede Hausfrau sucht nach dem perfekten Geschmack, unter Berücksichtigung der Bedürfnisse ihrer Familie. Die im Folgenden beschriebenen Wendungen sind eine Art Halbzeug - sie dienen als Grundlage für das Gericht, ergänzt durch Produkte nach Belieben.

Mit Gurken

Eigenschaften. Das Rezept für Essiggurken aus Gerste und Essiggurken für den Winter ist nur die Basis. Passen Sie das Verhältnis der Zutaten an Ihren Geschmack an. Vielleicht scheinen Peperoni überflüssig. Denken Sie jedoch daran, dass der anfängliche Geschmack des Dressings in der fertigen Schüssel viel schwächer ist, da das Werkstück mit Brühe "verdünnt" wird.

Es ist notwendig:

• Tomaten - 1 kg;
• Gurken - 1 kg;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Paprika - drei Stücke (groß);
• Karotten - eine (groß);
• roter Pfeffer - zwei Hülsen;
• Sonnenblumenöl - ein Glas;
• Knoblauch - zwei Nelken;
• Essig 9% - 50 ml;
• Gerste - 750 g;
• Zucker - 75 g;
• Salz - 75 g.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Abends die Grütze ausspülen und einweichen.
2. Und am Morgen - kochen Sie es.
3. Waschen Sie das Gemüse.
4. Zufällig hacken.
5. Gießen Sie die Tomaten mit kochendem Wasser vor (die Haut wird leicht entfernt).
6. Den Knoblauch mit einer Presse zerdrücken.
7. Kombinieren Sie alle Komponenten außer Gurken in einem großen Behälter.
8. Und eine halbe Stunde auf dem schwächsten Feuer schmachten.
9. Geben Sie nun die Gurken ein.
10. Noch eine Viertelstunde dünsten.
11. Gießen Sie die kochende Masse in einen sterilen Behälter.
12. Twist, Flip.
13. Lassen Sie die Gläser unter der Decke mindestens bis zum Morgen langsam abkühlen.

Mit frischen Gurken

Eigenschaften. Sie können mit Gerste für den Winter und mit frischen Gurken Gurken machen. Vergewissern Sie sich, dass die Schale bitter ist. Nach dem Garen beeinträchtigt die Bitterkeit nicht das gesamte Volumen des Werkstücks.

Es ist notwendig:

• Gurken - 1 kg;
• Karotten - 300 g;
• Zwiebeln - 300 g;
• Tomatenmark - 150 g;
• Gerste - 150 g;
• Zucker - ein Drittel eines Glases;
• Salz - eineinhalb Esslöffel;
• Essig 9% - 50 ml;
• Sonnenblumenöl - ein Drittel eines Glases + zum Braten.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Abends die Kruppe einweichen.
2. Morgens kochen.
3. Die Zwiebeln in Hälften oder Viertelringe schneiden.
4. Karotten dünne Strohhalme.
5. Gurken - beliebig.
6. Zwiebeln und Karotten weich schlagen.
7. Gießen Sie die Gurken mit dem Saft.
8. Zum Kochen bringen.
9. Lösche eine Viertelstunde.
10. Fügen Sie Tomatenmark hinzu.
11. Kochen Sie die gleiche Menge.
12. Geben Sie nun die restlichen Produkte ein.
13. Nach fünf Minuten die kochende Brühe über einen sterilen Behälter legen.

Mit Tomaten

Eigenschaften. Eine Essiggurke mit frischen Gurken für den Winter kann ohne Tomate zubereitet werden. Proportionen werden pro 1 kg Gurken angegeben - dies ist für eine Probemenge der Ernte völlig ausreichend.

