Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld
- 5-6 Liter Töpfe
- ein Messer
- Esslöffel,
- Messbecher.
Die Zutaten
- Lebendes Bier - 1 L
- Wasser - 1,5 l
- Flusskrebse - 20-24 Stk.
- Frischer Dill - 1 Bund
- Zwiebeln - 1 Stck.
- Knoblauch - 2 Nelken
- Salz oder Meersalz - 1-2 EL. l
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Schritt kochen
- Spülen Sie frische lebende Krebse in fließendem Wasser.
- Gießen Sie 1 Liter Lebendbier und 1,5 Liter Wasser in einen 5-6-Liter-Topf. Verhältnis: 60% Wasser, 40% Bier. Nehmen Sie eine große Pfanne, da das Bier sehr stark schäumt und beim Erhitzen aufsteigt.
- In eine Pfanne geben 1 geschälte Zwiebel, 2 Knoblauchzehen, ein Bund gewaschener frischer Dill, 1-2 EL. l Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken.
- Wasser mit Bier aufkochen und die Pfanne mit einem Deckel abdecken. Sobald es kocht, nehmen Sie den Deckel ab und drehen Sie die Hitze ein wenig herunter. In einer kochenden Flüssigkeit die Krebse auf den Kopf stellen, mischen und zudecken.
- Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, den Deckel abnehmen, damit Alkoholdämpfe austreten, und bei mittlerer Hitze 10-15 Minuten unter gelegentlichem Rühren kochen. Dann können Sie die Krebse auf ein Gericht legen, mit Kräutern garnieren und mit frischem Gemüse, Paprika und kaltem Bier servieren. Und Sie können die Flusskrebse in der Brühe abkühlen und dann einen Tag lang in den Kühlschrank stellen, damit die Flusskrebse hineingegossen werden, und erst danach kalt mit Bier und Toast mit Butter servieren. Wählen Sie Ihre Option und guten Appetit!
Hilfreiche Ratschläge
- 1 kg enthält kleine Krebsarten, durchschnittlich 50 Stück. (das Gewicht von einem ist ungefähr 20 g); mittel - 15-30 Stk. (das Gewicht von einem ist ungefähr 30-70 g); groß - 9-11 Stk. (das Gewicht von einem ist ungefähr 80-110 g); Premium - im Durchschnitt bis zu 8 Stk. (Gewicht von einem von 120 g).
- Krebse werden von Mai bis Oktober gefangen, die köstlichsten von August bis September, wenn ihr Fleisch am fettesten und saftigsten ist.
- Bei frischen Krebsen wird der Schwanz maximal in den Bauch gesteckt.
- Lassen Sie die Krebse vor dem Garen 1-2 Stunden in einem Behälter mit kaltem Wasser und spülen Sie sie dann unter fließendem Wasser ab.
- Krebse werden auf verschiedene Arten gekocht - in Bier, in Milch, in Weißwein, Gurkengurke, Kwas.
- Auch die Gewürze und Gewürze für die Zubereitung köstlicher Flusskrebse sind vielfältig - Lorbeerblätter, Peperoni, Piment, gemahlener schwarzer Pfeffer, Nelken, Dill, Petersilie, Zitrone, Knoblauch, Zwiebel, Thymian. Die Wahl hängt von Ihrem Geschmack ab.
- Es gibt bestimmte Proportionen für das Kochen von Flusskrebsen: 1 Liter Flüssigkeit - für 12 10-12 cm große Flusskrebse 1-2 EL. l Salz - pro 1 Liter Wasser. Halten Sie sich daran, oder finden Sie Ihre Option - Sie entscheiden.
- Flusskrebse kühl in der Brühe.
- Servieren Sie die gekochten Krebse in einer tiefen Schüssel mit frischem Dill und gießen Sie eine kleine Menge der Brühe, in der sie gekocht wurden.
Video Rezept
Appetitlich gekochte Flusskrebse in Bier - dieses Videorezept zeigt Ihnen, wie man sie kocht. Es gibt bestimmte Proportionen und Geheimnisse beim Kochen von Flusskrebsen. Der Autor des Videos teilt sie mit Ihnen.
Haben Sie jemals Flusskrebse gekocht? Welche der im Rezept vorgeschlagenen Servieroptionen hat Ihnen gefallen? Erzählen Sie uns von Ihren Rezepten, indem Sie in den Kommentaren schreiben.
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