Wir kochen Weizenbrei in einem langsamen Kocher: auf Wasser, Milch und mit Fleisch

In der russischen Küche ist Weizenbrei seit langem vorhanden. Genau seit dem Beginn des massiven Anbaus von Weizen in Russland, der vor mehr als 10 Jahrhunderten stattfand. Die Kultur ersetzte die zuvor verwendete Gerste, da sie nicht nur Getreide für Getreide, Suppen, sondern auch Mehl zum Backen von Brot erhielt.

Die ursprünglich russische Technik zur Herstellung von Weizenbrei ist einfach. Das Getreide wurde mit Wasser oder Milch gegossen und lange im Ofen geschmachtet. Trotz der Tatsache, dass das Produkt nicht lange gekocht werden muss, betrug die Verweilzeit im Ofen bis zu 2 Stunden. Während dieser Zeit wurden die Körner vollständig verdaut und verwandelten sich in eine saure Masse. Wenn es mit Brot, Zwiebeln, Fleisch ist. Der Nährwert des Gerichts verschaffte ihm eine breite Anerkennung in der alten russischen Küche.

Ich weiß nichts über dich, aber ich liebe es, Brei in einem langsamen Kocher zu kochen! Es spielt keine Rolle, welche Art von Getreide Sie zu sich nehmen, ob es sich um eine Arnautka oder eine Poltavka handelt - der Brei ist sehr lecker, als ob er in einem russischen Ofen gedünstet wäre. Sogar auf dem Foto können Sie sehen, wie zart und reich sie sind. Sie müssen nur wissen, wie viel Sie kochen müssen und das richtige Verhältnis von Getreide, Wasser oder Milch.

Die Feinheiten des Kochens

In der modernen Küche gibt es keine Möglichkeit, Brei für eine lange Zeit zu kochen, um eine reiche Masse zu erhalten. Darüber hinaus müssen Sie dies nicht tun, wenn Sie einen Multi-Cooker Redmond, Polaris, verwenden. Jeder Küchenhelfer, unabhängig vom Modell, verkürzt die Garzeit des Produkts. Und seine Konsistenz wird so geformt, wie Sie es zum Frühstück oder Abendessen benötigen.

Der Vorteil des Multikochers ist, dass Sie Müsli nicht durch Kochen kochen können, sondern indem Sie unter dem Einfluss von Dampf in einem kompakten Raum schmachten. Diese Technik ähnelt der Müdigkeit eines Kessels mit Getreide in einem alten Ofen. Die Masse klebt nicht, sie muss nicht gemischt werden, bis sie rechtzeitig fertig ist. Und es wird richtig lecker, wenn mehrere Anforderungen beachtet werden.

• Auswahl von Getreide. Weizengrütze in Plastiktüten kaufen. Sie können bis zu 10 Monate gelagert werden. Wenn die Verpackung aus Pappe besteht, können die Körner während der Lagerung Feuchtigkeit aufnehmen. Für sie ist das katastrophal: Ein „Weizen“, der reich an Polysacchariden und ranzigen Kohlenhydraten ist.
• Perfekte Farbe und Klarheit. Schlechte Qualität wird als dunkles Produkt angesehen. Hochwertige Weizengrütze sind hellbraun. Es sollte keine Steine, Ölkuchen und andere Verunreinigungen enthalten.
• Korngröße. Zwei Weizensorten fallen in die Regale. Das erste ist Artek-Getreide, wir kennen es seit unserer Kindheit! Der sehr „stachelige Brei“, den nur wenige Menschen im Kindergarten liebten. Gleichzeitig ist es ideal für Babynahrung. Es wird besser aufgenommen als andere Getreidesorten, enthält ein Lagerhaus an nützlichen Substanzen. Abhängig von den Proportionen wird es außerdem zu einem zarten „Dud“, den Sie essen können, ohne zu kauen. In Form von Vollkornprodukten verkauft Weizengrütze "Poltava". Es variiert in der Größe. Mittlere Körner werden für die Verwendung in Müsli empfohlen, große Körner - als Dressing für Suppen.
• Getreidezubereitung. Einweichen ist nicht erforderlich, aber das Waschen sollte obligatorisch sein. Während der Herstellung des Produkts sammelt sich Staub auf der Oberfläche der Nukleolen an.
• Respekt für die Proportionen. Das Kochen von Weizenbrei in einem Slow Cooker erfolgt ohne Überraschungen, wenn die folgenden Proportionen eingehalten werden:
  • • Brei-Pfanne wird sich herausstellen, wenn Sie 1 Tasse Müsli für 6 Tassen Flüssigkeit verwenden. Sie können Wasser, Milch oder zu gleichen Anteilen verwenden;
    • bröckeliger Brei - ein Schnellkochtopf bereitet aus einem Glas Müsli und drei Wasser eine ideale Beilage zu.

Wasser Rezept

Trotz der größtmöglichen Einfachheit eines Rezepts für Weizenbrei in einem Langsamkocher auf Wasser weist es mehrere Nuancen auf. Zunächst wird empfohlen, die Siedezeit der Masse zu überwachen. Dies geschieht ungefähr 15 Minuten nach dem Beginn des Garvorgangs. Wenn die Masse im Gerät zu sprudeln beginnt, öffnen Sie den Deckel und entfernen Sie den Schaum. Es "klettert" also nicht nach oben und Sie müssen den Deckel und den oberen Grill nicht waschen.