Es ist notwendig:

• Gurken - 1 kg;
• Tomaten - 500 g;
• Gerste - 200 g;
• Karotten - 300 g;
• Zwiebeln - 300 g;
• Sonnenblumenöl - 30-50 ml;
• Essig 9% - 50 ml;
• Salz - 30 g;
• Zucker - 30 g.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Abends die Kruppe einweichen.
2. Gurken, Zwiebeln und Karotten nach Belieben schneiden.
3. Tomaten - würfeln oder mit einem Mixer hacken. Sie können auch in einem Fleischwolf.
4. Alle Zutaten außer Essig in einem großen emaillierten Topf vermengen und bei schwacher Hitze 45 Minuten köcheln lassen.
5. Gießen Sie den Essig ein und lassen Sie ihn weitere sieben Minuten köcheln.
6. Lassen Sie das Werkstück abkühlen und korken.

Mit Reis

Eigenschaften. Wer Gerste nicht mag, kann für den Winter Gurken mit Reis, Tomaten und frischen Gurken kochen. Reis kann nicht vorher gekocht werden. Spülen Sie es gründlich aus, bevor Sie es zum Gemüseeintopf schicken. In der Bank "erreichen" die Grützen von alleine. Richtig, Reis nimmt einen Teil der Flüssigkeit auf und das Werkstück ist dicker.

Es ist notwendig:

• Gurken - 1 kg;
• Tomaten - 500 g;
• Reis - 100 g;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• Karotten - zwei mittelgroße Stücke;
• Pflanzenöl - ein Drittel eines Glases;
• Essig - 50 ml;
• Salz - 30 g;
• Lieblingsgewürze nach Geschmack.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Reis abspülen.
2. Kochen, bis die Hälfte gekocht.
3. Schneiden Sie die Gurken nach dem Zufallsprinzip.
4. Zwiebeln und Karotten wie gewohnt hacken.
5. Sauté.
6. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten.
7. Mahlen Sie mit einem Mixer.
8. Kombinieren Sie das Gemüse in einem großen Topf (kein Gurkensaft erforderlich, abtropfen lassen).
9. Lösche eine Viertelstunde.
10. Gießen Sie Reis, Salz und Gewürze.
11. Tomyite noch zehn Minuten.
12. Gib den Essig ein.
13. In ein paar Minuten zusammenrollen.

Kein Essig

Eigenschaften. Für das Dressing für Eingelegtes für den Winter ohne Essig ist keine zusätzliche Sterilisation erforderlich. Der Spin ist jedoch perfekt an einem kühlen Ort gelagert und „explodiert“ nicht.

Es ist notwendig:

• eingelegte Gurken - 1 kg;
• Karotten - zwei mittelgroße Stücke;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• Sonnenblumenöl - ein Drittel eines Glases;
• Gerste - 100 g;
• Tomatenmark - 100 g;
• Salz - 30 g;
• Zucker nach Geschmack.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Abends in Perlgerste einweichen.
2. Am nächsten Morgen abgießen.
3. Möhren reiben.
4. Zwiebel willkürlich hacken.
5. Die Gurken in dünne Streifen schneiden. Saft muss nicht abgelassen werden.
6. Zwiebeln und Karotten anbraten.
7. Legen Sie nun die restlichen Produkte in die Pfanne.
8. Langsam für mindestens eine halbe Stunde schmachten.
9. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, sonst brennt das Gemüse.
10. Gläser und Deckel vorher sterilisieren.
11. Rollen Sie das Werkstück auf und kühlen Sie es langsam ab.

Universaltankstelle

Eigenschaften. Dieses Dressing für Eingelegtes ist insofern universell, als es überhaupt ohne Getreide zubereitet wird. Die Methode ist auch gut, weil man hier minderwertige oder überreife Gurken "verwenden" kann. Nur vorher ist es notwendig, große Samen zu entfernen, die harte Haut abzuschneiden und die beschädigten Bereiche, falls vorhanden, zu entfernen.

