Tomatenrezept nach koreanischer Art für den Winter: eine klassisch würzige Version und Sorten mit Meerrettich, Senf und aromatischen Kräutern

Pikante Gurken sind im Winter eine gute Ergänzung zu Fleisch- und Fischgerichten, Kartoffelaufläufen und Müsli. Ein guter Snack ist auch für ein festliches Fest. Das Kochen eines koreanischen Snacks nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Dabei müssen aber fünf Punkte berücksichtigt werden, damit das Gericht vor allem Lob erhält.

1. Die Früchte Verwenden Sie grüne oder braune Tomaten. Notwendigerweise hart, da überreife Früchte beim Marinieren zu Brei werden.
2. Schneiden. Schneiden Sie das Gemüse für die Ernte in identische Stücke, damit es gleichmäßig mariniert wird.
3. Marinade Die Standardmarinade besteht aus Öl, Essig, Salz und Zucker. Zur Abwechslung können Sie es durch Salzlösung oder Zitronensäure ersetzen.
4. Sterilisation. Um Banken mit Rohlingen lange stehen zu lassen, müssen diese sterilisiert werden. Dies kann in der Mikrowelle, im Backofen, im Slow Cooker oder im Dampf über der Pfanne erfolgen.
5. Lagerung. Lagern Sie den fertigen Snack an einem kühlen, dunklen Ort. Öffnen Sie den geöffneten Behälter im Kühlschrank.

Tomatenrezepte nach koreanischer Art für den Winter

Saftige Tomaten, duftendes Grün und ein reichhaltiger Geschmack nach Gewürzen - eine solche Vorspeise wird die Reihen der traditionellen Winterleckereien angemessen auffüllen. Das koreanische Rezept für Tomaten in verschiedenen Hausfrauen hat unterschiedliche Proportionen, es unterscheidet sich in der Reife von Gemüse, Kräutern und Gewürzen, aber die grundlegenden Ansätze zur Erzeugung der Ernte sind unbenannt. Nachfolgend finden Sie Schritt für Schritt die schmackhaftesten Rezepte.

Klassische Version

Eigenschaften Klassische heiße Tomaten in Koreanisch haben einen angenehmen süß-sauren Geschmack. Das Rezept ist einfach und die Zutaten sind im nächsten Lebensmittelgeschäft erhältlich.

Woraus besteht es:

• Kirsche - 1 kg;
• Zwiebel - eine;
• Bulgarischer Pfeffer - zwei;
• Karotten - 400 g;
• Knoblauch - sieben Nelken;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Zucker - 60 g;
• Salz - ein Esslöffel;
• Essig - 50 ml;
• Grüns - ein Haufen.

Vorgehensweise

1. Die Kirsche vierteln.
2. Mahlen Sie Karotten mit einer Düse für koreanische Gerichte.
3. Hülsen frei von Trennwänden und Samen. Mit Knoblauchzehen, Dill und Zwiebeln in einem Fleischwolf mahlen.
4. Den Rest der Zutaten zur Gemüsemischung geben. Gut mischen.
5. Das Werkstück in vorbereitete Behälter verteilen, mit Deckeln abdecken und 15 Minuten dämpfen.
6. Rollen Sie die Decke auf und lassen Sie sie einige Stunden unter der Decke.

Mit Meerrettich

Eigenschaften Nach diesem Rezept ist es einfach, Tomaten auf Koreanisch zu kochen. Beachten Sie jedoch, dass die Vorspeise schärfer ist als das vorherige Rezept.

Woraus besteht es:

• Cremetomaten - 2 kg;
• Meerrettich - zwei Wurzeln;
• süße Karotten - 400 g;
• Bulgarischer Pfeffer - drei Stücke;
• Knoblauch - fünf Nelken;
• Sellerie - ein Haufen;
• Sonnenblumenöl - 50 ml;
• Essig - 50 ml;
• Zucker - 60 g;
• Salz - 20 g.

