Küchengeräte und Utensilien:
- langsamer Kocher;
- Teelöffel;
- Esslöffel;
- ein Messer;
- Schneidebrett;
- Multikocher Klinge;
- Papierhandtücher.
Die Zutaten
| Langkornreis | 500 g |
| Lamm | 500 g |
| Karotten | 1-2 Stk. |
| Bow | 2-3 Stk. |
| Knoblauch | 1 Kopf |
| Zira | 1 TL |
| Berberitze | 1 TL |
| Kurkuma | ½ TL |
| Gemahlener Chili | ¼ TL |
| Koriander | ½ TL |
| Salz | zu schmecken |
| Wasser | 900-1000 ml |
Wissen Sie?Zum Kochen von Pilaw ist jeder Teil des Lamms geeignet, mit der möglichen Ausnahme von Schäften. Daher ist es wirklich wichtig, frisches und hochwertiges Fleisch zu wählen: Gutartiges Hammelfleisch ist fest und fühlt sich elastisch an, sein Fett ist weiß. Wenn das Fett eine gewisse Vergilbung und Brüchigkeit aufweist, dann ist dies das Fleisch eines alten Schafes oder Schafes. Vergessen Sie beim Kauf nicht, nach dem Pressen einen Test für die Grube durchzuführen - diese sollte sich ausrichten. Mit einem guten Geruch können Sie den Grad der Frische bestimmen - der Geruch sollte angenehm sein, ohne Muff und Fäulnis.
Schritt kochen
Produktvorbereitung
- Nehmen Sie 500 g langkörnigen Reis und spülen Sie ihn gründlich aus, damit das Wasser schließlich vollständig durchsichtig wird. Um überschüssige Stärke zu entfernen, wird das Gericht bröckelig. Sie können den Reis 30 Minuten lang einweichen.
- Das Lamm waschen, mit Papiertüchern abtrocknen und alle Folien entfernen. Wir schneiden das Fleisch in kleine Stücke; Diejenigen, die Schmalz enthalten, werden separat beiseite gelegt.
- Möhren und Zwiebeln unter fließendem Wasser schälen und hacken: Möhren - dünne Strohhalme oder kleine Halbkreise, Zwiebeln - kleine Würfel. Knoblauch gut waschen, aber nicht schälen.
Pilaw kochen
- In der vorgewärmten Schüssel des Multikochers im "Braten" -Modus senden wir Lammstücke mit Fett oder nur Fettstücke und lassen das Fett schmelzen. Dies ist notwendig, um kein Gemüse oder Butter zu verwenden.
- Sobald das Schmalz knusprig gebraten ist, den Rest des Fleisches in die Schüssel geben und goldbraun braten.
- Gehackte Karotten und Zwiebeln dazugeben, mischen und 1-2 Minuten mit dem Fleisch anbraten.
- Füllen Sie die Schüssel mit Wasser, damit die Flüssigkeit das Fleisch und das Gemüse vollständig bedeckt.
- Gewürze hinzufügen: 1 TL. Zira, 1 TL Berberitze, ½ TL Kurkuma, ¼ TL gemahlener Chili und ½ TL. Koriander. Sie können andere Gewürze verwenden, die Sie in beliebigen Anteilen mögen, und Sie können auch die bereits zubereitete Mischung für Pilaw verwenden. Zum Abschmecken das Gericht salzen und die Zutaten mischen.
- Wir schalten den Multikocher auf "Löschen" und bereiten für 30-60 Minuten einen Zirvak (Brühe für Pilaw) zu, der von der Art und Frische des Fleisches sowie vom Alter des Tieres abhängt.
- Wenn der Zirvak fertig ist, gießen Sie den vorbereiteten Reis von oben hinein, verteilen Sie ihn in der Mehrkochschüssel und achten Sie darauf, dass die Brühe das Getreide 1,5 bis 2 cm bedeckt. Gießen Sie gegebenenfalls heißes, abgekochtes Wasser ein.
- Bringen Sie den Reis zur Bereitschaft (15-20 Minuten). 5 Minuten vor Ende des Garvorgangs die Knoblauchzehe in den Reis geben.
- Zum Schluss den Knoblauch vom Pilaw nehmen und mischen, damit die Produkte noch besser verbunden sind.
- Wir servieren Pilaw als zweites oder unabhängiges Gericht mit einem Stück Knoblauch, scharfem Chili, hefefreiem Fladen, Kefir oder Sonnenbräune.
Video Rezept
Sie können Ihr Wissen über das Kochen von Lammpilaf auch in einem Slow Cooker mit Hilfe eines Videos festigen, in das alle Phasen der Erstellung dieses Gerichts eingebettet sind.
Wenn Sie nun der glückliche Besitzer eines unverzichtbaren Multikochers in der Küche sind, können Sie leicht und in kurzer Zeit einen köstlichen, sättigenden und duftenden Pilaw mit Lamm kochen. Aufgrund der Fülle an Gewürzen und des richtigen Fleisches ist es unwahrscheinlich, dass Pilaw aus einem Slow Cooker einem ähnlichen Gericht aus dem Kessel nachgibt. Schütteln Sie dieses Rezept also auf Ihren Schnurrbart und kochen Sie Hammel-Pilaw für die ganze Familie. Und was kochen Sie gerne in einem Slow Cooker? Ersetzt es Sie oft durch einen bekannten Ofen? Wir warten auf Geschichten in den Kommentaren. Schreiben Sie auch, wenn Sie Tipps und Ergänzungen zu diesem Rezept haben. Guten Appetit und kreative Inspiration in der Küche!
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Guten Appetit!
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