Es ist notwendig:

• frische Gurken - 1 kg;
• Zwiebel - zwei Köpfe;
• Karotten - zwei mittelgroße Stücke;
• Knoblauch - ein Kopf;
• irgendwelche Grüns - ein Bündel;
• Zitronensäure - ein Teelöffel;
• Salz - 40 g.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Möhren einreiben.
2. Gurken und Zwiebeln beliebig hacken.
3. Grüns und Knoblauch mit einem Mixer zerkleinern.
4. Alles mischen und mit Salz bedecken.
5. Zitronensäure hinzufügen.
6. Nochmals umrühren.
7. Stellen Sie die Pfanne nach einer Stunde auf schwache Hitze (lassen Sie den Saft nicht abtropfen).
8. Eine Viertelstunde kochen lassen.
9. Vergessen Sie nicht umzurühren, damit das Gemüse nicht von unten verbrannt wird.
10. Die kochende Masse in sterile Gläser rollen.

... und 3 Möglichkeiten ohne sie

Wie Übung und menschlicher Einfallsreichtum gezeigt haben, ist es nicht erforderlich, eine Suppe mit Gurken in der Zusammensetzung leer zu machen. Möglicherweise haben Sie bereits eine halbe Tonne dieses Gemüses für den Winter gesalzen. Dann können Sie sie hinzufügen, wenn Sie das ganze Jahr über in Essiggurke kochen. Und weiter unten finden Sie die Rezepte für die Winterzubereitung für "saure" Suppe ohne Gurken - Schritt für Schritt.

Einfach

Eigenschaften. Dieses Rezept hat ein Minimum an Zutaten und einen einfachen Garalgorithmus. Genau das Richtige für Einsteigerhostessen ohne Erfahrung mit solchen Rohlingen.Sie können die Tomaten mit einem Mixer hacken oder einen Fleischwolf verwenden.

Es ist notwendig:

• Karotten - 1 kg;
• Tomaten - 1 kg;
• Gerste - ein Glas;
• Zwiebeln - 1 kg;
• Essig 9% - 50 ml;
• Salz - 30 g.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Die Gerste über Nacht einweichen.
2. Am Morgen kochen, bis sie weich sind.
3. Tomaten verbrühen.
4. Und sie schälen.
5. Das Gemüse fein hacken.
6. Die Zwiebel glasig ziehen lassen.
7. Karotten und Tomatenmasse eingeben.
8. Salz.
9. Etwa 45 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen.
10. Gießen Sie Gerste.
11. Tomite noch eine Viertelstunde.
12. Gießen Sie den Essig ein.
13. Und noch ein paar Minuten kochen.
14. In sterile Gläser füllen und aufrollen.

Mit Zucchini

Eigenschaften. Ein interessantes und ungewöhnliches Rezept für die Winterernte für Gurken - mit Zucchini. Für das Spinnen ist es ratsam, junge Früchte zu nehmen.

Es ist notwendig:

• Zucchini - 1 kg;
• Tomaten - 500 g;
• Karotten - vier mittelgroße Stücke;
• Zwiebeln - 500 g;
• Gerste - ein Glas;
• süßer Pfeffer - 500 g;
• Sonnenblumenöl - 100-120 ml;
• Salz - 30 g;
• Essig 9% - 80 ml;
• Zucker - ein Esslöffel.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Die Kruppe ein paar Stunden einweichen.
2. Und kochen, bis die Hälfte fertig ist.
3. Die Tomaten abschälen, schälen und durch einen Fleischwolf passieren.
4. Möhren reiben.
5. Zwiebel willkürlich hacken.
6. Paprika in dünne Streifen schneiden.
7. Zucchini in kleine Würfel schneiden. Wenn die Schale hart ist, entfernen Sie sie.
8. Die Zwiebeln glasig dünsten.
9. Übergeben Sie die Karotten.
10. Noch zehn Minuten braten.
11. Fügen Sie alle anderen Zutaten außer Essig hinzu.
12. Und für etwa 20 Minuten schmachten.
13. Nun den Essig dazugeben.
14. Und noch eine Viertelstunde kochen.
15. Korken Sie das Werkstück.

