🍅 Eingelegte Tomaten mit Zitronensäure

Küchengeräte und Utensilien

pan
Esslöffel,
Messbecher
Glas, Deckel,
Falzmaschine
capron kappe mit löchern,
Decke oder Tagesdecke, Herd.

Die Zutaten

Wasser - 1 l
Salz - 1 EL. l
Zucker - 5 EL. l
Zitronensäure - 1/3 Art. l
Erbsenpfeffer - 2-3 Stk.
Nelke - 2 Stk.
Piment - 2-3 Stück
Tomaten - 2-3 kg

Schritt kochen

Wichtig! Die Menge der für die Marinade benötigten Zutaten wird pro 1 Liter Wasser angegeben.

Spülen Sie zuerst die Tomaten gründlich aus und legen Sie sie auf ein Handtuch, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Nach diesem Rezept können Sie Tomaten in Bänken beliebiger Größe aufrollen. Aus der angegebenen Menge an Zutaten können Sie 1 Liter Salzlake zubereiten. Zum Vergleich: Ein Drei-Liter-Gefäß benötigt ungefähr 2,5 Liter Salzlösung. In diesem Fall müssen alle Zutaten mit 2,5 multipliziert werden. Dosen können nicht sterilisiert werden, es ist jedoch ratsam, die Deckel zu kochen.
Geben Sie die richtige Menge Nelken, Pfefferkörner und Piment auf den Boden der Dose. Damit die Tomaten beim Eingießen von kochendem Wasser nicht platzen, können sie mit einer Gabel an der Basis in der Nähe des Stiels durchstochen werden. Vorbereitete Tomaten sind fest in Gläsern verpackt.
Als nächstes gießen Sie Wasser in die Pfanne und bringen es zum Kochen. Gießen Sie danach langsam kühles Wasser in die Dosen. Dies sollte schrittweise erfolgen, damit die Bank nicht aufgrund einer Temperaturänderung platzt. Wir decken die Ufer mit Deckeln ab und gehen für ca. 10-15 Minuten. Dann lassen wir das ganze Wasser aus den Dosen ab. Dies geschieht am bequemsten mit einer Nylonkappe mit Löchern.
Für Sole können Sie abgelassenes Wasser verwenden oder sauber nehmen. Als nächstes Salz, Zucker und Zitronensäure hinzufügen. Mischen und anzünden. Zum Kochen bringen und einige Minuten kochen lassen. Stellen Sie sicher, dass Salz und Zucker vollständig aufgelöst sind.
Gießen Sie die heiße Marinade in die Dosen, bedecken Sie sie mit Deckeln und rollen Sie sie mit einer Falzmaschine auf. Auf Wunsch können Sie auch Dosen unter den Drehdeckeln verwenden. Drehen Sie die gerollte Dose um und überprüfen Sie sie auf Undichtigkeiten. Auf dem Deckel darf keine Flüssigkeit austreten. Danach wickeln wir das Glas in eine warme Decke oder Decke und lassen es vollständig abkühlen. Es ist ratsam, solche Tomaten an einem kühlen, dunklen Ort aufzubewahren. Marinade ist auch essbar. Guten Appetit.

Video Rezept

Nachdem Sie sich dieses Video angesehen haben, lernen Sie, wie Sie schnell und einfach Tomaten mit Zitronensäure für den Winter einlegen. Der Autor sagt ausführlich, was dazu benötigt wird. Außerdem wird erklärt, wie die erforderliche Menge an Salz, Zucker und Zitronensäure für unterschiedliche Marinadenmengen berechnet wird.

Jetzt wissen Sie also, wie Sie Tomaten mit Zitronensäure schnell mit der Double-Fill-Methode einlegen können. Mögen Sie die Erhaltung Ihres Eigenheims? Welches Rezept verwenden Sie für eingelegte Tomaten? Welche Gewürze und Gewürze fügen Sie hinzu? Teile deine Tricks in den Kommentaren.