Köstlicher Schweinefleischpilaf in einer Pfanne - wenn kein Kessel und kein Lamm zu Hause sind

Küchengeräte und Utensilien:Herd, Messer, Schneidebrett, 5-6 Liter Topf aus Edelstahl, Kochlöffel, Spatel, Messbecher, warmes Tuch.

Die Zutaten

Schritt kochen

1. Wir finden eine Edelstahlwanne von mindestens 5 Litern. Wenn es keine so große gibt, halbieren wir die Menge der Zutaten und nehmen eine kleinere Pfanne. Zwiebel schälen und abspülen. Groß genug schneiden: halbieren, dann jede Hälfte in der Mitte schneiden und in dicke Viertel von Ringen schneiden.
   
2. Wir putzen die Möhren, waschen sie und schneiden sie in große Streifen (man kann sie nicht reiben).
   
3. Wir bereiten auch Fleisch zu, sonst kann man keine Zeit haben. Wir wählen fettes Fleisch, aber ohne Zerplatzen. Sehr gut, wenn es Rippen sind. Sie können aber auch jeden anderen Teil des Schweins nehmen. Wir waschen das Fleisch, trocknen es und schneiden es in Portionen. Die Größe der Stücke beträgt durchschnittlich 5 × 5, 4 × 4 cm.
   
4. Schalten Sie die mittlere Hitze ein, stellen Sie einen Topf darauf und gießen Sie Pflanzenöl hinein. Wenn sich das Öl erwärmt, gießen Sie die Zwiebel direkt in die Pfanne. Braten Sie die Zwiebel nicht, bis sie gar ist, sondern lassen Sie sie einfach weich werden. Es dauert bis zu 5 Minuten. Fügen Sie die Zwiebel ein wenig hinzu, verwenden Sie irgendwo ½ TL. Salz.
   
5. Wenn die Zwiebel weich wird, reduzieren Sie die Hitze auf ein Minimum und legen Sie das Fleisch in eine Pfanne. Nicht stören, nichts hinzufügen. Abdecken und 30 Minuten köcheln lassen.
   
6. Zu diesem Zeitpunkt Reis einweichen. Reis für Pilaw sollte rund genommen werden. Gießen Sie es in eine Schüssel, gießen Sie 1 TL. salzen und mit heißem Wasser (60-70 ° C) füllen. So quillt der Reis leicht und kocht gleichmäßig.
   
7. Nach einer halben Stunde den Deckel von der Pfanne nehmen und das Feuer verstärken, damit der aus dem Fleisch gekochte Saft etwas nachlässt. Nun salzen Sie das Fleisch (1,5-2 TL Salz) und fügen schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu (1-2 TL - konzentrieren Sie sich auf Ihren Geschmack). Shuffle. Wir nehmen den Knoblauch und entfernen die obere Schale davon, aber damit der Kopf nicht auseinander fällt. Ganze Knoblauchzehen waschen und in einen Topf geben.
   
8. Wir verteilen die Karotten vorsichtig auf dem Fleisch und verteilen sie gleichmäßig. Jetzt die Karotten mit Zira (1-1,5 TL) und Berberitze (1 TL) bestreuen.
   
9. Mit einem Messglas messen wir genau 900 ml Wasser und gießen es in eine Pfanne.
   
10. Wir reduzieren das Feuer nicht, wir kochen den gesamten Inhalt der Pfanne für 7-8 Minuten, ohne den Deckel zu schließen. Im Moment versuchen wir es mit Salz - es sollte eine gut gesalzene Brühe geben. Falls erforderlich, fügen Sie mehr Salz hinzu (irgendwo 1-1,5 TL). Stören Sie nicht. Alles sollte Schichten sein! Karotten kochen ein wenig, Wasser ist über die Oberfläche getreten - dies ist ein Signal, Reis einzugießen. Gießen Sie den Reis sehr vorsichtig ein und richten Sie ihn mit einem Löffel auf der Oberfläche aus. Wir haben keine Angst, dass es kein Wasser gibt, es wird erscheinen. In keinem Fall fügen wir Wasser hinzu. Über Reis können wir Zira streuen (noch ein paar Prisen).
    
11. Die oberste Reisschicht mischen. Wir werden übrigens schon sehen, dass Wasser an die Oberfläche gekommen ist. Und wieder werden wir Reis nivellieren. Nicht zudecken, noch 10 Minuten bei starker Hitze kochen, solange sich Wasser auf Reishöhe befindet. Reis ständig mischen und wieder nivellieren (damit es gleichmäßig kocht).Wenn der Wasserstand auf das Niveau von Karotten gefallen ist, machen Sie das Feuer auf ein Minimum und verteilen Sie den Reis mit einer Folie.
    
12. Mit einem Deckel abdecken. Wenn die Reisrutsche unter dem Deckel fest sitzt, bedecken wir sie mit einer Eisenschale geeigneter Größe. Diese einfache Manipulation verleiht Reis die Fähigkeit zu quellen, anstatt gegen die Oberfläche des Deckels zu stoßen. Decken Sie die Pfanne mit einem warmen Tuch (Handtuch, alter Pullover) ab. Vorsicht! Wir beobachten, dass das Feuer nicht passiert!
    
13. Den Pilaw 30 Minuten kochen lassen. Nach 20 Minuten kommen wir vorbei und prüfen bei Bedarf die Reisbereitschaft. Schließen Sie erneut und warten Sie das Ende von 30 Minuten ab. Wenn die Zeit abgelaufen ist, schalten Sie das Feuer aus und berühren Sie die Pfanne für weitere 10 Minuten nicht - während dieser Zeit ist der Pilaw immer noch infundiert. Öffnen Sie den Deckel und atmen Sie ein atemberaubendes Aroma ein! Guten Appetit!
    

Video Rezept

Schweinepilaw ist nicht nur super lecker und sättigend, sondern es ist auch eine wahre Freude, ihn gekocht zu sehen. Viel Spaß und sehen Sie sich das Videorezept eines echten Meisters an. Bei der Zubereitung dieses Gerichts gibt es keine Geheimnisse mehr für Sie!

Pilaw hat lange seinen Platz im Herzen jeder Geliebten eingenommen. Und wenn Sie es früher nicht gewagt haben, es zu kochen (aufgrund des Mangels an notwendigen Gerichten, aufgrund der Tatsache, dass es schwierig ist, Lammfleisch zu bekommen, aufgrund mangelnder Erfahrung), sollten Sie es jetzt unbedingt probieren. Das Rezept für die Herstellung von Pilaw aus Schweinefleisch in der gewöhnlichsten Pfanne ist ein echter Fund. Alles wird so ausführlich erklärt, dass absolut jeder damit umgehen kann! Dieses Gericht kann zum Abendessen serviert werden oder Sie können die Gäste überraschen.

Es ist nur notwendig, es richtig anzuordnen. Pilaw wird auf einem Teller (oder portionierten Tellern) genau das Gegenteil von gelegt, wie Nahrungsmittel während des Kochens gelegt wurden. Das heißt, in dieser Reihenfolge:

1. Daunen - Reis;
2. weitere Karotten;
3. Fleisch oben drauf;
4. Mit Knoblauch garnieren (auch Gemüse ist willkommen).

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Guten Appetit!