Wie man leckeren Hefekuchenteig kocht

Kochgeschirr Schüssel, tiefe Schüssel, Messer, Messbecher, Esslöffel und Teelöffel, Schneebesen, Handtuch / Serviette.

Die Zutaten

Schritt kochen

Setzen Sie den Teig ein

1. 500 ml warme (aber nicht heiße!) Milch in eine tiefe Schüssel geben. 50 g frische (lebende) Hefe in die Schüssel geben und unter kräftigem Rühren mit einem Schneebesen in Milch auflösen. Gießen Sie an der gleichen Stelle einen Esslöffel (ohne einen Hügel) Kristallzucker und Salz.
   
2. Fügen Sie 100-150 g Mehl zu der Mischung hinzu und mischen Sie erneut gründlich, bis alles glatt ist. Die Konsistenz des Schwamms sollte einem Pfannkuchenteig ähneln. Decken Sie die Schüssel mit dem Inhalt mit einer Serviette / einem Handtuch ab und stellen Sie sie beiseite, bis die Hefe 10-15 Minuten lang leicht fermentiert.
   

Wir fangen den Teig an

1. Bei schwacher Hitze 150 g Butter oder hochwertige Margarine schmelzen. Zwei Hühnereier in eine Schüssel geben und vorsichtig mischen.
   
2. Gießen Sie warme geschmolzene Butter in die Eimasse.
   
3. 100-150 g Mehl in die Ei-Öl-Mischung geben und gut mischen, bis alles glatt ist.
   
4. Die eifettige Masse mit der angerührten Hefe in eine Schüssel geben und mit einem Löffel gut kneten. Die restliche Mehlmenge wird nach und nach in die Masse gegeben, wobei jede Portion sorgfältig geknetet wird.
   
5. Wenn der Teig fest genug ist, kneten Sie 7-10 Minuten lang mit den Händen weiter.
   
6. Am Ende der Charge 2-3 Esslöffel raffiniertes Pflanzenöl einfüllen und weitere 2-3 Minuten kneten, damit der Teig gut hinter den Händen und Rändern der Schüssel liegt. Glätten Sie die Oberfläche des fertigen Teigs, bedecken Sie die Schüssel mit einer Serviette oder einem Handtuch und stellen Sie sie an einen warmen Ort, bis der Teig passt.
   
7. Nach 30-40 Minuten, wenn der Teig an Volumen zunimmt und mit einem Hut aufgeht, muss er zum ersten Mal ausgefällt und gut geknetet werden. Rollen Sie den Teig noch einmal zu einer Kugel, legen Sie ihn in die Schüssel, decken Sie ihn ab und lassen Sie ihn 20 bis 30 Minuten ein zweites Mal aufgehen.
   
8. Nach dem zweiten Aufgehen ist der Teig vollständig fertig, und Sie können daraus Kuchen oder Torten mit einer beliebigen Füllung, Brötchen oder Weiß formen.
   

Wichtig! Der Geschmack des Endprodukts hängt vollständig von der Qualität des Teigs (Knetens) ab.

Video Rezept

Das zur Ansicht vorgestellte Video zeigt den einfachen Prozess des Knetens eines superreichen ungesüßten Hefetests. Es kann für jedes Backen verwendet werden und entweder im Ofen backen oder in Öl braten.

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