Mit grünen Tomaten

Eigenschaften. Mit Tomatenmark und grünen Tomaten können Sie auch ein Dressing für die Essiggurke für den Winter zubereiten. Ein solcher Spin eignet sich auch als eigenständiger Snack. Sie kann den Alltagstisch als Wintersalat abwechseln. Und als Brotaufstrich - es schmeckt sehr gut.

Es ist notwendig:

• grüne Tomaten - 1 kg;
• Zwiebeln - 500 g;
• Karotten - 500 g;
• Gerste - ein Glas;
• Tomatenmark - 200 g;
• Sonnenblumenöl - 200 ml;
• Salz - 50 g;
• Zucker - 50 g.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Abends die Kruppe einweichen.
2. Und kochen bis am Morgen gekocht.
3. Schneiden Sie das Gemüse nach dem Zufallsprinzip.
4. Schließen Sie alles mit großer Kapazität an.
5. Und für etwa 45 Minuten schmachten.
6. Vergessen Sie nicht, ständig umzurühren, damit das Gemüse nicht anbrennt.
7. Roll auf.

2 Expressmethoden

Für "Dessert" -Rezepte, die Ihnen viel Zeit sparen, weil solche Wendungen sehr schnell zubereitet werden. Ja, und intensive "Aufregung" mit Gemüse wird auch nicht sein.

Mit Grütze

Eigenschaften. Trotz der Tatsache, dass Perlgerste ein langes Kochen erfordert, müssen Sie in diesem Rezept keine Zeit darauf verwenden. Wenn sie sich in einer scharfen Soße abkühlt, die sich als sehr viel herausstellt, erreicht sie selbst die Bereitschaft und nimmt gleichzeitig überschüssige Flüssigkeit auf.

Es ist notwendig:

• frische Gurken - 1 kg;
• reife Tomaten - 500 g;
• Zwiebel - drei Köpfe;
• Karotten - drei mittelgroße Stücke;
• Gerste - 200 g;
• Wasser - ein Glas;
• Salz - 30 g;
• Zucker - ein Esslöffel;
• Essig - 100 ml;
• Sonnenblumenöl - 100 ml.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Das Müsli am Abend einweichen.
2. Und am Morgen einfach das Wasser ablassen.
3. Das Gemüse fein hacken.
4. Mahlen Sie die Tomaten mit einem Mixer. Vergessen Sie nicht zu schälen.
5. Alle Zutaten außer Essig in einen Emailbehälter geben.
6. Langsam zum Kochen bringen.
7. Und noch eine Viertelstunde schmachten.
8. Gießen Sie jetzt den Essig.
9. Und so viel schmachten.
10. Roll auf.

"Sieben Minuten"

Eigenschaften. In diesem Rezept werden überhaupt keine Müsli verwendet, und die Zusammensetzung enthält bereits „fertige“ Gurken, sodass hier nichts zu kochen ist. Nehmen Sie knusprige Gurken und reife Tomaten.

Es ist notwendig:

• Gurken - 1 kg;
• reife Tomaten - 500 g;
• Karotten - 500 g;
• Zwiebeln - zwei mittelgroße Köpfe;
• süßer Pfeffer - einer;
• Knoblauch - drei Nelken;
• irgendwelche Grüns zum zu schmecken;
• Lieblingsgewürze nach Geschmack;
• Salz - ein Esslöffel.

Schritt für Schritt Aktionen

1. Gemüse und Kräuter fein hacken.
2. Entfernen Sie die Schale von den Tomaten und passieren Sie einen Fleischwolf.
3. Alle Zutaten in einen Garbehälter geben.
4. Gießen Sie kochendes Wasser so ein, dass der Inhalt der Pfanne vollständig bedeckt ist.
5. Langsam zum Kochen bringen.
6. Sieben bis zehn Minuten dünsten.
7. Cork.

Versuchen Sie unbedingt, eine Gurke mit Gerste für den Winter vorzubereiten. In Banken ist es nicht nur in einem kühlen Keller oder Kühlschrank, sondern auch auf einem Regal in der Speisekammer gut platziert.

Andere Suppenrezepte