Küchengeräte und Utensilien:
- Großraumpfanne oder Schmortopf mit Deckel;
- Schneidebrett;
- Küchenmesser;
- kulinarischer Spatel;
- Küchenwaage;
- Messbecher.
Die Zutaten
| Titel | Menge |
| Huhn, Oberschenkelfleisch | 1 kg |
| Mittlere Zwiebel | 2 Stück |
| Squash | 200 g |
| Aubergine | 100 g |
| Paprika | 100 g |
| Karotten | 150 g |
| Creme 10% Fett | 200 ml |
| Kartoffelstärke | 1 TL |
| Getrocknetes oder gefrorenes Basilikum | 1 TL |
| Pflanzenöl | 50-60 ml |
| Kochsalz | zu schmecken |
| Trinkwasser | 150 ml |
Schritt kochen
- 1 kg Hähnchen waschen. Waschen, Gemüse schälen: 2 mittlere Zwiebeln, große Karotten, eine Scheibe Zucchini (200 Gramm), eine Portion Aubergine (100 Gramm), eine kleine Paprika (100 Gramm). Nehmen Sie für die Schönheit des Gerichts rote Paprika. Schneiden Sie das Huhn in Stücke von ca. 1,5 cm × 2 cm. Sie können es in Streifen oder kleine Scheiben schneiden, dies ist Geschmackssache. Für Soße können Sie auch andere Teile der Hühnerschlachtmasse verwenden: Brustfilet oder Hühnerschenkel. Aus dem Saucenfilet fällt es etwas trockener aus, zusätzliche Fettzufuhr beim Eintopf erforderlich.
- Zwei geschälte Zwiebeln in mittelgroße Würfel schneiden. Sie können eine andere Schleifmethode wählen: Streifen, Stücke, Halbringe. Die Karotten entlang der Wurzel in zwei Hälften schneiden und in dünne Halbringe schneiden.
- Auberginen und Zucchini ebenfalls mit mittelgroßen Würfeln (ca. 1,5 cm × 1,5 cm) zerkleinern.
- 50-60 ml Pflanzenöl in eine dicke Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze gut erhitzen.
- Hähnchenstücke in eine Pfanne geben, unter Rühren 5 Minuten braten.
- In Scheiben geschnittene Zwiebeln und Karotten zum Fleisch geben und weitere 3 Minuten braten.
- In die Pfanne Würfel aus Zucchini und Auberginen geben, die Mischung mit einem Küchenspatel vermengen. Cover. Hitze reduzieren, 7-10 Minuten köcheln lassen.
- Nehmen Sie nach 7-10 Minuten den Deckel ab und geben Sie die Paprika in die Mischung. Nochmals abdecken und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Nehmen Sie den Deckel ab und fügen Sie 1 Teelöffel getrocknetes oder gefrorenes Basilikum hinzu. Sie können frisches Grün mit Dill, Petersilie oder trockenen, würzigen Kräutern verwenden.
- 200 ml Sahne mit einem Fettgehalt von 10% in die Pfanne geben. Anstelle von Sahne können Sie auch fette Milch verwenden.
- In eine Tasse 1 Teelöffel Kartoffelstärke mit einem Objektträger geben. 150 ml Wasser zugeben, gut umrühren. Sie können auch Maisstärke oder Weizenmehl einnehmen, wenn Kartoffelstärke aus irgendeinem Grund nicht für Sie geeignet ist.
- Gießen Sie die Mischung mit einem dünnen Strahl in eine Pfanne und rühren Sie den Inhalt kontinuierlich mit einem Kochspatel um. Die Hitze unter der Pfanne auf ein Minimum reduzieren, abdecken und 7-8 Minuten köcheln lassen. Nach dieser Zeit die Soße mischen. Weitere 7-8 Minuten gedeckt dünsten. Probieren Sie die Bratensoße auf Bereitschaft aus - fügen Sie Salz hinzu, schmoren Sie mehr.
Hühnersoße wird als Fleisch für Nudeln, Kartoffelpüree, Müsli verwendet. Für die Zubereitung dieses Gerichts können Sie verschiedene Gemüsesorten verwenden: Tomaten, Blumenkohl oder Weißkohl, Brokkoli, Spargelbohnen und andere Produkte. Die Soße wird mit schwarzem Pfeffer, Knoblauch, Lorbeerblatt, Tomatenmark, Butter, Hartkäse und anderen Zutaten versetzt.
Video Rezept
Im Video sehen Sie den oben beschriebenen Vorgang in Dynamik. Die Gastgeberin spricht ausführlich über die Zubereitung von Produkten und Bratensauce.
Nachdem Sie das Rezept gelesen und das Video angesehen haben, können Sie diese vielseitige Option ganz einfach zum Mittag- oder Abendessen zubereiten.
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