Wie man leckere Zuckerbrötchen kocht

Küchenzubehör: Schüssel, Löffel, Messer, Nudelholz, Backblech, Backofen.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Zuerst bereiten wir Teig für Brötchen vor. Wir brauchen einen halben Liter warme Milch, die wir in eine tiefe Schüssel füllen. Die optimale Temperatur der Milch beträgt 35-40 Grad, auf keinen Fall sollte es kochendes Wasser sein, da die Hefe nicht funktioniert. Gießen Sie 11 g Trockenhefe in die Milch und mischen Sie sie gründlich mit einem Esslöffel.
   
2. Gießen Sie ca. 0,5 kg Mehl in eine Mischung aus Milch und Hefe und mischen Sie diese gut durch. Der Teig sollte etwas dicker ausfallen als der auf den Pfannkuchen verwendete. Wir bedecken die Schüssel mit dem Teig mit einem Teller oder wickeln ihn mit Frischhaltefolie ein und stellen ihn 40 Minuten lang an einen warmen Ort. Um den Teig schneller zu machen, können Sie ihn in eine Schüssel mit etwas heißem Wasser geben.
   
3. In einer separaten tiefen Schüssel fahren wir 2 Hühnereier, fügen 150 g Zucker und 1/4 TL hinzu. Salz. Alle Zutaten werden sorgfältig abgerieben.
   
4. Zuerst im Wasserbad 200 g Butter oder Margarine schmelzen und in eine Mischung aus Eiern und Zucker geben. Weiter mischen, dann stehen lassen, bis der Teig geeignet ist. Nach 30-40 Minuten den Teig in eine Schüssel mit Eiern und Butter geben. Gut mischen und nach und nach die restlichen 500 g Mehl hinzufügen.
   
5. Den Teig mit den Händen kneten. Übertreiben Sie es nicht mit Mehl, da der Teig sonst zu fest wird. Der fertige Teig sollte weich bleiben und ein wenig an Ihren Händen kleben. Wir bedecken den Teig mit Frischhaltefolie und stellen ihn 60 Minuten an einen warmen Ort.
   
6. Eine flache, saubere Oberfläche mit Mehl bestreuen und den angerührten Teig verteilen. Den Teig gut mit den Händen kneten und in 2 Teile teilen.
   
7. Aus einem Teil des Teigs formen wir eine Wurst und teilen sie in fast identische Stücke von 3-4 cm.
   
8. Aus jedem Teigstück wird ein Nudelholz mit einer Dicke von 4-5 mm ausgerollt. Bei Bedarf Mehl hinzufügen.
   
9. Mischen Sie in einer separaten tiefen Platte 100 g normalen Zucker mit einer Tüte Vanille. Jeder Teigkreis wird leicht mit Pflanzenöl eingefettet. Dies ist erforderlich, damit der Zucker besser haftet. Streuen Sie Zucker darüber und verwenden Sie für jeden Kreis etwa 1-1,5 Teelöffel. Einen Teigkreis mit Zucker bestreuen, in ein Röhrchen rollen und in zwei Hälften falten. In der Mitte machen wir einen Einschnitt und drehen 2 gekerbte Teile um.
   
10. Wir übertragen die Brötchen auf ein Backblech mit Backpapier, das wir mit Pflanzenöl vorfetten. Decken Sie die Brötchen mit einem sauberen Handtuch oder einer Windel ab und lassen Sie sie 30 Minuten ruhen. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Bevor Sie die Brötchen in den Ofen geben, fetten Sie sie an Stellen, an denen kein Zucker vorhanden ist, ein wenig mit Milch ein. Brötchen 25-30 Minuten backen.
    
11. Wir überführen fertige Brötchen in ein schönes Gericht. Sie sind weich, luftig und knusprig. Lecker gibt es Brötchen mit Tee, Milch oder Kefir.
    

Video Rezept

Aus dem Video lernen Sie, wie man weiche und luftige Brötchen mit Zucker macht. Wenn Sie das Schritt-für-Schritt-Rezept befolgen, werden Sie zum ersten Mal Erfolg haben und das Gebäck wird duftend und locker sein. Alle notwendigen Zutaten in den richtigen Proportionen werden präsentiert. Die Art und Weise, wie fertige Brötchen serviert werden, ist angegeben, und es werden Empfehlungen gegeben, welche Brötchen am besten zu essen sind.

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