Küchengeräte und Utensilien:
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Fleischwolf oder Mixer;
- Pfanne mit einem Deckel;
- Pfanne mit dickem Boden und Deckel;
- kulinarischer Spatel.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Wasser | 1,5 l |
| Weißkohl | 200 g |
| Rote Beete, mittel | 1 Stck |
| Trockene, kleine Bohnen | 100 g |
| Mittlere Karotte | 1 Stck |
| Tomaten, frisch oder in Dosen | 2-3 Stk. |
| Paprika | 1 Stck |
| Zwiebeln, mittel | 1 Stck |
| Zitronensaft | 20 ml |
| Lorbeerblätter | 2 Stück |
| Piment Erbsen | 3-4 Stk. |
| Knoblauch | 2 Gewürznelken |
| Grüne | Strahl |
| Salz | zu schmecken |
| Zucker | 10-15 g |
| Pflanzenfett | 50-60 ml |
Schritt kochen
Fastenteller sind recht einfach zuzubereiten, was sich in keiner Weise auf ihren Geschmack auswirkt. Magerer Borschtsch mit Bohnen ist ein origineller und befriedigender erster Gang.
Wissen Sie? In Bezug auf den Proteingehalt sind Bohnen nicht weit von Fleisch entfernt, es enthält auch eine große Menge an Mineralien und Vitaminen. Dieses Produkt ist für eine vegetarische Ernährung und das Fasten einfach unverzichtbar. Laut Ernährungswissenschaftlern sind alle Arten von Bohnen sehr vorteilhaft für den Körper. Diese Hülsenfrüchte verbessern die Funktion des Herzmuskels und des Gefäßsystems, regulieren den Cholesterinspiegel im Blut. Die Kombination von Bohnen und Gemüse (Karotten, Zwiebeln, Paprika, Rote Beete) wirkt sich positiv auf die Verdauung aus und sättigt den Körper mit nützlichen Vitaminen und Mineralstoffen.
Fastensalat mit Bohnen ist einfach und schnell zubereitet, Sie müssen sich nur um das Einweichen der Bohnen im Voraus kümmern (abends).
Bohnen kochen
- Abends die Bohnen (100 g) 7-8 Stunden in kaltem Wasser einweichen.
- Die Bohnen in 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen. Die ungefähre Garzeit beträgt 30-45 Minuten und hängt von der Bohnensorte ab.
Bereiten Sie beim Kochen von Bohnen die Zutaten zu.
Zubereitung von Gemüse und Kräutern
- Gemüse und Kräuter gut waschen. Schälen Sie die Rüben (1 Stk.), Karotten (1 Stk.), Zwiebeln (1 Stk.) Und Knoblauch (2 Nelken). Rüben, Paprika und Karotten in Streifen schneiden.
- Kohl hacken (200 g).
- Die Zwiebeln in kleine Würfel (4-5 mm) schneiden.
- Bei frischen Tomaten (2-3 Stk.) 1-2 Minuten in einer Pfanne mit kochenden Bohnen blanchieren. Dann sofort die Tomaten 20-30 Sekunden in kaltes Wasser tauchen. Entfernen Sie die Schale. Geschälte Tomaten oder Tomatenkonserven mit einem Mixer oder Fleischwolf glatt rühren.
- Grünen Dill und / oder Petersilie (ein kleines Bündel) fein hacken. Knoblauch (2 Nelken) in sehr kleine Würfel schneiden.
Zwiebel-Karotten-Paprika-Grill
- Gießen Sie etwa 20-30 ml Pflanzenöl in die Pfanne und erwärmen Sie sie gut. Gehackte Zwiebeln in eine Pfanne geben. 3 bis 5 Minuten durchsichtig braten, dabei gelegentlich mit einem Kochspatel umrühren.
- Gießen Sie die gehackten Karotten in die Pfanne, mischen Sie, braten Sie für weitere 3-4 Minuten. Die Karotten etwas anbraten.
- Gehackte Paprikaschote in die Pfanne geben, die Mischung mischen und bei schwacher Hitze weitere 3-4 Minuten braten, bis die Paprikaschote weich ist. Übertragen Sie die Mischung aus geröstetem Gemüse auf einen Teller.
Rote-Bete-Kochen
- Das restliche Pflanzenöl in eine Pfanne geben und gut erwärmen. Die gehackten Rüben hineinlegen und 2-3 Minuten braten.
- Tomaten zu den Rüben geben, mischen.
- Um eine gesättigte rote Farbe beizubehalten, fügen Sie 20 ml Zitronensaft und 10-15 g Zucker zur Mischung hinzu und mischen Sie die Mischung.
- 50-60 ml Wasser in die Pfanne geben, zudecken und die Rüben weich kochen lassen.Fügen Sie während des Kochens Flüssigkeit hinzu, während Sie kochen.
Die letzten Phasen des Kochens
- Den gehackten Kohl mit den fertigen Bohnen in den Topf geben.
- Salz nach Geschmack. 5-6 Minuten unter dem Deckel kochen.
- Karotten, Zwiebeln und Pfeffer in die Pfanne geben und mischen.
- Kochen Sie den Borscht noch 5-6 Minuten ab dem Zeitpunkt des Kochens und decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab.
- Versuchen Sie Kohl, wenn es fertig ist, fügen Sie gedünstete Rüben in die Pfanne. Rühren Sie Borschtsch, Deckel.
- Schwitzen Sie den Borschtsch noch 2-3 Minuten auf dem kleinsten Feuer.
- 2 Lorbeerblätter, 3-4 Erbsen schwarzer Piment in den Borschtsch geben.
- Probieren Sie das Gericht auf dem Salz, wenn nötig, passen Sie den Geschmack an. Cover. Nach 2 Minuten den Brenner ausschalten. Lassen Sie den Borscht 20-30 Minuten auf dem Herd stehen.
Wie man Borschtsch serviert
- Gießen Sie den mageren Borscht in Teller.
- Fügen Sie fein gehackte Kräuter und Knoblauch hinzu. Falls gewünscht, schwarzen gemahlenen Pfeffer oder eine Mischung aus Pfeffern hinzufügen.
Video Rezept
Eine wundervolle Gastgeberin wird mit Ihnen die Geheimnisse des Kochens dieses köstlichen ersten Gerichts teilen und klar demonstrieren, wie magerer Borschtsch mit Bohnen einfach und schnell zubereitet wird:
Wie Sie sehen, ist es einfach, einen köstlichen mageren Borschtsch zuzubereiten, und die Bohnen in seiner Zusammensetzung machen das erste Gericht nahrhaft. Sie werden dieses Rezept mit Sicherheit mögen, besonders in der Zeit, in der Sie auf Fleisch verzichten. Sagen Sie mir, vielleicht kennen Sie noch ein interessantes Borschtsch-Rezept, das an Fastentagen zubereitet werden kann. Teile es in den Kommentaren.
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