Wie man leckeren mageren Borschtsch mit Bohnen kocht 🥣

Küchengeräte und Utensilien: Schüssel, Pfanne mit Deckel, Löffel, Messer, Schneidebrett, Pfanne mit Deckel, Fleischwolf, Herd.

Die Zutaten

Schritt kochen

Bohnen kochen

1. 100 g Bohnen über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
   
2. Lassen Sie das Wasser vor dem Kochen ab und waschen Sie die Bohnen. Wir legen es in eine Pfanne, gießen 1,5 Liter reines kaltes Wasser, decken es mit einem Deckel ab und kochen es bis es weich ist. Wenn Sie auf Fleischbrühe kochen, benötigen Sie 1,5 Liter Brühe. Die Bohnen werden je nach Sorte 30 - 40 Minuten gekocht. Aus der Pfanne kann man immer die Bohnen holen und probieren, ob sie fertig sind oder nicht. Während die Bohnen kochen, bereiten Sie das Gemüse vor.
   

Gemüsezubereitung

1. 1 mittelgroße rote Beete in Streifen schneiden. 1 Karotte schneiden.
   
2. Strohhalme schneiden 1 große rote Paprika.
   
3. 1 große Zwiebel in kleine Stücke schneiden.
   
4. 200 g Kohl in Streifen schneiden.
   
5. Scrollen Sie in einem Fleischwolf 2 - 3 mittelgroße Tomaten.
   

1. Braten kochen

1. In einer Pfanne etwas Pflanzenöl erhitzen. Die gehackte Zwiebel verteilen, 2-3 Minuten braten, bis sie durchsichtig ist.
   
2. Fügen Sie Karotten den gebratenen Zwiebeln hinzu und braten Sie sie alle zusammen seit 3-4 Minuten. Die Karotten sollten leicht gebraten sein.
   
3. Dort verteilen wir gehackten Paprika, braten ihn 3-4 Minuten, bis er weich ist. Alles ständig mischen.
   
4. Nach dem Kochen die Bratpfanne auf einen Teller legen und mit der Vorbereitung der zweiten Bratpfanne fortfahren (Sie können in der gleichen Pfanne, aber parallel in zwei Pfannen kochen).
   

2. Braten kochen

1. Gießen Sie Pflanzenöl in eine vorgewärmte Pfanne. Wir verteilen die gehackten Rüben und braten sie 2 bis 3 Minuten.
   
2. Fügen Sie die verdrehten Tomaten hinzu. Ständig umrühren.
   
3. Damit die Rüben ihre rubinrote Farbe nicht verlieren, gießen Sie 1 EL. l Zitronensaft.
   
4. 0,5 EL zugeben. l Zucker. Mischen.
   
5. Wir bedecken mit einem Deckel, wir werden schmoren, bis die Rüben zart und weich sind. Wir schauen regelmäßig in die Pfanne und mischen das Gemüse. Wenn nicht genug Flüssigkeit vorhanden ist, einfach Wasser oder einen Sud aus den Bohnen hinzufügen. Rüben sollten gedünstet und nicht gebraten werden.
   

Wir sammeln Borschtsch

1. Wenn die Bohnen gekocht sind, den gehackten Kohl verteilen.
   
2. 0,5 EL zugeben. l Salz. Zum Kochen bringen, 5 Minuten nach dem Kochen kochen.
   
3. Wir verteilen die 1. Bratpfanne mit Karotte, Pfeffer, Zwiebel in der Pfanne. Kochen lassen, weitere 5 Minuten kochen.
   
4. Wir probieren Gemüse, besonders Kohl. Wenn der Kohl fertig ist, legen Sie die 2. Bratpfanne mit Tomaten und Rüben aus.
   
5. Zum Kochen bringen, 2-3 Minuten kochen lassen. Wir schmecken es. Bei Bedarf Salz, Zucker, Säure zugeben, damit der Geschmack von Borschtsch für Sie angenehm ist.
   
6. Am Ende des Garvorgangs 2 Lorbeerblätter und 3 - 4 Erbsen aus schwarzem Piment dazugeben.
   
7. Schalte das Feuer aus und decke es mit einem Deckel ab. Wir lassen den fertigen Borschtsch 20-30 Minuten unter dem Deckel, um darauf zu bestehen, dass alle Geschmäcker vereint sind.
   
8. Gießen Sie Borschtsch auf Teller, rufen Sie alle an den Tisch. Wenn gewünscht, gehackten Knoblauch, schwarzen Pfeffer und ein wenig Gemüse hinzufügen. Mit Knoblauchbrötchen servieren.
   

Video Rezept

In diesem Video sehen Sie, wie man mageren Borschtsch mit Bohnen kocht. Sie werden sehen, welche Gemüsescheiben geschnitten werden, wie das Braten zubereitet wird, in welcher Reihenfolge die Zutaten in eine Pfanne gegeben werden.