Vorgehensweise

1. Waschen Sie das Gemüse, reinigen Sie die Samen. Mit einem Fleischwolf mit Knoblauchzehen zerkleinern.
2. Den Sellerie fein hacken.
3. Mischen Sie Essig mit losen Zutaten. Peitsche die Komposition. Öl, Gemüsemischung und Sellerie hinzufügen.
4. Crush die Creme über Kreuz. Sorgfältig schneiden, damit die Früchte nicht auseinander fallen.
5. Setzen Sie Meerrettichwurzeln auf den Boden der Schüssel, dann Gemüse, gießen Sie die Marinade. Wechseln Sie die Ebenen nach oben.
6. Sterilisieren Sie die Dosen im Ofen und rollen Sie die Deckel auf.Wenn der Inhalt abgekühlt ist, legen Sie ihn unter den Boden.

Mit Senf

Eigenschaften Appetitliches Gemüse mit aromatischer Marinade ergibt ein würziges "Duo", und Sojasauce mit Senf verleiht dem Werkstück die maximale Schärfe. Darüber hinaus wird in nur einem Tag eine Vorspeise zubereitet.

Woraus besteht es:

• Kirschtomaten - 1 kg;
• süßer Pfeffer - eine Frucht;
• Chili - eine Schote;
• Karotten - 200 g;
• Essig - 40 ml;
• Sojasauce - drei Esslöffel;
• Sesamöl - drei Esslöffel;
• Senf - ein Esslöffel Pulver;
• Grüns - ein Haufen;
• Salz - ein Esslöffel;
• Zucker - 50 g.

Vorgehensweise

1. Die Kirsche in drei Scheiben teilen.
2. Führen Sie die Karotten durch eine koreanische Reibe.
3. Samenfreie Hülsen nach dem Zufallsprinzip hacken.
4. Knoblauchzehen, Pfefferstücke und Kräuter in einem Mixer zerkleinern. Mahlen Sie nicht bis die Konsistenz des Breis, es sollte kleine Stücke geben.
5. Zum Dressing Essig, Salz und Kristallzucker mischen. Öl, Senf und Sojasauce hinzufügen. Shuffle.
6. In einen tiefen Behälter Kirsche geben, mit einer Gemüsemischung und einer Möhrenmasse bedecken. Wechseln Sie so Schichten. Marinade einschenken.
7. Stellen Sie den Behälter über Nacht in den Kühlschrank und schütteln Sie ihn regelmäßig, damit die Füllung gleichmäßig verteilt wird.
8. An einem Tag am Tisch servieren.

Keine Sterilisation

Eigenschaften Koreanisches Winter-Tomatenrezept ohne Sterilisation wird auch von einem Kochanfänger beherrscht. Salat kann am nächsten Morgen gegessen werden. Empfohlen für vier Monate an einem kühlen Ort lagern, nicht länger.

Woraus besteht es:

• Kirsche - 1 kg;
• Paprika - drei Stücke;
• Chili - eine Schote;
• Knoblauch - ein Kopf;
• Weinessig - 40 ml;
• Pflanzenöl - 50 ml;
• Zucker - 60 g;
• Salz - ein Esslöffel;
• Dill, Petersilie - ein Haufen.

Vorgehensweise

1. Schneiden Sie die Kirsche in zwei Hälften, wenn sie groß ist, in drei Teile.
2. Chili und Paprika von den Stielen und Samen schälen, in dünne Streifen schneiden.
3. Knoblauchzehen der Länge nach schneiden. Dill fein hacken.
4. Alle Produkte mit den restlichen Zutaten in einer großen Schüssel umrühren. Salz und Pfeffer hinzufügen.
5. Die Gemüsemischung in saubere Gläser geben. Verschließen Sie die Kappen und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Mit grünen Tomaten

Eigenschaften Koreanische grüne Tomaten für den Winter sind mäßig scharf und aromatisch. Es ist jedoch wichtig, die Schüssel richtig anzuordnen: Mahlen Sie die Komponenten gleichmäßig und fein.

