Rinderpilaf-Rezept im Slow Cooker: Einfache Zutaten und ein leckeres Ergebnis!

Pilaw als typisch usbekisches Gericht zu bezeichnen, ist grundsätzlich falsch. Historiker sind sich einig, dass dieses Gericht zuerst im alten Indien zubereitet und dann auf der ganzen Welt verbreitet wurde. Der Grund für seine unglaubliche Beliebtheit in der Küche des gesamten asiatischen Raums war die Einfachheit des Kochens. Es ist nicht ganz klar, warum das Gericht in China und Japan, wo Reis die Hauptzutat in der überwiegenden Mehrheit der Gerichte ist, keine Wurzeln schlug. Aber in jedem Land, in dem Pilaw nach seinem Geschmack war, wurde etwas hinzugefügt, so dass es heute Hunderte von Variationen zum Thema Pilaw gibt.

Echter Pilaw - was ist das?

Heute gibt es zwei Möglichkeiten für Pilaw in der Welt der Küche.

• Zentralasiatisch - so wird es von Usbeken, Kasachen, Tadschiken, Kirgisen und Turkmenen zubereitet. Und er ist es, der uns am besten bekannt ist. Obwohl nein, ist es wahrscheinlich, dass Sie noch nie einen echten zentralasiatischen Pilaw probiert haben, da nicht jede asiatische Hausfrau weiß, wie man ihn kocht. Daher lädt die Familie an Feiertagen (Hochzeiten, Geburt) ein Ass ein, Pilaw-Ashpaza zu kochen, das über einen riesigen Kessel zaubert. Die Unterschiede in den Gerichten sind wie folgt: Es enthält Zwiebeln und Karotten, Reis (es kann durch eine Getreidemischung aus Erbsen, Weizen, Mais ersetzt werden), zusätzliche Zutaten - Knoblauch, Berberitze, Erbsen. Süße Pilafsorten werden durch getrocknete Aprikosen, Rosinen oder Quitten ergänzt. Die Masse aus Fleisch, Gemüse und Gewürzen wird als Zirvak bezeichnet.
• Iraner - das wird in der Türkei und in Aserbaidschan vorbereitet. Der Hauptunterschied des Gerichts besteht in der getrennten Zubereitung und Versorgung des Getreideanteils und des Feuers (der gleiche Zirvak, nur auf iranisch). Die Zusammensetzung des Mülls ist viel vielfältiger und kann nicht nur Fleisch, sondern auch Fisch (Lachs), Eier, Obst und Gemüse umfassen. Übrigens, Früchte gehören zu jedem iranischen Pilaw, es werden Granatäpfel, Kirschpflaumen oder Pflaumen verwendet. Reis wird mit Fett gekocht und mit Kurkuma gewürzt.

Eigenschaften des Kochens in einem Multikocher

• Das Gericht kann nicht als Diät bezeichnet werdenGönnen Sie sich das an Wochenenden oder Feiertagen (in vielen Ländern der Welt gilt Pilaw übrigens als solch ein Feiertagsgericht). Und an anderen Tagen das Rindfleisch dämpfen oder kochen.
• Verwenden Sie unbedingt Gewürze, ohne die Pilaw nicht denkbar ist. Klassiker für ihn sind Zira (oder Kreuzkümmel), Berberitze, Safran. Letzteres gibt dem Gericht übrigens keinen bestimmten Geschmack, sondern verleiht ihm nur eine charakteristische Gelbfärbung.
• Versuchen Sie, Reis mit Rindfleisch in einem Slow Cooker mit Paprika zu kochen. Diese Zutat ist eine weitere Verfeinerung aus dem klassischen Rezept. Aber es ist nicht üblich, es in unserem Land zu platzieren, obwohl es in moderaten Mengen nur die reiche Palette von Pilaw betont.
• Sparen Sie nicht mit Knoblauch. Nehmen Sie 2-3 Köpfe und schälen Sie die Schale nur leicht von oben, ohne sie zu beschädigen. In diesem Format direkt in den Reis schieben und vor dem Servieren herausnehmen.
• Verwenden Sie langkörnige Reissorten, vorzugsweise gedämpft. Dadurch erhält das Gericht eine lockere Konsistenz. Achten Sie beim Kauf auf die Sorten Devzira oder Oschpar.
• Spülen Sie den Reis gründlich aus, bevor Sie ihn in die Schüssel gebenDazu müssen Sie es mehrmals mit Wasser füllen und abtropfen lassen, bis es transparent wird.
• Nach dem Garen nicht eilen, um den Slow Cooker zu öffnen und Pilaw auf Teller legen. Das Gericht muss darauf bestanden werden! Lassen Sie es im Modus „Vorheizen“ etwa 40 Minuten lang eingeschaltet.

Pilawrezept in einem langsamen Kocher

Wir empfehlen Ihnen daher, Rindfleischpilaw in einem Slow Cooker zu kochen. Das Rezept beinhaltet Classic
Zutaten:

• Rindfleisch - genug 700 Gramm Filet- oder Nierenportion;
• Reis - 2 Gläser;
• Karotten - 3 Wurzelfrüchte;
• Zwiebel - 2 Stk .;
• Paprika - nach Belieben oder zum Experimentieren. Beginnen Sie mit einer kleinen Menge - der Hälfte der Hülse.
• Zira - mindestens 2 Teelöffel;
• Safran - ½ Teelöffel;
• Berberitze - ein Teelöffel;
• Knoblauch - 3 Köpfe;
• Pflanzenöl (mager oder eine Mischung aus Sonnenblume und Mais) - 5 EL. Löffel;
• Pfeffer, Salz.

Kochen

1. Das Gemüse schälen, Zwiebeln und Karotten fein hacken.
2. Das Fleisch schälen, in Würfel oder Würfel schneiden.
3. Pflanzenöl einfüllen, erwärmen, Zwiebeln in eine Schüssel geben, im Backmodus leicht anbraten, dann Karotten und dann Fleisch. Wenn sich die Farbe ändert, mit allen Gewürzen und Salz würzen.
4. Gießen Sie gewaschenen Reis, gießen Sie heißes Wasser. Es sollte 1 cm Reis darüber liegen.
5. Geben Sie leicht geschälten Knoblauch in Reis und Peperoni an die gleiche Stelle.
6. Schalten Sie den "Pilaf" -Modus ein. Der Slow Cooker selbst informiert Sie über die Bereitschaft des Gerichts.
7. Im Heizmodus 40 Minuten "laufen" lassen.
8. Öffnen Sie den Deckel, entfernen und entsorgen Sie den Knoblauch, servieren Sie Pilaw auf den Tisch.

Wie Sie sehen, ist es überhaupt nicht schwierig, Rinderpilaf in einem Slow Cooker zu kochen. Rezepte mit Fotos in unserem Testbericht ermöglichen es Ihnen, dies mühelos zu tun und ein köstliches Ergebnis zu erzielen. Nun, wer wird jetzt sagen, dass Sie kein richtiger Campus sind? Probieren Sie es aus!

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