Küchenutensilien:
- eine Schüssel zum Kneten von Teig;
- ein Löffel;
- Küchenwaage;
- Messbecher;
- ein Löffel;
- ein Sieb;
- Frischhaltefolie.
Die Zutaten
| Pflanzenfett | 100 ml |
| Heißes Wasser | 100 ml |
| Mehl | 300-400 g |
| Backpulver | 3-4 g |
| Salz | 1-2 g |
Schritt kochen
- 100 ml Pflanzenöl in eine tiefe Schüssel geben.
- Fügen Sie dem Öl 100 ml sehr heißes Wasser hinzu. Ideal, wenn das Wasser gerade gekocht hat. 1-2 g Salz zu Öl und Wasser geben, gut mit einem Löffel mischen, damit das Öl auf der Oberfläche zu kleinen Blasen wird und nicht in einer einzigen Schicht liegt.
- 300-400 g Mehl und 3-4 g Backpulver mit einem Sieb in eine Teigschüssel sieben. Die genaue Menge des Mehls hängt von seiner Qualität und Ihren Vorlieben ab. Wenn Sie mit saftigen Füllungen (z. B. Beeren) kochen, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, indem Sie einen dickeren Teig kneten. Für trockene Füllungen können Sie weniger Mehl verwenden, aber in diesem Fall müssen Sie den Teig nicht ausrollen. Sie werden es einfach nicht schaffen. Es reicht aus, die Finger auf die gewünschte Größe zu strecken.
- Jetzt kneten Sie den Teig mit den Händen. Wenn es genug Mehl aufnimmt und zu einem festen Klumpen wird, können Sie es bequem weiter auf dem Tisch kneten. Ein langes Kneten ist nicht erforderlich, nur ein paar Minuten. Den Teig mit Frischhaltefolie festziehen und 30 Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen. Während dieser Zeit ruht es, Gluten entwickelt sich darin und Sie können alle Produkte daraus formen.
- Als Ergebnis erhalten Sie einen sehr weichen und plastischen Teig, der gut rollt oder sich zu einer dünnen Schicht ausdehnt. Es wird angenehm anzufassen sein, es wird bequem sein, daraus zu formen. Verwenden Sie Beläge, backen Sie Ihre Lieblingsstücke und genießen Sie.
Guten Appetit!
Video Rezept
Dieses Video zeigt, wie man mageren Hefeteig kocht. Sie werden sehen, welche Konsistenz es direkt nach dem Kneten erhält und was es nach einer halben Stunde Ruhe bei Raumtemperatur wird.
Solch magerer Teig ist sehr einfach zuzubereiten - Sie brauchen keine Hefe und keine anderen Zutaten zu verwenden. Es gibt ein Minimum an Komponenten, aber am Ende erhalten Sie einen leichten Plastikteig, aus dem Sie alles kochen können. Durch das Backpulver wird es beim Backen locker und luftig und durch einen neutralen Frischegeschmack ist es möglich, absolut jede Füllung zu verwenden.
Wenn Sie kein Backpulver haben, können Sie stattdessen 3-4 g Essig oder Zitronensaft verwenden. Der Effekt wird nicht so ausgeprägt sein, aber er verleiht dem Test die notwendige Luftigkeit.
Eine weitere gute Nachricht ist, dass der Teig tatsächlich in Pflanzenöl geknetet wird. Wenn Sie ein Produkt backen, bleibt es daher nicht an der Form haften und brennt, auch wenn Sie die Backfläche nicht vorher schmieren. Und dieser Teig wird wunderbar im Kühlschrank, in Frischhaltefolie, 3-4 Tage gelagert, ohne seine Eigenschaften zu verlieren. Die Hauptsache ist, es anderthalb Stunden vor dem Kochen zu bekommen, damit es sich auf Raumtemperatur erwärmt.
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