Woraus besteht es:

• grüne Tomaten - 1 kg;
• Paprika - drei Früchte;
• Karotten - 200 g;
• Knoblauch - neun Nelken;
• gemahlener Chili - 10 g;
• gemahlener Koriander - 15 g;
• Essig - 60 ml;
• Pflanzenöl - nach Geschmack;
• Salz - 20 g;
• Zucker - 60 g;
• Petersilie ist ein Haufen.

Vorgehensweise

1. Die Karotten auf einer koreanischen Reibe reiben und zum Einlegen in eine Schüssel geben.
2. Paprika, entkernen, in Streifen schneiden.
3. Petersilie mit einem Messer hacken.
4. Die Tomaten gründlich ausspülen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen, Gewürze, gehackte Knoblauchzehen und Kristallzucker hinzufügen. Gießen Sie Öl und Essig, Salz, mischen. Die Gemüsemischung 30 Minuten ziehen lassen.
6. Verpacken Sie die grünen Früchte in vorbereitete Gläser und gießen Sie die Marinade ein, die während des Aufgusses auffiel.
7. Stellen Sie die Dosen in einen Topf mit Wasser. Handtuch den Boden der Schüssel. 20 Minuten kochen lassen.
8. Rollen Sie die Deckel auf und lagern Sie sie an einem dunklen Ort.

Schnelles Kochen

Eigenschaften Wenn die Gäste fast vor der Haustür stehen und alle Vorbereitungen plötzlich abgeschlossen sind, sind koreanische Instant-Tomaten sehr willkommen. Eine herzhafte Vorspeise wird in wenigen Stunden zubereitet und schmeckt so gut, als ob sie mehrere Wochen lang mariniert wäre.

Woraus besteht es:

• Tomaten - 1 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - zwei;
• Chili - eine Schote;
• Knoblauch - ein Kopf;
• Apfelessig - 50 ml;
• Sesamöl - vier Esslöffel;
• Zucker - 40 g;
• Salz - ein Esslöffel;
• Petersilie ist ein Haufen.

Vorgehensweise

1. Mittlere Tomaten halbieren, wenn die Früchte groß sind, dann in vier Teile schneiden.
2. Petersilie fein hacken.
3. Entfernen Sie für Paprika Samen und Stiele. In beliebige Stücke schneiden.
4. Knoblauch schälen.
5. Gemüse, Knoblauch und Petersilie durch einen Fleischwolf geben.
6. Das gehackte Gemüse und die restlichen Zutaten in einer separaten Pfanne vermengen. Gut mischen.
7. Tomaten auslegen und in Schichten in Bänken anrichten, bis sie voll sind.
8. Verschließen Sie die Kappen und schütteln Sie sie.
9. Stellen Sie den Behälter mindestens vier Stunden lang in den Kühlschrank. Je länger die Zutaten eingelegt sind, desto schmackhafter und aromatischer wird das Gericht.

Mit Basilikum

Eigenschaften Eingelegte Tomaten mit Basilikum nach koreanischer Art sind saftig und köstlich, eine sanfte Anisnote verwandelt den Geschmack des Gerichts. Für die Ernte ist es besser, Kirsche zu verwenden. Wenn Sie schärfere Gerichte mögen, können Sie die Menge an Knoblauch und scharfen Gewürzen erhöhen. Übertreiben Sie es jedoch nicht, sonst wird der koreanische Snack zu "feurig".

Woraus besteht es:

• Kirsche - 1 kg;
• Bulgarischer Pfeffer - zwei;
• Chili - eine Schote;
• Knoblauch - 10 Nelken;
• Basilikum - ein Bündel;
• Petersilie - ein Bündel;
• Weinessig - 50 ml;
• Sonnenblumenöl - 45 ml;
• Zucker - 50 g;
• Salz - 15 g.

