Lernen, wie man köstliche Schweineleber-Soße kocht 🥘

Küchengeräte und Utensilien: Gas- oder Elektroherd, Pfanne, Schneidebrett, Messer, Teller für Zutaten, Sieb, Küchenspatel, Reibe.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir nehmen 500 Gramm frische Schweineleber, waschen sie aus und schneiden sie auf einem Schneidebrett in kleine Stücke.
   
2. Gießen Sie die gehackte Leber ½ Tasse Milch und lassen Sie die Leber ca. 40 Minuten ziehen. Milch macht die Leber viel weicher und luftiger und beseitigt auch die Bitterkeit.
   
3. Nach 40 Minuten die Milch vorsichtig durch ein Küchensieb aus der Leber abtropfen lassen.
   
4. Stellen Sie die Pfanne auf einem Gas- oder Elektroherd zum Aufwärmen in Pflanzenöl. Wenn sich das Öl gut erwärmt, die Rinderleber hineingeben und bei mittlerer Hitze braten.
   
5. Nach 2 Minuten die Leber salzen und pfeffern, abschmecken und gründlich mit einem Küchenspatel mischen.
   
6. Während die Leber gebraten wird, hacken wir 1 mittlere Zwiebel in Würfel und reiben 1 mittlere Karotte auf einer groben Reibe.
   
7. Sobald die Leber auf beiden Seiten gebraten ist, gehackte Zwiebeln und Karotten dazugeben und gut mischen. Braten Sie, bis Zwiebeln und Karotten weich sind, es dauert durchschnittlich 4-5 Minuten. Die Leber kocht sehr schnell und muss nicht zu lange gekocht werden.
   
8. Nehmen Sie dann 1,5 Esslöffel Mehl und legen Sie es frei in die Pfanne, mischen Sie es ein paarmal mit einem Küchenspatel und mischen Sie es dann mit der Leber und den Zwiebeln, damit das Mehl in der zukünftigen Soße gut aufgesogen wird.
   
9. Wir nehmen 250 Milliliter reines Wasser und gießen es langsam unter gründlichem Mischen in die Leber. Etwa 60 Milliliter Wasser einwirken lassen.
   
10. Wenn sich eine dichte Masse gebildet hat, fügen Sie 2 Esslöffel saure Sahne und einen Objektträger hinzu, mischen Sie alles gründlich und geben Sie die restlichen 60 Milliliter Wasser hinzu. Gut mischen. Es ist besser, saure Sahne nicht zu fett zu nehmen.
    
11. Fügen Sie noch einmal Salz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken, während wir Wasser und saure Sahne dazu gaben.
    
12. Reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und lassen Sie sie 5-7 Minuten kochen, dies wird ausreichen. Wir decken die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen die Hitze ab und lassen sie dort weitere 5 Minuten köcheln, es muss nicht gerührt werden.
    
13. Soße ist fertig, Sie können sie als Beilage für Kartoffeln, Buchweizen oder Reis servieren, sie wird sehr lecker sein! Guten Appetit!
    

Video Rezept

Ich schlage vor, Sie machen sich detaillierter mit dem Rezept im Videoformat vertraut. Sie haben die Möglichkeit, den gesamten Garprozess anzusehen und zusätzliche Kommentare des Autors des Videos zu hören.