Küchengeräte und Utensilien
- Kochfeld;
- Messbecher 250 g;
- 4 Dosen mit 0,7 l Schraubverschluss;
- Kapazität zum Waschen von Beeren;
- neuer Schwamm für Geschirr;
- Pfanne zur Sterilisation des Deckels;
- große emaillierte Utensilien zum Kochen von Marmelade;
- Holzlöffel mit langem Griff;
- Schaufel;
- ein Küchentuch;
- reiner Baumwollstoff (Gaze).
Die Zutaten
- Johannisbeeren - 1,5 kg
- Wasser - 1,5 Tassen
- Zucker - 1,5 kg (6 Tassen)
- Backpulver zum Waschen von Dosen - 4 TL.
Schritt kochen
- Wir sortieren zuerst die Johannisbeere und waschen sie in einem Wasserbehälter, wobei wir uns von kleinen Zweigen, Blättern, grünen oder zerdrückten Beeren abschälen. Sie können die Beeren mit Wasser füllen und einige Zeit stehen lassen, damit kleine Trümmer aufschwimmen.
- Bereiten Sie Dosen und Deckel zum Aufrollen vor. Waschen Sie jedes Glas und jeden Deckel mit einem neuen Schwamm für Geschirr und Backpulver. Das Glas braucht ca. 1 TL. Soda. Dann muss der Behälter mehrmals gründlich gewaschen und gespült werden, damit sich keine Spuren von Soda auf dem Glas befinden.
- Die gewaschenen Dosen werden zu 2/3 mit kochendem Wasser gefüllt, und nach einer Minute gießen wir das kochende Wasser in kreisenden Bewegungen ein, so dass das Wasser alle Wände der Dose verbrüht. Sie können die Gläser auch auf andere Weise sterilisieren: Waschen Sie sie und erwärmen Sie sie 3 Minuten lang in der Mikrowelle.
- Gießen Sie mit Soda gewaschene Deckel mit kochendem Wasser in eine Pfanne oder Schüssel und kochen Sie sie 5 Minuten lang.
- Wir fangen an, Marmelade zu kochen: Stellen Sie eine emaillierte Schüssel oder eine emaillierte Pfanne mit breitem Boden auf das Feuer und gießen Sie 1,5 Tassen Wasser hinein.
- Gießen Sie unter Rühren 1,5 kg (6 Tassen) Zucker und kochen Sie den Sirup. Wenn der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup zu kochen beginnt, legen Sie die schwarze Johannisbeere.
- Die Beeren in Sirup kochen lassen und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen, umrühren und den Schaum entfernen.
- Wir füllen das Glas mit Marmelade "auf den Schultern". Wischen Sie den Hals des Glases mit einem sauberen Baumwolltuch oder einer Gaze trocken und drehen Sie den Deckel, indem Sie ein heißes Glas mit einem Küchentuch festhalten, um sich nicht zu verbrennen.
- Gläser müssen nicht umgedreht werden, sondern werden einfach in einer Vorratskammer oder einem Schrank aufgeräumt, in dem die Marmelade den ganzen Winter über aufbewahrt werden kann.
Wissen Sie?Damit beim Befüllen der Gläser die heiße Marmelade nicht auf Ihre Hände oder auf den Tisch gelangt, stellen Sie einen flachen Teller neben die kochende Marmelade und ein Glas darauf. Und dann gießen Sie die Marmelade in das Glas auf dem Teller. Bei dieser Methode bleiben Tisch und Hände sauber.
Video Rezept
Johannisbeermarmelade kocht wirklich ungewöhnlich schnell. Sehen Sie sich das Videorezept an und überzeugen Sie sich selbst von der Einfachheit dieser Kochmethode.
Eine so nützliche Beere wie schwarze Johannisbeere muss für den Winter geerntet werden. In der heutigen Rezeptur ist die Zeit für die thermische Verarbeitung von Beeren minimal, wodurch die wohltuenden Eigenschaften bestmöglich erhalten bleiben. Versuchen Sie, die Johannisbeere nach dem heutigen Rezept zu schließen und schreiben Sie Ihre Meinung in die Kommentare. Vielleicht haben Sie Ihre eigene originelle Art, Johannisbeeren zu ernten? Teile es mit anderen Lesern.
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