Vorgehensweise

1. Paprika klar Samen und Stiele. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch, hacken Sie das Grün.
2. Gemüse und Gemüse in einen Mixer oder eine Küchenmaschine geben und glatt hacken. Um die Mischung eindrucksvoller aussehen zu lassen, können Sie Früchte in verschiedenen Farben verwenden.
3. Die Kirsche der Länge nach in drei dicke Ringe schneiden.
4. In einer separaten Schüssel Essigmarinade mit Butter zubereiten, salzen, Zucker einschenken. Shuffle.
5. Legen Sie eine Schicht Kirschscheiben in sterilisierte Gläser und legen Sie einen Teil der Gemüsemischung darauf. Gießen Sie alles großzügig mit einer Marinadenlösung ein. Wiederholen Sie die Schichten in der gleichen Reihenfolge, bis die Tomaten ausgehen.
6. Dosen verschließen, mehrere Stunden im Kühlschrank lagern. Gemüse sollte gut mariniert sein.

Mit Gewürzen für koreanische Möhren

Eigenschaften Koreanische Karotten gewürztes Tomatenrezept wird Fans von würzigen Marinaden begeistern. Das Werkstück wird in der Mikrowelle sterilisiert, was den Konservierungsprozess erheblich erleichtert.

Woraus besteht es:

• Cremetomaten - 1 kg;
• Karotten - 450 g;
• Knoblauch - sechs Nelken;
• Essig - 45 ml;
• Sesamöl - 60 ml;
• Grüns - ein Haufen;
• Würze für koreanische Karotten - nach Geschmack;
• Salz - 10 g;
• Zucker - 30 g.

Vorgehensweise

1. Karotten auf einer groben Reibe raspeln, mit Gewürzen mischen.
2. Teilen Sie die Creme in vier identische Stücke.
3. Entfernen Sie die Schale vom Knoblauch, hacken Sie fein.
4. Essig-Sesam-Dressing zubereiten, salzen, süßen. Nach dem Mischen schlagen.
5. In sterilisierten Behältern die Zutaten in Schichten verteilen: Sahne mit Knoblauchzehen, Karottenmasse, Gemüse. Zum Schluss mit duftender Marinade füllen, Deckel schließen.
6. Stellen Sie die Gläser in die Mikrowelle und sterilisieren Sie sie abwechselnd für 15 Minuten.
7. Schrauben Sie die Abdeckungen auf und legen Sie sie unter die Decke, bis sie abgekühlt ist.

Mit Kürbiskernen

Eigenschaften Das Originalrezept für asiatische Instantgurken ohne Sterilisation. Vorspeise mit Olivenfrüchten, würzigen Gewürzen, saftigen Tomaten. Zitronensaft verleiht dem Werkstück Frische, hinterlässt einen angenehmen Nachgeschmack.

Woraus besteht es:

• Kirsche - 500 g;
• Zitrone - eine;
• Oliven - 150 g;
• Kürbiskerne - 80 g;
• Olivenöl - 60 g;
• Salz nach Geschmack.

Vorgehensweise

1. Braune Samen in einer Pfanne.
2. Schneiden Sie die Kirschringe.
3. Saft aus der Zitrone pressen.
4. In einer tiefen Schüssel Olivenöl, Samen, Oliven in Dosen und Zitronensaft mischen. Salz.
5. Geben Sie die Kirsche auf den Boden des Behälters und gießen Sie das aromatische Dressing ein. Abwechselnde Schichten.
6. Stellen Sie den Behälter fünf Stunden lang zum Imprägnieren in den Kühlschrank.

Koreanische Tomaten in einem Glas für den Winter sind so lecker, dass Sie sie viel schneller als geplant essen. Wenn Sie zum ersten Mal kochen, probieren Sie mehrere Rezepte gleichzeitig. Nächstes Jahr werden Sie also bereits wissen, welche Vorspeise genau „Ihre“ ist, oder Sie fügen dem Standardrezept sogar Ihre charakteristischen Noten hinzu.

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