Küchengeräte und Utensilien:
- Pfanne mit einem Deckel;
- Schneidebrett;
- Küchenmesser;
- Schneidebrett für Fleisch;
- ein Messer für Fleisch;
- kulinarischer Spatel zum Mischen;
- Reibe;
- Sieb.
Die Zutaten
| Name | Menge |
| Hähnchenfilet | 600 g |
| Zwiebeln, mittel | 2 Stück |
| Mittlere Karotte | 1 Stck |
| Saure Sahne mit einem Fettgehalt von 15% | 100 ml |
| Premium Weizenmehl | 1 EL. l |
| Trinkwasser | 600-700 ml |
| Pflanzenöl | 50-60 ml |
| Butter | 20 g |
| Sonnenblumen-Hopfen-Gewürz | 0,5 TL |
| Kochsalz | zu schmecken |
| Gemahlener schwarzer Pfeffer | zu schmecken |
| Schnittlauch | 3-4 Stiele |
| Dillgrün | 2 Zweige |
| Petersilie | 2 Zweige |
| Basilikum-Grüns | 2 Zweige |
Schritt kochen
Hühnerfleischsoße passt gut zu allen Beilagen und sorgt für Abwechslung bei der Präsentation von Gerichten.
Zubereitung von Gemüse und Kräutern
- Karotten, Frühlingszwiebelfedern und Gemüse gut waschen.
- Möhren schälen (1 Stk.).
- Die Karotten auf einer groben Reibe reiben.
- Zwiebel schälen (2 Stk.).
- Jede Zwiebel halbieren, in kleine Würfel schneiden.
- Frühlingszwiebeln (3-4 Stiele) in ca. 4-5 mm lange Scheiben schneiden.
- Dill (2 Äste), Petersilie (2 Äste), Basilikum (2 Äste) fein hacken.
- Das gehackte Gemüse und die Zwiebeln in einen tiefen Teller geben, damit das Gemüse nicht austrocknet.
Soße kochen
- Hähnchen waschen (600 g). Fett entfernen, frei von Filmen. Das Fleisch in ca. 3 cm × 3 cm × 2 cm große Stücke schneiden.
- Gießen Sie Pflanzenöl (50-60 ml) in eine sehr heiße Pfanne. Gehacktes Hähnchen in Butter geben. Rühren Sie, braten Sie die Stücke auf allen Seiten, damit sie weiß werden.
- Das Fleisch nach Belieben salzen und pfeffern. Gehackte Zwiebeln zum Huhn geben, mischen. Bei mittlerer Hitze unter Rühren 8-10 Minuten braten. Wenn die Zwiebelscheiben eine hellgoldene Farbe annehmen, die geriebenen Karotten hinzufügen.
- Gießen Sie Trinkwasser (350-450 ml) in die Pfanne und rühren Sie die Soße um.
- Mit einem Deckel 10 Minuten dünsten. Sauerrahm (100 ml) in die Pfanne geben, Hopfen-Suneli (0,5 TL) würzen, Butter (20 g) dazugeben.
- 10 Minuten unter dem Deckel schmoren lassen. Weizenmehl (1 EL. L.) in Wasser (250 ml) verdünnen, damit das Mehl vollständig dispergiert ist. Es sollten keine Mehlklumpen (Dehnung) vorhanden sein. Mehl liefert die Dichte der Soße. Gießen Sie das verdünnte Mehl in eine Pfanne, mischen Sie. Reduzieren Sie die Hitze auf klein. Bratensauce 2-3 Minuten dünsten.
- Probieren Sie die Soße auf dem Salz, passen Sie den Geschmack selbst an. Gehackte Frühlingszwiebeln und gehacktes Gemüse in die Soße geben.
- Rühren, Bratensoße zum Kochen bringen.
- Stellen Sie die Heizung ab. Abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Sie können Sauce mit jeder verfügbaren Beilage servieren: Kartoffelpüree, Buchweizen, Reis, Nudeln. Auf Wunsch wird die Soße auch aus anderen Teilen des Hühnerkadavers hergestellt: Oberschenkel, Beine.
In diesem Fall stellt sich heraus, dass die Soße zufriedenstellender ist, einen reichen Geschmack hat. Sie können der Sauce verschiedene Zutaten hinzufügen: Pilze, Paprika, Tomaten, Kräuter, Lorbeerblätter und andere Zutaten. Verwenden Sie anstelle von saurer Sahne Milch, Sahne, Brühe und Wasser.
Video Rezept
Diese schrittweise Beschreibung der Herstellung von Hühnersoße ist eines der besten Videorezepte. Die Erklärungen sind einfach und klar. Schöne Aussicht!
Jetzt wissen Sie, wie man köstliche Hühnersoße kocht, und Sie können Ihr Familienessen mit diesem Gericht ergänzen.
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