Küchengeräte und Utensilien
- ein Messer;
- Mixer
- tiefe Kapazität;
- Schredder;
- große Pfanne mit Deckel;
- Gläser (je 2 Stk. 0,5 l) und Deckel;
- Herd oder Kochfeld;
- Spatel oder Löffel.
Die Zutaten
- Topinambur (Knollen) - 1 kg
- Karotten - 500 g
- Zitrone - 1 Stck.
- Salz nach Geschmack
Schritt kochen
- Zitrone (Sie benötigen 1 Stk.) Gründlich unter fließendem Wasser abspülen, den Schwanz entfernen und in 4 Teile schneiden. Wir entfernen die Samen von den Früchten (wenn die Samen übrig bleiben, werden sie bitter), schneiden die Viertel in mehrere Teile und geben sie in die Mixschüssel.
- Mahlen Sie die Zitrone mit einem Mixer und beiseite stellen.
- Karotten (0,5 kg) und Topinamburknollen (1 kg) vorsichtig unter fließendem Wasser abspülen und schälen. Es ist wichtig zu wissen, dass geschälte Topinambur schnell nachdunkelt und daher in einem mit Wasser gefüllten Behälter aufbewahrt werden sollte.
- Die Topinambur mit einem Reißwolf zerkleinern.
- Wie bereits erwähnt, verdunkelt sich Topinambur schnell, und deshalb müssen geriebene Knollen sofort mit gehackter Zitrone gemischt und gründlich gemischt werden. Wir schieben Topinambur in eine Pfanne geeigneter Größe.
- Mahlen Sie dann mit demselben Shredder die geschälten Karotten.
- Geschredderte Karotten werden in die Pfanne nach Topinambur geschickt. Mischen.
- Den Salat gut salzen und erneut mischen.
- Wir bedecken die Pfanne mit dem Salatdeckel und lassen sie ca. 2-3 Stunden stehen (bis der Saft erscheint).
- Nehmen Sie nach einer bestimmten Zeit den Deckel ab und füllen Sie die gut gewaschenen trockenen Gläser bis zum Rand mit Salat (gut stopfen).
- Wir stellen die Gläser in eine große Pfanne und bedecken sie mit gekochten Deckeln. Gießen Sie so viel Wasser in die Pfanne, dass es den Hals der Dosen erreicht. Schalten Sie das Feuer unter der Pfanne ein und bringen Sie das Wasser zum Kochen. Nachdem das Wasser kocht, halten wir weitere 15 Minuten lang Salat in der Dose.
- Nach einer festgelegten Zeit nehmen wir die Dosen aus dem kochenden Wasser und verstopfen die Deckel vorsichtig.
- Drehen Sie die Dosen um, wickeln Sie sie in ein Handtuch oder eine Decke und lassen Sie sie abkühlen.
- Nachdem der Salat abgekühlt ist, legen Sie ihn an einen kühlen, dunklen Ort und bewahren Sie ihn bis zum Verzehr auf.
Dekoration und Servieren
Zum Servieren eines solchen Salats empfiehlt es sich, fein gehackte frische Kräuter (Dill, Petersilie, Koriander, Frühlingszwiebeln usw.) darüber zu streuen. Es kann auch mit gefrorenen oder frischen Beeren dekoriert werden: Preiselbeeren oder rote Johannisbeeren. Bei Bedarf kann der Salat vor dem Servieren mit etwas Pflanzenöl gewürzt werden. Guten Appetit!
Video Rezept
In diesem Video sehen Sie deutlich, wie ein Salat aus Topinambur und Karotten zubereitet wird.
Ein solcher Salat erweist sich trotz seiner bescheidenen Zusammensetzung und einfachen Zubereitung als sehr schmackhaft und saftig. Nun, Sie können endlos über seine Vorteile sprechen! Hat Ihnen das oben beschriebene Topinambursalat-Rezept gefallen? Schreiben Sie Ihre Meinung in die Kommentare.
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