Wie man lernt, wie man köstliche Rinderlebersoße kocht cook

In einem einfachen Rezept lernen Sie, wie man Rinderleber-Soße macht. Der Artikel enthält eine praktische Schritt-für-Schritt-Anleitung mit Fotos sowie Tipps zur Auswahl und Zubereitung von Rinderleber. Ein solches Rezept wird auf jeden Fall in Ihr Kochbuch aufgenommen!

40 min
70 kcal
4 Portionen
Mittlerer Schwierigkeitsgrad
Wie man lernt, wie man köstliche Rinderlebersoße kocht cook

Küchengeräte und Utensilien: Gas- oder Elektroherd, Pfanne, Schneidebrett, Messer, Teller für Zutaten, Löffel, Küchenspatel.

Die Zutaten

Name Menge
Rinderleber 500 g
Zwiebeln 1-2 Stk.
Saure Sahne 2-3 EL. l
Tomatenpaste 1-2 EL. l
Mehl 2 EL. l
Wasser 1 Stapel
Salz, Gewürze zu schmecken

Schritt kochen

  1. Wir nehmen 500 Gramm frische Rinderleber, waschen sie aus und schneiden sie mit einem scharfen Messer in kleine Stücke.
    Die Leber in kleine Stücke schneiden.
  2. Als nächstes entfernen wir 1-2 Zwiebeln aus der Schale und schneiden sie zuerst in zwei Hälften und dann wieder in zwei Hälften, das heißt in Viertel.
    Unzerbrechliche Zwiebeln.
  3. Während wir die Zwiebel hacken, können Sie sie auf einen Gas- oder Elektroherd legen, um die Pfanne zu erhitzen und ein wenig Pflanzenöl hineinzugießen. In einer vorgeheizten Pfanne die gehackte Zwiebel bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren in einen transparenten Farbton geben.
    Die Zwiebel goldbraun anbraten
  4. Während die Zwiebel in einer Pfanne gebraten wird, können Sie damit beginnen, die Soße für die Leber vorzubereiten. Nehmen Sie 2 Esslöffel saure Sahne mit einer Folie, 1 Esslöffel Tomatenmark und mischen Sie gut mit einem Löffel.
    Für die Sauce Sauerrahm und Tomatenmark mischen.
  5. Fügen Sie ungefähr 1 Tasse gekochtes Wasser hinzu und mischen Sie alles sorgfältig.
    Wasser hinzufügen.
  6. Wenn die Soße mit Wasser gemischt ist, fügen Sie 2 Esslöffel Mehl hinzu, so dass es ein wenig dicker ist.
    Fügen Sie ein wenig Mehl der Soße hinzu und mischen Sie.
  7. Gießen Sie die fertige Zwiebel in einen separaten Teller und gießen Sie die gehackte Rinderleber in die bereits heiße Pfanne und braten Sie sie 10 Minuten lang an. Nach 7 Minuten muss die Leber nach Geschmack gesalzen werden. Das ist es nicht wert, gleich gemacht zu werden.
    Getrennt von der Zwiebel die Leber anbraten.
  8. Wir fügen auch gebratene Zwiebeln und saure Sahne mit Tomatenmark hinzu. Alles gut mischen, Gewürze hinzufügen und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen. Nachdem Sie die Soße gekocht haben, können Sie sie ein wenig salzen und weitere 7 Minuten unter dem Deckel köcheln lassen.
    Fügen Sie Leber und Soße der Leber in einer Pfanne hinzu.
  9. Die Leber ist fertig, Sie können sie als Beilage oder als eigenständiges Gericht servieren. Guten Appetit!
    Eine solche Rinderlebersoße eignet sich für jede Beilage.

Tipps

  • Immer lieber eine frische Leber als eine gefrorene. Somit ist es viel einfacher, die Qualität des Produkts zu bestimmen.
  • Die Rinderleber ähnelt in der Farbe reifen Kirschen, sie sollte rotbraun sein.
  • Der Geruch einer frischen Leber ist immer süß und angenehm. Wenn Sie irgendwelche Fremdgerüche gehört haben, ist es besser, eine solche Leber nicht zu kaufen.
  • Die Oberfläche des Produkts sollte frei von Beschädigungen, Kratzern, glatt und glänzend sein.
  • Entfernen Sie vor dem Garen unbedingt den in der Leber vorhandenen Film.
  • Wenn Sie Gallengänge an der Leber sehen, müssen diese entfernt werden, damit die fertige Leber weich und ohne geschmacklose Bitterkeit ist.
  • Um die Leber weich zu machen, kann sie 30-40 Minuten in kalter Milch eingeweicht werden.

Video Rezept

Ich schlage vor, dass Sie sich im Video näher mit dem Rezept vertraut machen. Sie können sich den Garprozess genauer ansehen und zusätzliche Kommentare des Autors des Videos anhören.

Haben Sie es bereits geschafft, Ihre Freunde und Verwandten mit einem unglaublich leckeren und einfachen Rezept für Rinderlebersauce zu verwöhnen? Vielleicht kennen Sie die Tricks oder Geheimnisse beim Kochen dieses Gerichts? Teilen Sie Ihre Erfolge mit uns, lassen Sie uns gemeinsam unsere kulinarischen Fähigkeiten erweitern!
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