Kochgeschirr Schneidebrett, Löffel, Tasse, Messer, Messerbehälter, Reibe, Schmorpfanne / Entenküken / Pfanne.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Gefrorener Salaka, ohne Kopf | 900-1000 g |
| Rohe Karotten | 3 Stück |
| Zwiebeln | 3 Stück |
| Tomatenpaste | 2 EL. l |
| Gefiltertes Wasser | 400 ml |
| Pflanzenöl | 100-120 ml |
| Kristallzucker | ¾ Kunst. l |
| Salz | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2-3 Stk. |
| Schwarze und Pimenterbsen | 4-5 Stk. |
| Gewürze, gemahlener Pfeffer oder Gewürze | zu schmecken |
| Grüne (Dill und Petersilie zur Dekoration) | ½ Strahl |
Schritt kochen
Wir bereiten die Komponenten vor
- Ungefähr ein Kilogramm Fisch auftauen. Entfernen Sie die Eingeweide von den Heringskadavern, schneiden Sie die Schwanzflosse ab und spülen Sie den zum Schmoren vorbereiteten Fisch unter fließendem Wasser ab. Drei mittelgroße Glühbirnen lösen sich in dünnen Halbringen auf.
- Reiben Sie drei mittelgroße Karotten auf einer groben Reibe.
- 2 EL in eine Tasse geben l Tomatenmark, 400 ml gefiltertes Wasser verdünnen und mischen, bis eine dicke Sauce entsteht.
Eintopf Fisch
- Geben Sie ein wenig, nur ein paar Löffel, Pflanzenöl auf den Boden des Eintopfbehälters (Topf, Schmortopf oder Entenküken). Alle vorbereiteten Teile in Schichten auslegen. Legen Sie den dritten Teil der gehackten Zwiebel mit der ersten Schicht. Gießen Sie ein Drittel der geriebenen Karotten auf die Zwiebel. Legen Sie den vorbereiteten Hering in eine Reihe und fügen Sie eine kleine Prise Salz hinzu.
- Eine Schicht der Hälfte der restlichen Zwiebel auf den Fisch und dann die Karotten geben und ein wenig auf der letzten Schicht belassen. Eine Schicht des restlichen Fisches darauf legen und gut salzen. Legen Sie 2-3 Lorbeerblätter auf die Fischschicht und gießen Sie eine Mischung aus schwarzen und Piment 4-5 Erbsen. Zwiebel- und Karottenreste gleichmäßig auf den Pfanneninhalt verteilen.
- Gießen Sie den Fisch in einen Eintopf mit einer Sauce aus verdünnter Tomatenmark. Überlack ¾ st streuen. l (oder ein Esslöffel) Kristallzucker. Gießen Sie den Inhalt der Pfanne mit 100 ml Pflanzenöl.
- Decken Sie die Pfanne ab und stellen Sie sie mit maximaler Hitze auf den Herd. Sobald der Inhalt der Pfanne kocht, die Hitze auf ein Minimum reduzieren und das Gericht bei geschlossenem Deckel etwa anderthalb Stunden köcheln lassen.
Servieren und dekorieren
Mit Gemüse gedünstet, garniert und als separates Gericht servieren. Der Fisch ist heiß und kalt gleich gut serviert. Das Gericht mit fein gehackten Kräutern dekorieren. Die häufigste Variante ist Petersilie mit Dill. Zum Garnieren gibt es Reis mit Scharnieren oder verschieden gekochte Kartoffeln sowie frisches Gemüse - Gurken und Tomaten oder einen daraus zubereiteten Gemüsesalat.
Video Rezept
Das zur Ansicht vorgestellte Video zeigt einen schrittweisen Fortschritt der Arbeit mit kleinen und sehr schmackhaften Fischen - Hering oder Ostsee-Sprotte. Schauen Sie sich die Handlung an und stellen Sie sicher, dass beim Kochen nichts kompliziert ist oder besondere Aufmerksamkeit verdient. Salaka ist sehr schnell und einfach zubereitet. Guten Appetit!
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