Wie man lernt, köstliche einfache Brötchen zu kochen

Küchengeräte und Utensilien: tiefe Schüssel, Mixer, Löffel, Backblech, Frischhaltefolie, Pergamentpapier oder Folie, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir erhitzen 500 ml Milch auf eine Temperatur von 40 Grad. Dazu 10 g Trockenhefe, zwei Esslöffel Zucker, zwei Esslöffel Mehl. Gut mischen und 10 Minuten ruhen lassen, um die Hefe aufzuziehen. Für Hefeteig müssen Sie immer solche Zutaten verwenden (Wasser ist geeignet anstelle von Milch), damit die Hefe sofort zu arbeiten beginnt. Sie erhalten Glukose aus Zucker und Ballaststoffe aus Mehl, wodurch der Fermentationsprozess aktiviert wird.
   
2. 650-700 g Mehl in eine separate Schüssel sieben, 10 g Vanillezucker, einen Teelöffel Salz und zwei Esslöffel normalen Zucker hinzufügen und mischen. Verwenden Sie zuerst Mehl 650 Gramm. Geben Sie, falls erforderlich, weitere 30-50 g hinzu, während Sie den Teig kneten. Die Menge hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des Mehls und dem Volumen der flüssigen Masse ab. Die Hefe mit der Milch zum Mehl geben. Die Masse mit einem Löffel, Teigmixer oder Mixer mischen. Wenn der Teig gleichmäßig wird, fügen Sie 50 ml Pflanzenöl hinzu. Das Beste ist eine raffinierte Sonnenblume ohne Fremdgeruch.
   
3. Kneten Sie den Teig, bis er die Butter vollständig aufgenommen und in einem Klumpen aufgenommen hat. In eine tiefe Schüssel geben, die Oberfläche mit etwas Pflanzenöl einfetten, mit einem Handtuch oder einer Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten einwirken lassen. Während dieser Zeit wird die Masse 2- bis 2,5-mal größer.
   
4. Mischen Sie zu diesem Zeitpunkt 150 g Zucker mit 40 g Zimt. Wir nehmen 70 g Butter aus dem Kühlschrank und lassen sie bei Raumtemperatur erweichen. Gießen Sie ein wenig Pflanzenöl auf die Arbeitsfläche und fetten Sie seine Hände damit ein.
5. Wir verteilen den Teig auf Butter und teilen ihn in zwei Hälften. Während wir die Hälfte in einer Schüssel entfernen, werden wir auf der anderen arbeiten. Dehnen Sie den Teig mit den Händen und bilden Sie eine dünne Schicht. Die Oberfläche mit Butter einfetten, mit Zimt und Zucker bestreuen und die Rolle drehen.
   
6. Wir bedecken das Backblech mit Pergamentpapier, verteilen die Rolle und schneiden sie nicht zu Ende, sondern trennen die entstehenden Brötchen in einem Schachbrettmuster. Schauen Sie sich das Foto richtig an. Oder Sie schneiden einfach die Rolle und legen einzelne Rollen aus.
   
7. Das Backblech mit Frischhaltefolie abdecken und 20 Minuten ziehen lassen. Schalten Sie zu diesem Zeitpunkt den Backofen ein, damit er sich gut erwärmt. Danach die Folie entfernen, die Pfanne in den Ofen legen und 20 Minuten bei einer Temperatur von 180 Grad backen. Wir nehmen das fertige Backgut aus dem Ofen und legen es in eine flache Schüssel. Mit Puderzucker bestreuen. Wir können uns sofort in portionierte Brötchen teilen und mit Tee servieren.
   

Video Rezept

Es ist einfach, Brötchen für dieses Rezept zu machen. Um dies noch einmal zu überprüfen und zu verstehen, welche Schönheit nach dem Backen entsteht, empfehlen wir, dieses Video anzuschauen. Hier finden Sie Schritt für Schritt das Erstellen eines Tests, das Bilden einer Rolle und das Endergebnis.

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