Köstlicher Pilaw im Ofen - ein einfaches Rezept für Anfänger

Küchengeräte und Utensilien:

• Schneidebrett;
• Reibe;
• Messer, Löffel;
• eine Pfanne;
• Pfanne oder Topf für den Ofen.
• Pfanne mit kochendem Wasser;
• tiefe Schüssel mit kaltem Wasser.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir bereiten die Zwiebel vor: Wir putzen den großen Kopf, waschen ihn und schneiden ihn in mittelgroße Stücke. Zwiebeln in einer Pfanne in etwas Pflanzenöl anbraten.
   
   Wissen Sie? Zwiebeln werden weicher und schmackhafter, wenn sie nicht nur gebraten werden, sondern auch passer. Dazu die Zwiebelscheiben zunächst 3-4 Minuten in Öl anbraten und dann mit etwas heißem Wasser aufgießen. Sobald das Wasser verdunstet ist und das Braten zu zischen beginnt, fügen Sie erneut Wasser hinzu. Wenn das Wasser ein zweites Mal verdunstet ist, fügen Sie die Karotten hinzu und braten Sie sie alle zusammen, bis sie weich sind.
2. Eine oder zwei Karotten, drei auf einer groben Reibe, in die Pfanne geben, wo die Zwiebeln bereits frittiert sind. Alles braten, bis es gar ist.
   
3. Vom Herd nehmen und mit der ersten Schicht auf den Boden des Geschirrs legen, in dem wir kochen werden. Die Pfanne kann aus feuerfestem Glas oder Metall bestehen. Die Hauptsache ist, dass es keine Kunststoffteile gibt, die die hohe Temperatur des Ofens beschädigen.
   
4. Wir waschen das Fleisch (300 - 400 g), schneiden es in Würfel und geben es in eine befreite Pfanne, nachdem wir etwas Öl hinzugefügt haben.
   
5. Salz, bei starker Hitze ca. 10 Minuten goldbraun braten und die nächste Schicht in eine Pfanne geben.
   
6. Mein Paprika, der Länge nach geschnitten, den Kern und den Stiel herausnehmen. In kleine Würfel schneiden und über das Fleisch gießen.
   
7. Ein kleines Stück Peperoni (ca. 1/6 der Schote) wird fein gehackt und zu den restlichen Zutaten gegeben.
   
8. 4 frische Tomaten schälen. Machen Sie dazu oben auf jeder Frucht einen kreuzförmigen Einschnitt und geben Sie die Tomaten 2-3 Minuten lang in kochendes Wasser.
   
9. Wir nehmen heraus und transferieren für 2-3 Minuten in eine Schüssel mit kaltem Wasser.
   
10. Nach solchen Manipulationen wird die Schale von den Tomaten sehr leicht entfernt.
    
11. Geschälte Tomaten in Würfel schneiden und in eine Pfanne geben.
    
12. Fügen Sie ein gehacktes Bündel Dill und Gewürze (Koriander, Kurkuma, schwarzer Pfeffer) hinzu. Sie können eine bereits vorbereitete Gewürzmischung für Pilaw verwenden. Wir legen auch 4-5 geschälte Knoblauchzehen ganz. Dann salzen Sie großzügig unser zukünftiges Gericht.
    
13. Wir waschen mehrmals ein Glas Reis in kaltem Wasser. Dies ist notwendig, damit die Kruppe beim Garen nicht zusammenklebt. Einige Hausfrauen lassen den Reis sogar eine halbe oder eine Stunde in kaltem Wasser einweichen. Wir verteilen den Reis in einem Kessel.
    
14. Zum Schluss das Wasser so einfüllen, dass alle Zutaten bedeckt sind.
    
15. Den Ofen auf 160-180 Grad vorheizen, einen mit einem Deckel verschlossenen Pilaw hineinlegen. Kontrollieren Sie nach 20 Minuten, ob es nötig ist - fügen Sie heißes Wasser hinzu und stellen Sie es erneut für 25-30 Minuten in den Ofen, bis der Reis fertig ist.
    
16. 5-10 Minuten ziehen lassen, mischen und servieren.
    

Video Rezept

Wenn Sie sehen möchten, wie die Kochtechnologie dabei aussieht, sehen Sie sich das unten stehende Videorezept an.

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