Zweitens können Sie warmes Wasser verwenden. Wenn der Inhalt weniger Zeit aufgewärmt hat, kann der Multikocher die Masse besser dämpfen. Und die Intensität des Dampfens ist die Grundlage für die Zubereitung von leckerem und zartem Weizen. Nach diesen Regeln können Sie eine wunderbare Krümelbeilage zubereiten.

Sie benötigen:

• Weizengrütze - 1 Multiglas;
• Wasser - 3 Multi-Gläser;
• Salz - eine Prise;
• Butter - 30 g.

Kochen

1. Legen Sie das zubereitete Müsli in die Schüssel.
2. Wasser einfüllen, Salz hinzufügen.
3. Stellen Sie den "Porridge" -Modus ein.
4. Fügen Sie die Butter nach dem Hahn hinzu. Im Aufwärmmodus 10 Minuten ruhen lassen.

Haferbrei ohne Zusatzstoffe servieren, nur mit Butter. Und es ist möglich mit Fleisch, Fisch und Leber. Der universelle Geschmack von Weizen verbindet sich gut mit ihnen, unterstützt Saucen und Soße. Wenn Sie Zucker und getrocknete Früchte hinzufügen, erhalten Sie ein wunderbares Frühstück. Übrigens ist es ohne Zucker möglich, wenn die Ernährung diätetisch ist.

Originelle Rezepte

Mit Weizengrieß können Sie viele Gerichte kochen. Es wird lecker und nahrhaft mit Milch zum Frühstück zubereitet. Ein vollwertiges Gericht mit Fleisch, das in einem Slow Cooker gekocht wird, schmückt das Abendessen perfekt. Wir bieten Ihnen Rezepte für dieses Getreide mit Milch und Äpfeln, mit Fleisch.

Mit Milch und Äpfeln

Wir werden Haferbrei nach bestem Wissen zubereiten. Ich werde ihn nicht verschmieren. Und Äpfel, damit sie gut in Form bleiben und schmackhaft sind, werden karamellisiert.

Sie benötigen:

• Weizengrütze - 1 Multiglas;
• Milch - 3 Tassen;
• Zucker - 1,5 EL. Löffel;
• Salz - eine Prise;
• Äpfel - 3 kleine Früchte;
• Butter - 100 g.

Kochen

1. Geben Sie das zubereitete Müsli in eine Schüssel und gießen Sie Milch hinein. Einen Esslöffel Zucker und Salz hinzufügen. Stellen Sie den Modus "Brei" ein, kochen Sie vor dem Signal.
2. Äpfel schälen, schälen. Schneiden Sie die Scheiben.
3. Die Hälfte der Butter in einer Pfanne erhitzen, mit dem restlichen Zucker bestreuen und die Masse schmelzen. Die Äpfel hineingeben und bei schwacher Hitze karamellisieren.
4. Nach dem Signal Öl in den Brei geben, mischen.
5. Zum Servieren mit Äpfeln garnieren.

In diesem Rezept werden Rosinen, Nüsse, Leinsamen oder Sesamsamen nicht überflüssig. Unkaramellisierte Äpfel können verwendet werden, sodass das Frühstück weniger kalorienreich ist. Es reicht aus, sie zu putzen und in Brei-Scheiben zu legen.

Mit Fleisch

Das Rezept ist schnell, einfach und vielseitig. Es ist mit fast allen Getreide gleich gut, da es auf einem herzhaften Fleischbraten basiert. In Russland verwendeten wohlhabende Leute diese Art von Weizenbrei. Und jetzt werden wir es versuchen.

Sie benötigen:

• Weizengrütze - 1 Multiglas;
• Rinderpulpe - 500 g;
• Wasser - 2,5 Gläser;
• Salz, Piment;
• Zwiebel - 2 Köpfe;
• Knoblauch - 3 Nelken;
• Pflanzenöl.

Kochen

1. Das Fleisch schälen und in Würfel oder Wetzsteine ​​schneiden.
2. Zwiebel schälen, Knoblauch fein hacken.
3. Braten Sie das Fleisch im Modus "Braten" (es wird durch "Backen" ersetzt) ​​für 10 Minuten. Gemüse dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
4. Gießen Sie die zubereiteten Müsli, gießen Sie Wasser, Salz, Gewürze.
5. Garen Sie vor dem Signal im Pilaw-Modus.
6. Lassen Sie das Gericht 15 Minuten warm.

Bei Rindfleisch ist der Kaloriengehalt des Gerichts nicht besonders hoch. Sein Nährwert mit Diäthühnerbrust ist sogar niedriger. Sie können Schweinefleisch, Truthahn, Kaninchen nach Ihrem Geschmack verwenden.

Wie Sie sehen, ist die Zubereitung von Milchweizenbrei in einem Slow Cooker ebenso einfach wie frische Beilagen, vollwertige Gerichte mit Müsli- und Fleischdressing. Verwenden Sie diese einfachen Rezepte in Ihrem täglichen Kochen!

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